Superfoods er nu ankommet til mange menneskers hverdag. Men hvad er en superfood egentlig? Vi afslører, hvilke fødevarer der er defineret som superfoods og viser, hvad der virkelig sker med denne trend for den sunde mirakelkur.
Uanset om det er på supermarkedernes hylder, i medierne eller på diverse private Facebook-sider – superfood er bogstaveligt t alt på alles læber. Især nye og eksotiske produkter såsom chiafrø (Salvia hispanica) eller gojibær (Lycium barbarum) bliver stadig mere populære. Men er disse superfødevarer virkelig så sunde eller bare et markedsføringstrick fra fødevareindustrien?
Hvad er en superfood?
Selv udtrykket superfood får dig til at tro, at det skal være sund, nærende, men kaloriefattig mad - alt er fantastisk. Men man er nok hurtig til at håbe, at ikke kun maden i sig selv indeholder egenskaben super, men også ens egen krop efter at have spist den. I de senere år er sundhedsbevidstheden steget markant i mange vestlige lande. At føle sig godt i sin egen hud, være i form og ideelt set se endnu bedre ud er blevet kernemål. Dette er gensidigt drevet af den støt voksende livsstilsindustri.
Superfood i sig selv er et marketingudtryk. Der er ingen officiel definition af, hvad en superfood præcis er, hvad den skal indeholde eller noget i den retning. Ikke desto mindre finder vi flere og flere af dem i almindelige supermarkeder eller discountbutikker. Først er der chiafrøene. For nogle år siden kunne man med lidt held finde de små, norm alt grålige kugler i økologiske butikker eller helsekostbutikker, og priserne var som regel ikke ligefrem billige. De fås nu hos Tysklands største discountbutik, endda i økologisk kvalitet. Frøene kommer oprindeligt fra Mellemamerika og blev sandsynligvis dyrket og forbrugt af aztekerne. Chia er særligt rig på omega-3, men indeholder også mange antioxidanter, vitaminer og mineraler.
Andre eksotiske ting, der i stigende grad kommer på tallerkenen, eller rettere ind i denTil mysli eller i smoothien er gojibær, hampefrø (Cannabis sativa) eller hvedegræs (Triticum aestivum). Alle disse fødevarer siges at have en særlig god effekt på sundheden og endda lindre sygdomme eller endda forhindre dem i at udvikle sig i første omgang. Empiriske beviser på dette er stadig modstridende den dag i dag. Nogle undersøgelser har fundet forbedringer i forsøgspersoners helbred, mens andre forskere ikke har fundet signifikante resultater.
Fordele ved superfoods: Er det hele bare løgn?
Selv hvis mange antager, at navnet superfood blot er et sofistikeret marketingtrick, er der et gran af sandhed bag navnet. Faktisk er mange superfoods, såsom gojibær, særligt rige på næringsstoffer og skinner med et højt antal vitaminer, mineraler og fytokemikalier. Planterne kan faktisk give sundhedsmæssige fordele og bidrage til en varieret og sund kost. Der er dog ingen mirakelkure: Indtil videre er der ingen pålidelige videnskabelige data, der beviser, at sundhedseffekten går ud over en afbalanceret kost. Den slankende effekt af diverse superfoods er heller ikke bevist. Men de, der tyr til superfoods i stedet for slik, vil sandsynligvis tabe et par kilo gennem den sundere kost. Superfoods kan derfor varmt anbefales som et sundt mellemmåltid ind i mellem.
Ulempe ved superfoods: Hvor bæredygtig er tendensen?
Superfoods er en fantastisk tilføjelse til en afbalanceret kost – men sunde fødevarer har også deres ulemper. Især sådanne fødevarers bæredygtighed diskuteres ofte. Grunden til dette: En stor del af superfoods kommer fra tropiske egne og skal importeres specifikt til det tyske marked. Den lange transport af tropisk mad har en negativ effekt på klimabalancen og kan desuden reducere planternes næringsindhold væsentligt. Derfor indeholder superfoods ofte færre af de værdifulde ingredienser end faktisk antaget. Derudover må fødevarer, der kommer fra fjerne egne, forventes at have et øget forureningsniveau, da de tyske krav ofte ikke eller kun i utilstrækkelig grad overholdes. Ikke desto mindre bør superfoods ikke dæmoniseres: Variation på tallerkenen giver mange sundhedsmæssige fordele ogkan suppleres med superfoods. Det er dog tilrådeligt ikke kun at spise superfoods, men at vælge frugt og grøntsager fra din egen eller regionale dyrkning som hovedkomponenten og kun lejlighedsvis berige dem med superfoods.
Lokale alternativer til superfoods
Mange forstår at superfood betyder eksotiske frugter fra troperne. Denne antagelse er forkert - særligt sund mad behøver ikke altid at komme fra den anden side af kloden: Selv lokal frugt og grønt kan per definition betragtes som superfood. Blåbær (Vaccinium myrtillus), for eksempel, er særligt rige på vitaminer K, C og antioxidanter. De siges også at lindre hjertesygdomme og forhøjet blodtryk. Selvom British Dietetic Association ikke klart kunne bevise en direkte sundhedsforbedring, anbefaler den stadig det daglige forbrug af sunde bær.
Faktisk er der en hel række lokale fødevarer, som man trygt kan kalde superfood:
Sort hyldebær (Sambucus nigra): I lighed med blåbær har hyldebær også et højt indhold af anthocyaniner, som beskytter kroppen mod oxidationsprocesser skal. De er på ingen måde ringere end acaibæret (Euterpe oleracea), som omtales som en superfood.
Sorte ribs (Ribes nigrum): Sorte ribs er særligt imponerende på grund af dets ekstremt høje C-vitaminindhold. Faktisk overstiger dette endda gojibærets, hvilket gør solbær til en af de sande superfoods.
Valnødder (Juglans regia): Valnødder er med deres høje indhold af mono- og flerumættede fedtstoffer en ideel energikilde. Takket være deres lange holdbarhed er valnødder tilgængelige region alt næsten hele året rundt, hvilket gør dem til et godt alternativ til avocadoer (Persea americana).
Hirse (Panicum miliaceum): Glutenfri, rig på protein og med et højt jernindhold er hirse et fantastisk supplement , som hovedsageligt bruges af veganere bruger det gerne. I modsætning til superfood-quinoaen (Chenopodium quinoa), dyrkes den dog også i Tyskland og er derfor tilgængelig region alt.
Rødkål (Brassica oleracea convar. capitata var. Rubra): Høj indhold af anthocyaniner, vitaminer og mineralerRødkål er et nyttigt supplement til kosten og kan tjene som et alternativ til açai-bær.
Hørfrø (Linum usitatissimum): I stedet for chiafrø kan du også bruge hørfrø: Den lokale superfood overbeviser med et højt indhold af fibre, omega-3 fedtsyrer, protein og calcium og kan bruges på mange måder.
Chamomile (Matricaria chamomilla): Matcha-te betragtes som den nye trend blandt superfoods. Et sundt region alt alternativ er kamille: det øger også stofskiftet og har en afslappende effekt.
For at superfoods fra din hjemmehave er rigtig godt for dit helbred, bør du altid være opmærksom på den økologiske kvalitet af dine haveprodukter. I vores Plantura Shop finder du alt, hvad du har brug for.