Den aktuelle ernæringsundersøgelse "So eats Germany" af Techniker Krankenkasse afslører 5 store tendenser inden for spisevaner og madindkøbsadfærd.
Økologiske varer bliver købt mere og mere
Stigningen i det økologiske forbrug skyldes formentlig ikke kun øget sundhedsbevidsthed, men også blot det øgede sortiment: Økologiske produkter kan nu findes på hylderne hos de fleste tyske discountbutikker og supermarkeder - fra frugt og grønt til fairtradechokolade .
Til skraldespanden
Selvom fokus på sund ernæring, mindre kødforbrug og mere økologisk lyder godt i starten, er det desværre almindelig praksis i Tyskland, at meget mad bliver smidt ud. Omkring en tredjedel af de adspurgte oplyste, at de jævnligt smider mad ud, og hele otte procent endda ofte til meget hyppigt. Ifølge undersøgelsen er der især blandt yngre mennesker en slags smid-mentalitet. Undersøgelsen lader stå åbent, om det skyldes den rene oversvømmelse på supermarkedernes hylder eller dårligt beregnede menuer. Ikke desto mindre er det klart, at denne tendens ikke er rigtig opmuntrende.
Ingen jordbær om vinteren
Men endelig en positiv tendens: For mange tyskere er det vigtigt at handle region alt og sæsonbestemt. I alt 79 procent oplyste, at de er opmærksomme på oprindelse og sæson for deres indkøb. At jordbær kommer langvejs fra om vinteren og ikke smager så godt, som de lokale gør om sommeren, synes at være grund nok til, at flertallet efterlader dem på hylderne. Det er ikke muligt ud fra undersøgelsen at sige, om dyrkningen af egen frugt og grønt i hjemmehaven også er steget.
Men hvis sund, høj kvalitet, region alt og sæsonbestemt er vigtigt, kan du prøve dig selv som frugt- og grøntsagsavler. Foråret er lige om hjørnet og inviterer dig til at producere din egen mad.