Rabarber fylder lidt og er meget populær blandt hobbygartnere. Vi viser dig, hvordan du korrekt planter, gøder og høster rabarber.
Rabarber (Rheum rhabarbarum), et medlem af pileknopfamilien, er en af årets første grøntsager. Selvom rabarber populært omtales forkert som en frugt, som kan spores tilbage til dens brug i desserter, er det faktisk en bladstilkegrøntsag, såsom mangold eller selleri. På grund af den nuværende tilbagevenden til gamle sorter og regional reference, har rabarber oplevet et rigtig boom i de seneste år.
Rabarber smager lækkert i mange varianter og er skønt at dyrke i din egen have. Den flerårige plante kan høstes igen hvert år uden den store indsats. Deres stærke dufte beskytter dem også mod rovdyr, hvilket gør vellykket dyrkning endnu nemmere. Da rabarber er kold og frostbestandig, er den også ideel til køligere haver. I det følgende vil vi introducere dig til alt fra rabarbersorter til korrekt plantning og pleje til høst.
Rabarber: oprindelse og historie
Rabarber kommer oprindeligt fra Himalaya og dele af Kina. Beslægtede plantearter såsom tibetanske rabarber (Rheum officinale) og palmetrabarber (R. palmatum) blev brugt i traditionel medicin som lægemidler. Her blev ikke stænglerne forarbejdet, men primært de underjordiske spirer. Vegetabilsk rabarber fandt vej via Centralasien til England, hvor den har været dyrket siden 1700-tallet. Rabarber er stadig meget populær i England i dag, hvilket fører til navne som Rabarbertrekanten, en rabarberhøjborg i West Yorkshire. Anlægget nåede derefter Tyskland, Østrig og Schweiz via England.
Rabarbervarianter
Sorterne af rabarber er kendetegnet ved enten høsttidspunktet (tidlige, mellemste og sene sorter) eller ved stilkens farve. Generelt er grønne sorter mere produktive, men de rødkødede varianter har en mildere smag og en højere.tillagt prydværdi. Der er et stort udvalg af varianter. Du kan finde en oversigt over de mest kendte her:
- 'Champagne': Tidlig og højtydende sort
- ‘Elmsblitz’: Gammel og mørkerød rabarbersort med lavt indhold af oxalsyre
- 'Elmsjuwel': Stængel og kød rødt med lav syre; anbefales især til personer, der er følsomme over for oxalsyre; medium udbytte
- 'Frambozen Rood': Sen og aromatisk sort med røde stængler og grønt kød; På grund af duften er Frambozen Rood også kendt som jordbær- eller hindbærrabarber
- ‘Gigant’: Meget kraftig sort med grønne stængler og højt indhold af oxalsyre
- 'Goliat': Største rødstilkede og grønkødede rabarbersort med stængler op til 100 cm; under blomstringen når planten op til 180 cm; en høj kvalitet og meget produktiv sort
- 'Holsteiner blood': Meget velkendt sort med stilkene røde i slutningen; sorten er kendt for sin milde smag og høje sukkerindhold
Du kan finde en omfattende oversigt over rabarbersorter i denne særlige artikel.
Planterabarber
Den letplejede rabarber er en sygdomsresistent og seværdig plante, som ikke bør mangle i nogen have. Den kan lide det fugtigt og foretrækker et ret barskt klima, da en lang nok kold periode er en garanti for et godt udbytte. Rabarber foretrækker et solrigt, læ sted i haven. Jorden skal være godt drænet og ideelt set have en pH-værdi på 7. Da rabarber formerer sig hurtigt, bør du beregne omkring en kvadratmeter plads pr. plante. Enten rodstykker af ældre planter eller containerplanter, der kan plantes i april eller efterår, plantes om efteråret. Som en midlertidig løsning kan rabarber også dyrkes i potter, men man bør sørge for, at plantekassen er stor nok, og at jorden er gennemtrængelig. Vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord giver dine rabarber de optimale næringsstoffer og er desuden fuldstændig tørvefri.
Du kan finde detaljerede instruktioner om plantning af rabarber her.
Forplantningsrabarber
Du kan formere rabarber enten ved deling eller ved frø. Division er en meget simpel form for formering. Rabarberne graves først op. Brug derefter en gravegaffel eller spade forsigtigt at dele grundstammen i stykker, der vejer omkring et kilogram("klump"). Sørg for, at hver "klump" har mindst én skudspids. At hugge rødder igennem er ofte afgørende for deling. De adskilte stykker plantes derefter i næringsrig jord såsom vores økologiske tomat- og grøntsagsjord og vandes godt.
Den anden måde at formere rabarber på er at så frø ved hjælp af købte frø. Så dem i maj i den kolde ramme. Rabarber opformeret fra frø kan dog variere meget i smag og farve, så at "klone" en rabarberplante ved at dele den er bedre egnet til selvformering.
Du kan finde flere oplysninger om formering af rabarber her.
Pleje af rabarber
I sig selv kræver rabarber ikke megen pleje. Her har vi opsummeret alle de vigtige oplysninger om pleje af planten for dig.
