Druk af sortkål i din egen have: Vi præsenterer passende sorter og giver tips og tricks fra såning, pleje og gødning til høst.

Sortkål dyrkes hovedsageligt i Toscana.

Sortkål er en speciel type kål og omtales ofte også som palmekål (Brassica oleracea var. palmifolia). På engelsk er der mange forskellige navne, men de refererer alle til dens oprindelse, såsom toscansk kål, Lacinato-grønkål, toscansk grønkål og italiensk grønkål. Selv under romerne var denne sunde type kål et must på menuen. I dag er de vigtigste vækstområder for palmekål i Toscana. Dens smag ligner grønkålens smag, men sortkål er markant sødere, og dens kålblade er meget mere møre. I det moderne køkken er palmekål nu en af de såkaldte "superfoods", fordi den er spækket med alle slags vitaminer og fibre. I tyske haver vokser palmekålen fremragende og er særlig populær på grund af sit livagtige udseende og robusthed. De store, palmelignende, mørkegrønne til sortgrønne blade er særligt slående.

At dyrke sortkål: sådan fungerer det trin for trin

Der er forskellige typer sortkål at vælge imellem, en kort oversigt over et par populære:

Velkendte sorter fra Italien til havearbejde:

  • Toskana Nero di Toscana: vaseformet og meget kompakt sort; lysegrønne bladstilke.
  • Palmizio Senza Testa: god til salater, unge kålblade kan samles til salater efter ca. 40 dage.

Anbefaling til dyrkning på altan eller terrasse:

  • Black Magic: meget godt udbytte; fremragende smag; tætte, store blade.
  1. Du kan allerede så frø i midten af marts. En solrig vindueskarm anbefales.
  2. Sortkål foretrækker løs jord og bør også indeholde tilstrækkelige næringsstoffer. Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord er ideel til dine sortkålsplanter, for eksempel; hvis det er nødvendigt, kan du reparere plantehullet med kompost og hestegødning.
  3. Så snart kan isen helgener overstået, kan du også så frøene direkte. En huldybde på ca. 1-1,5 cm er her tilstrækkelig. Afstanden mellem kålplanterne skal være omkring 30 cm.
  4. Ledet bør ryddes for ukrudt regelmæssigt.
  5. Især på de varme sommerdage bør du være opmærksom på tilstrækkelig vanding.
  6. De første palmeformede blade kan høstes efter omkring 70 dage for de fleste sorter. Særlige sorter såsom Palmizio Senza Testa danner særligt møre og unge kålblade, som kan høstes til salater efter omkring 40 dage.
  7. Når du høster, skal du sørge for at fjerne de sprøde blade fra bunden til toppen og kun så meget, som du har brug for.

Nøgletip:

  • Elskere sår palmekålen ret sent og venter til den første frost med at høste den. Dette siges at give bladene en endnu bedre aroma.
  • På altanen i en passende potte kan sortkål vokse i 2 år; dog skal den overvintres. Men du kan stadig høste, hvad kålplanten har at byde på de første frostdage, for denne type kål tåler uden problemer små minustemperaturer

Særlig tak til fotografen: Patti Z.

Kategori:

Grøntsager