Løg kommer i en række forskellige former, farver og størrelser. Hos Plantura viser vi dig de bedste typer løg og tips til at dyrke dem i haven.
Det kan måske overraske nogle, men andre har allerede mistanke om det: Løget (Allium cepa) tilhører porreslægten. Udtrykket "løg" kan være lidt forvirrende på tysk, fordi det i dette tilfælde både beskriver plantearten og den del af planten, der kaldes løget, som bruges til at opbevare næringsstoffer og fugt.
Der er noget mystisk over løget. På den ene side er deres oprindelse ikke klarlagt den dag i dag, på den anden side kan rigtige vilde former ikke længere findes. Den art, der er tættest beslægtet med løget, kommer fra det, der nu er Iran og Turkmenistan. Man ved dog fra udgravninger, at løg er blevet dyrket bevidst i mere end 4000 år. Løget er derfor en af de ældste grøntsagsplanter, som menneskeheden kender. Derfor er det ikke overraskende, at løget er meget varieret.
Synonymer: Bolle, husløg, haveløg, bordløg, køkkenløg, sommerløg, løgporre
At dyrke løg i haven
Løget er en populær plante i din egen have. Dyrkningen er vellykket, høsten er rig, og de aromatiske løg kan faktisk bruges af enhver hobbykok.
Sandjord og løsjord er særligt populære blandt løg. Generelt skal jorden have været løsnet godt inden dyrkning. Det er vigtigt at sikre, at du ikke tilfører for meget nitrogen i jorden. Der må heller ikke tilsættes frisk gødning.
Løg kan enten sås eller plantes. Igen og igen får vi forespørgsler på, om der virkelig kan sås løg fra slutningen af februar. Et rungende ja! er svaret. Fordi løgfrøene spirer ved blot et par grader over nul. For at undgå sygdom bør løg sås (eller udsættes) med en afstand på 10 cm mellem planterne og 25 cm mellem rækkerne. I klimatisk gunstige regioner plantes løgsæt allerede i efteråret. Hvis klimaet er lidt mere barsk, bør du vente til midten af maj.
Gødskning er norm alt ikke nødvendig, hvis du har forberedt jorden godt. Mens du løsner jorden til plantning, skal du inkorporere en portion velopbevaret kompost. Hvis du overdriver det med nitrogen-gødskning, vil det grønne af løget gro ud. Dette forsinker dog udviklingen af løget betydeligt.
Du kan finde detaljerede trin-for-trin instruktioner her: Dyrkning af løg: såning, pleje og høsttid.
Løgvarianter
Løget er meget varieret. Dette var næppe overraskende for botanikere, da løget har mange beslægtede arter og har været dyrket i umindelige tider.
Du kan finde en omfattende artikel om alle almindelige typer løg her: Løg: valg af de rigtige typer til at dyrke.
Høst og opbevaring af løg
Med undtagelse af forårsløgene høstes alle løg, så snart bladene bliver lidt misfarvede og begynder at visne. Afhængig af placering og sort kan høsten foregå mellem juli og september. Bruger du løgsæt i stedet for frø, kan du generelt høste lidt tidligere. Ved høst løftes løgene forsigtigt op af jorden. Løvet skal også forblive intakt. Hvis vejret er tørt, skal løgene modnes eller tørre udenfor i solen et par dage mere. I løbet af denne tid trækker løget stadig stoffer fra bladene. Når løvet er helt tørt, kan løgene hænges på løvet. Alternativt kan du også fjerne løvet. Løg skal opbevares tørt, ikke for koldt og frem for alt mørkt. Gode lagersorter kan opbevares på et ordentligt opbevaringssted indtil det følgende års høst. Som en tommelfingerregel: Jo senere og fastere løget modnes, jo bedre kan det opbevares.
Løg: ingredienser og anvendelser i køkkenet
Ingredienserne i løget har været genstand for kontroverser i lang tid. På den ene side er løget ikke specielt rigt på vitaminer. Nogle mineraler som kalium, calcium og magnesium er dog inkluderet. Løgenes positive effekt på mennesker siges dog hovedsageligt at skyldes deres svovlholdige forbindelser. Disse siges at have en antibakteriel effekt, hvorfor forbruget af rå løg siges at lindre forkølelse i folkemedicinen. Løget indeholder omkring 30 kcal pr. 100 g.
I køkkenetløget kan bruges på mange måder. Det er en væsentlig bestanddel af suppegrøntsager og er god i salater eller som topping til brød. Stegte og ristede serveres de ofte med ostespaetzle eller med løgbraiseret kød. Løget kan også steges og derefter kandiseres som topping til bøffer eller burgere.
skadedyr og sygdomme
Løg vokser for det meste sundt og robust. I nogle tilfælde kan svampesygdomme som dunet meldug angribe planterne. Her er en veldrænet jord vigtig, så der ikke opstår vandfyldning. Desuden bør planterne ikke placeres for tæt på hinanden. På den måde kan sygdomme spredes hurtigere, og planterne tørrer mindre hurtigt efter nedbør. Løgfluen er dog vigtigere end meldug. De bruger grøntsagerne som grobund for deres afkom. Dette får løget til at spise væk. Rådnende organismer kan lettere trænge ind. Løget begynder så ofte at rådne. Får man ikke styr på afkommet, kan de lægge deres egne æg et par uger senere. En anden generation af skadedyret angriber så ofte de få resterende planter. Et beskyttelsesnet er særligt nyttigt som modforanst altning. Dette skulle problemfrit dække løgene fra april til maj.
Følgende produkter har bevist sig selv i vores have:
- Neudorff - Atempo kobbersvamp fri: spray mod mange svampesygdomme; miljøvenlig og ikke farlig for bier.
- NEUDORFF - Fri for svamperoser og grøntsagssvampe: Velegnet pesticid, ikke skadeligt for bier med meget god langtidseffekt
- NEUDORFF skadedyrsbeskyttelsesnet: beskytter pålideligt dine planter mod skadedyr
En populær variant af løget er skalotteløg. Vi giver et overblik over porreplantens dyrkning, variation og høst.