De tre frugter ligner hinanden meget. Men hvad er den reelle forskel mellem persimmon, persimmon og sharon? Vi præciserer.
Sent efterår er starten på sæsonen for de lækre appelsinfrugter her i landet, hvis smag minder os om moskusmeloner (Cucumis melo) og ferskner ( Prunus persica ) minde. Vi taler om frugterne af ibenholtplanten Diospyros kaki hjemmehørende i Asien. Løvtræet, der kan nå en højde på mere end 20 meter, elsker varme steder og findes derfor hovedsageligt i troperne og subtroperne. Alle tre frugttyper - kaki, persimmon og sharon - tilhører samme art. Men hvordan adskiller de sig?
Forskel mellem Persimmon, Persimmon og Sharon
Kaki - eller kaki-blommen - betragtes som oprindelsen af persimmon og Sharon, den er ret rund og bliver mørk orange til rødlig, når den er moden. Deres hud er tyk og læderagtig og omslutter det ekstremt bløde kød indeni. Efter vellykket befrugtning udvikler persimmonen op til otte sortbrune frø og kan kun spises, når den er helt moden. Det skyldes dens tanniner, tanninerne, der udløser en pelset følelse på tungen, så snart du bider i en frugt, der ikke er helt moden. Persimmons er bedst at skrælle, eller det bløde kød tages ud som en kiwi (Actinidia sp.). Sorten 'Tipo' er norm alt skjult bag navnet 'Kaki' i handlen. Dette dyrkes hovedsageligt i Kina, Korea og Japan.
De dyrkede former Persimone og Sharon
Persimmon og Sharon er dyrkede former og derfor specielle varianter af persimmons. Persimmonsorten 'Rojo Brillante' markedsføres som persimmon. Den kommer for det meste fra Spanien, er ret langstrakt-oval og gullig. Persimmonen kan spises som et æble med skindet på, men nogle har stadig kerner. Mærkefrugten Sharon dyrkes derimod hovedsageligt på Sharon-sletten i Israel. Selve sorten bag kaldes 'Triumph'. I modsætning til persimmonen er den fladere og mindre, og dens form minder om en persimmonsorange-gul tomat (Solanum lycopersicum). Den har en meget tyndere hud end persimmons, men ingen frø og fastere kød. Både persimmon og sharon har ikke længere tanniner og kan derfor spises, når de er umodne. Dette skyldes dog efterbehandlingen med en modningsgas såsom ethylen, der ligner bananer (Musa × paradisiaca). Uden disse ville persimmon og Sharon næppe være spiselige. Begge varianter har dog en væsentlig længere holdbarhed end den originale kaki. Nogle hævder dog, at de ikke kan matche aromaen af naturligt modne persimmons. Alle varianter har dog én ting til fælles: De smager uforlignelig sødt og frugtigt. Er du også interesseret i andre søde sjældenheder? Du kan finde den sødeste frugt i verden her i et portræt.
Bæredygtig havearbejde fungerer over alt, uanset om det er i haven, på altanen eller i lejligheden. Du kan få kreative ideer til dette på vores Instagram-kanal, og vi vil holde dig opdateret med de seneste nyheder.
planturagarden
For mere bæredygtige planter ?
Vores produkter kommer til dig med ❤️ ?
Del dine planter under PlanturaPlants ?
Hvilke grøntsager sår du lige nu? Du kan stadig 