Rode er en majroeplante, der er nært beslægtet med mangold. Her er nogle vigtige tips til vellykket dyrkning af roer i haven.
Redbeder (Beta vulgaris subsp. vulgaris var. conditiva) hører til, præcis som manolden (Beta vulgaris subsp. vulgaris) og spinaten (Spinacia oleracea), til familien af gåsefodsfamilien (Chenopodiaceae).
Roden blev oprindeligt fundet ved Middelhavets kyster. I vore dage er den dog blevet hjemmehørende i hele Centraleuropa. Det er en robust, alsidig grøntsag, der sjældent angribes af skadedyr. Knolden kan allerede høstes det første år. Rødbeden udvikler dog først sine frø i det andet år. Størrelsen på pæren spænder fra en glaskugle til en tennisbold. Deres form varierer fra sfærisk til cylindrisk. Hos de gamle rødbedesorter er knolden rød hele vejen igennem og man kan endda se denne farve i bladene. Hvad mange ikke ved: Bladene kan også bruges i køkkenet. De tilberedes stort set på samme måde som spinat. Farverne på de nyere rødbedesorter spænder fra orange til gul til hvid eller rød og hvidringet.
Rødbeder kræver lidt pleje og er derfor også velegnet til nybegyndere i grøntsags- og højbedsdyrkning. Knolden indeholder meget jern og folinsyre og er desuden rig på vitamin B.
At dyrke rødbeder: frø og valg af placering
Hvis du selv vil dyrke rødbeder, skal du finde et passende sted ud over at vælge frøene.
Roderødder: den rigtige placering
Rodeplanterne er ret sparsommelige. De kan godt lide et solrigt sted, men trives lige så godt i halvskygge. Havejorden bør forbedres med et let, veldrænet lag humus. Konsekvent fugt er meget vigtig gennem hele væksten.
Vil du have en "god nabo" i grøntsagsplasteret tilVælger du rødbeder, så skal du vælge løg, bønner, agurker eller kål. Kartofler er derimod mindre egnede, fordi de spreder sig meget bredt i jorden og hurtigt fratager jorden næringsstoffer.
De kære pårørende manold og spinat skal heller ikke plantes i nabobedet. De kommer ikke så godt ud af det og er arnesteder for værtsspecifikke sygdomme.
Såning og omplantning af rødbeder: Vejledning
1. Såning af roer: Fremgangsmåden
Når du har besluttet dig for en sort og en placering, er det tid til at så. For at de relativt hårde rødbedefrø skal spire hurtigere, kan du lægge dem i blød i vand et par timer inden såning. Udendørs plantes de så cirka 2 til 3 cm dybt i jorden. Der skal overholdes en afstand på 10 cm i rækken. Der kan være godt 25 cm mellem de enkelte rækker. Spireperioden er 12 til 14 dage.
2. Såning: det rigtige tidspunkt
Du kan så frøene allerede i midten/slutningen af april. Planter, der har lidt frost meget tidligt, har en ekstrem tendens til at skyde (generativ vækst frem for knolddannelse). Det er derfor tilrådeligt at beskytte bedene med halm eller fleece under sen forårsfrost. Hvis du vil være på den sikre side, så så i juni.
3. Foretrækker rødbeder
Du kan også foretrække rødbederne i plantekassen og lægge dem i det fri i juni. På den måde undgår du risikoen for frost og har sengepladsen i haven til rådighed for andre grøntsager indtil da.
4. Rødbeder: adskil og prik
For at frøplanterne ikke hæmmer hinandens vækst eller endda dør, skal du prikke dem ud i god tid. At stikke ud betyder at transplantere frøplanter, der er for tæt på hinanden. Du adskiller dem ved forsigtigt at fjerne dem og plante dem igen med større intervaller.
Du kan også bruge en prikkepind til forsigtigt at lirke planten ud af jorden. Det er vigtigt at sikre, at de stadig fine rødder ikke beskadiges. Med tilstrækkelig afstand til næste plante placeres frøplanten tilbage i et forberedt hul i jorden. Brug derefter en vandkande med en hårspray til at hælde det forsigtigt, men godt. Hvis man ser nøje på planterneprikket, så har de en god chance for at fortsætte med at trives.
Roderødder: de forskellige varianter
I det følgende præsenterer vi fem populære rødbedesorter. Du kan finde et endnu større udvalg her.
