Hvis du leder efter en farverig forandring i køkkenet, er kartoffelsorten 'Blue Swede' det rigtige valg. Vi fortæller dig her, hvorfor du bør bytte de normale kartofler ud med deres blå sort oftere.

Kartoffelsorten ‘Blue Swede’ er et rigtigt blikfang både inde og ude

Farverige varianter som 'den blå svensker' finder ofte ikke vej til supermarkedets hylder. Den lilla skål og det blå korn indeni gør et rigtigt blikfang på hvert bord. Smagsmæssigt kan den blå kartoffel sagtens følge med sine gule slægtninge, hvilket nok er en af grundene til, at den blev kåret som Årets kartoffel i 2006.

‘Blue Swede’-kartoffel: egenskaber og oprindelse

Den 'Blue Swede'-kartoffel, også kendt som 'Blue Congo' eller 'Idaho Blue', er en gammel sort, hvis oprindelse eksperter er uenige i. Oprindelsen af den blå kartoffel menes dog at være i Sydamerika. Den stærke blå farve afhænger af indholdet af de såkaldte anthocyaniner. Disse er naturlige farvestoffer, der også findes i andre røde eller blå frugter og grøntsager. De siges også at have en positiv effekt på menneskers sundhed, da de afværger skadelige stofskifteprodukter.

Kartofler kommer i en bred vifte af farver, inklusive blå kartofler

Bemærk: Der er flere andre blå eller lilla kartoffelsorter. Få mere at vide i vores særlige artikel om lilla kartofler.

At dyrke blå svenske kartofler

Den blå kartoffelsort kan plantes i normale bede, højbede eller i urtepotter. Her finder du generelle tips til, hvordan du planter dine kartofler, eller hvordan du dyrker kartofler i urtepotter. 'Den blå svensker' placeres i jorden fra slutningen af april til slutningen af maj. Planteafstanden skal være 30 til 35 centimeter i rækken og 50 til 70 centimeter mellem rækkerne.

Til dyrkning af kartofler bruger man såkaldte læggekartofler og ingen frø. Der er adskillige leverandører af 'Blue Swede' læggekartofler, herunder økologiske, så du har et bredt udvalger tilgængelig. En næringsrig og kaliumrig jord som vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord er en god start, når du skal plante kartofler. Grundet jordens egnethed til både potten og bedet, er det op til dig, præcis hvor du vil plante dine 'Blue Swedes'. De blå kartofler spirer ved en jordtemperatur på 7 til 8 °C og kan plantes fra april. Det er dog også muligt at lade dem spire et lunt sted fra marts og først derefter plante dem i jorden. Dette muliggør en tidligere høst af 'den blå svensker'. Det skal dog bemærkes, at de følsomme bakterier ikke brækker af, når de plantes i jorden.

Care

Selvfølgelig skal 'Blue Swede'-kartoflen stables op og tjekkes for skadedyr. Du kan læse mere om den korrekte måde at dyrke kartofler på i vores dedikerede specialartikel.

Hvis du vil øge udbyttet af din blå kartoffel, kan du tilføje gødning i juni. Du kan for eksempel bruge en primært organisk gødning som vores Plantura organiske tomatgødning. Dette er velegnet til en lang række grøntsager med et højt kaliumbehov, især hvis jorden er ret sandet, og der ikke blev brugt pottejord til at forbedre den.

Den 'blå svensker' er let modtagelig for kartoffelskurv - en kartoffelsygdom forårsaget af bakterien Streptomyces scabies. Denne har brug for ilt for at overleve, og her kan den ressourcestærke gartner bruge et trick, der også omfatter den rigtige vanding:
For at forhindre kartoffelskurv kan man med fordel vaske kartoflerne, især fra knoldens begyndelse, altså før blomsterne. vises vand regelmæssigt i små doser. De skurvfremkaldende bakterier er iltelskende og vandet kan fylde luftlommerne i jorden - bakteriens udvikling hæmmes.
Man bør også kun hakke lidt for ikke at få mere luft ned i jorden.

Derudover lider sentmodnende sorter som 'Blaues Schweden' ofte af senskimmel, udløst af æggesvampen Phytophthora infestans. Men ved at forspire og dermed en tidligere høst kan man modvirke svampeangrebet, da seneskimmel først rammer planterne mere mod slutningen af sæsonen. En varieret sædskifte er også vigtig. Det betyder, at du ikke bør plante 'Blue Swede'-kartofler eller nogen anden natskyggefamilie-grøntsag - såsom kartofler, tomater, physalis eller auberginer - i samme bed hvert år.

Høst og brug afBlå svenske kartofler

Høstetidspunktet for 'Blue Swede'-kartoflen er norm alt omkring august, og den blå kartoffel er derfor en af de midt-tidlige sorter ved høst. Efter 130 til 150 dage har knoldene nået deres høststørrelse. Dette kan også genkendes på plantens let visnende løv. Blandt de blå kartoffelsorter har 'Blue Swede' kartoflen det højeste gennemsnitsudbytte.

Den lyse farve er også synlig under skallen

Den melede til for det meste voksagtige blå kartoffel kan bruges som salat, kogt eller kogt kartoffel. 'Den blå svensker' kan også overbevise med sin stærke smag fra ovnen som pommes frites eller gratin. Den stærke blå farve kan falme lidt under tilberedning, men forbliver karakteristisk blå.

Hvis du vil vide mere om forskellige typer kartofler, så tag et kig på vores oversigt over de 50 bedste kartofler.

Kategori:

Grøntsager