Gød rabarber
Rabarber elsker næringsrig jord beriget med kompost. Det er nogle gange svært at tilføre kompost til den modne staude, så det er vigtigt, især ved plantning, at berige jorden med tilstrækkelig kompost eller primært organisk langsom-frigørende gødning på forhånd. Vores Plantura økologiske tomatgødning er sådan en langtidsgødning med tre måneders effekt og indeholder alle de nødvendige næringsstoffer til en rig rabarberhøst. Det bedste tidspunkt for yderligere gødskning er efter høsten i juni eller juli. Du kan finde ud af mere om den ideelle befrugtning af rabarber her.
Hæld rabarberne
Når du vander rabarberne, skal du kun sørge for, at den hverken er for tør eller for våd. Rabarber tolererer ikke vandfyldning særlig godt. Nogle kilder anbefaler at fjerne knopperne, som også kan indtages. Det er dog ikke absolut nødvendigt at fjerne blomsterne.
skadedyr og sygdomme
Generelt har rabarber ringe modtagelighed for sygdomme. Placeringen af anlægget bør ændres hvert 10. år. Her er det tilrådeligt at plante unge planter eller om nødvendigt at skære unge jordstængler af moderplanten af. I meget tung og fugtig jord kan der nogle gange være problemer med råd. Generelt bør jorden i et sådant tilfælde løsnes op med rigeligt kompost inden plantning. Der må ikke bruges sakse eller knive ved høst, da dette kan overføre sygdomme.
Harvest Rabarber
Rabarber høstes generelt ikke før det andet år efter plantning. Høsttiden begynder klapril og varer frem til sankthansdagen (24. juni). Derefter bør du ikke høste dine rabarber af to grunde: For det første for at give planten en hvile- og restitutionsperiode, og for det andet på grund af stigningen i oxalsyreniveauet. Personer, der lider af jernmangel og personer, der lider af gigt, gigt, gigt eller nyresygdom, bør generelt være forsigtige med at indtage fødevarer, der indeholder oxalsyre såsom rabarber.
Du skærer ikke rabarberstænglerne, men vrider dem forsigtigt op af jorden. Ellers kan planterne rådne ved grænsefladerne eller få andre sygdomme. Omkring tre stilke kan høstes fra hver moden plante om ugen uden at forårsage varig skade på planten. Selvom stilkene holder sig fugtige i køleskabet i cirka en uge, bør kun den mængde, der faktisk er nødvendig for at beskytte planten, høstes frisk. Du kan fjerne bladene på rabarberne umiddelbart efter høst, da de har et højt indhold af oxalsyre. Hvis bladene ikke fjernes, vil rabarberstænglerne miste vand og hurtigt blive slappe.
Du kan finde mere detaljerede oplysninger om høst af rabarber her i vores særlige artikel.
Force and Bleach Rabarber
Den såkaldte forcering og blegning er en måde at fremskynde rabarberhøsten med op til tre uger. Norm alt i slutningen af februar lægges der en forcerer over rabarberne, der stadig er i jorden. Den såkaldte fremdriftsgryde eller blegegryde er norm alt et slankt terracottakar med aftageligt låg. Da drivmiddelpotten fanger årets første stråler og gemmer varmen inde i et par timer efter solnedgang, begynder rabarberne at spire tidligt på året. Mørket fremskynder vækstprocessen yderligere, da planten skyder op på jagt efter lys. Gartneren kan tjekke væksten gennem det aftagelige låg.
Klik her for flere detaljer om forcering og blegning af rabarber.
Bevaring af rabarber
Rabarberstænger indeholder en masse C-vitamin og smager fantastisk i desserter, kager, juice og marmelade. Hvis rabarberhøsten viste sig at være en smule for rig, er der måder at bevare den på.Vi har samlet alt, hvad du behøver at vide om frysning og konservering af rabarber, så du kan nyde din velsmagende rabarberhøst så længe som muligt.
Frys rabarber
Vask stilkene godt med vand og skræl rabarberne. Det er så tilrådeligt at skære pindene i mindre stykker og lægge dem i en passende beholder til fryseren. Så du kan stadig nyde din rabarberhøst til enhver tid. De frosne stykker er særligt gode til senere at lave til kompotter eller kager.
Konservering af rabarber
Hvis du ikke kan behandle dine rabarber i tide eller ønsker at konservere dem til senere forbrug, kan du koge dem ned til kompot eller marmelade. Vask og skræl rabarberne og skær dem i cirka en centimeter brede skiver. Inden den faktisk tilberedes, skal rabarberne lægges i kogende vand i cirka fem minutter for at reducere indholdet af oxalsyre.
Grundlæggende kan rabarber koges ned på to måder. Kun i vand eller som et sødt alternativ med sukker og uden vand. Til begge varianter koges rabarberne til den ønskede konsistens, selvom ti minutter ofte kan være nok. Efter tilberedning fyldes den i steriliserede glas, mens den stadig er varm, og disse er tæt forseglet. Sæt glassene på låget, indtil de er helt afkølet. De konserverede rabarber holder sig i flere måneder, hvis de opbevares på et mørkt sted.
Du kan finde detaljerede instruktioner til frysning og konservering af rabarber her.
Føj til Anti-Banner