- Rød kugle: en afprøvet variant med en typisk rund kugle (rød variant)
- Early Wonder Tall Top: denne tidlige sort er karakteriseret ved særligt ømme blade (rød sort)
- Egyptisk flad rund: meget gammel sort; flad rund; hurtigt voksende (rød sort)
- Boldor: gult kød; meget sødere end de rødkødede varianter, men mild i smagen (gul/orange variant)
- Tonda di Chioggia: god vækst; rødt og hvidt kød (rødt og hvidt eller lys sort)
De røde sorter af rødbede har norm alt en mere jordagtig smag end de lettere sorter. Men de er ideelle til videre forarbejdning som råkost eller til madlavning, stegning og konservering. Hvis du ikke ønsker, at rødbeden skal farve alle de andre ingredienser med sin intense saft, når du bearbejder den, så er det bedre at vælge en lettere variant. Du kan i øvrigt finde information om gule roer i denne artikel.
Pleje rødbeder ordentligt: Vand og gød
Det er meget vigtigt, at rødbeden konstant vandes, så de dybere rødder også får vand. Dette kan være nødvendigt hver dag i den varme årstid. Vandfyldning bør dog undgås, så rødderne ikke er dækket af en rådnende sygdom, og planten så ikke længere kan ernære sig selv.
Gødskning af rødbeden er ikke absolut nødvendig. Hvis såjorden er næringsrig, er det helt tilstrækkeligt. Hvis jorden ikke er så næringsrig, så skal du som regel have en enkelt gødskning. Grøngødning anbefales her. Ideelt set bør dette foregå i det tidlige efterår, så rettidig planlægning er vigtig. Du bør dog undgå at bruge nitrogenholdig gødning på grund af det høje indhold af nitrat. Vil du gøre noget mere for planterne, kan du bruge en organisk vegetabilsk gødning, som fx vores Kaliumrige Plantura organiske tomatgødning. Forsigtigt at løsne eller hakke jorden fremmer også knoldvækst.
Høst rødbeder: timing og procedure
Tre til fireMåneder efter såning kan roer høstes. Du skal være forsigtig, når du høster. Frugten må ikke komme til skade, ellers rådner den hurtigt. Vrid forsigtigt bladene. I din egen have bør du, hvis det er muligt, gradvist høste grøntsagerne, efterhånden som du har brug for dem. Alle knolde skal dog høstes inden den første frost. Hvis du gerne vil nyde små, møre rødbeder, kan du spise dem, inden de første tre måneder er gået.
, når du høster
Opbevar rødbeder korrekt
Korrekt opbevaring af rødbeder er meget vigtigt. Et ideelt opbevaringssted er en kølig, ikke for tør kælder. Du kan også overvintre dem i fugtigt sand eller fugtig jord i en trækasse.
Du kan finde mere om den korrekte høst og opbevaring af rødbeder her.
Konservering af rødbeder
Redbeder er en af de sundeste grøntsager og bør ikke mangle i nogen have eller køkken. Det er derfor tilrådeligt altid at have et varieret udbud af de sunde knolde i huset. Vi giver tips til, hvordan du kan drage fordel af denne forsyning i lang tid.
- Til meget stor høst:
Midlertidig opbevaring i en mørk kælder i fugtig jord eller fugtigt sand
- Frys rødbeder:
- Dampende
- Peel
- Rulle
- Lad afkøle
- Freeze
- Redbeder:
Damp, skræl og tern (som frysning); syltes derefter med eddike, olie og krydderier
- Konservering af rødbeder:
- Damp, skræl, tern
- Forbered bryg
- portionsterninger (i murerglas); Hæld fonden på glassene
- Luk glassene og kog i cirka 45 minutter
Redbeder eller rødbeder?
Alle kender den rødkødede rodfrugt, rødbeder er trods alt en klassiker i hjemmekøkkenet. Men uanset hvor kendt det er, opstår der altid spørgsmålet om, hvordan man staver det korrekt: "Rodebede" eller "Rodebede"?
Efter retskrivningsreformen er kun den "røde" blevet ændret til "rød", og begge former for "bete/beete" er stadig gyldige. "Bete" er afledt af det latinske "beta" for "roer" og "roer" kan forbindes med bedet i haven ogrødbedens særlige egnethed til roekantning.
Vidste du, at det kan give store fordele at plante forskellige planter ved siden af hinanden? I denne artikel finder du al den information, du har brug for til en vellykket blandet kultur.