Bønner er en pålidelig leverandør af mange næringsstoffer. Vi viser dig, hvordan du planter den sunde bønne i din egen have.
I haven kan du dyrke franske bønner og løbebønner. Buskbønnen er væsentligt mindre end stangbønnen og er derfor særligt populær i små haver. Stangbønnen er langt mere krævende end buskbønnen: den har brug for meget varme, meget plads og god jord. På den anden side er løbebønner mere produktive end deres mindre slægtninge.
Hvornår og hvordan planter man bønner?
Begge varianter af Phaseolus vulgaris, altså både franske bønner og stangbønner, bør først sås, når jorden er varmet nok op, og der ikke længere forventes frost. Midten af maj er norm alt et godt tidspunkt at så. For at kunne høste over længere tid, kan buskbønnefrø plantes på flere tidspunkter, for eksempel forskudt med 14 dage. Samlet set anbefales såning frem til midten af juni. Der er så risiko for, at frøplanterne let tørrer ud. Polebønner har en lidt længere høsttid, så det er ikke nødvendigt at forskyde kernerne.
Bønner kan lide let, humusrig jord og et solrigt, beskyttet sted. Bush bønner vokser endnu bedre end stangbønner i halvskygge. Før såning løsnes jorden godt, og der arbejdes lidt kompost ind. Bønnefrøene sås 3 cm dybt og 15 cm fra næste frø i rækken. Der skal være et mellemrum på 40 cm mellem rækkerne. Ofte spirer ikke alle bønner, så for at være på den sikre side kan der altid plantes to bønner direkte ved siden af hinanden. Hvis begge spirer, kan den svagere frøplante trækkes ud og flyttes om nødvendigt eller kasseres på komposten.
Gode plantningsnaboer for bønner er agurker, collards, salat og selleri. Savory og nasturtium kan beskytte planter. En anden mulighed er at dyrke den i et såkaldt milpabed sammen med majs og squash. Alliumplanter såsom alle typer løg og selvfølgelig porrer samt hvidløg og ærter bør ikke dyrkes ved siden af bønner.
Tip: Bønner skal have det rigtigeindtil de når deres fulde størrelse. Så radiser ved siden af, hvor bønnerne skal plantes et par uger før plantning af buskbønnefrøene. Disse udnytter den ledige plads og kan høstes, før bønnerne overtager hele stedet.
Navnet antyder allerede, at løbebønner har brug for et klatrehjælpemiddel. Dette kan være lavet af træ, aluminium, tråd eller andre materialer. For det bedst mulige udbytte har hver plante brug for sin egen indsats. Hvis du vil dyrke to rækker, kan to stænger altid lænes mod hinanden og bindes sammen. Disse og andre muligheder for at læne stængerne mod hinanden kaster nogle gange skygger på planterne og er derfor kun en fordel i nogle haver. For at bønneplanten kan udvikle sig godt, skal frøplanterne have nok vand til rådighed.
Hvornår og hvordan planter man bønner?
- Bønnefrø sås eller placeres norm alt omkring 3 cm dybt i jorden
- Tid for såning er fra omkring midten af maj, hvor der ikke forventes mere frost
- Beskyt frøplanter mod snegle og tørke (vand om morgenen)
- Bushbeans er mindre komplicerede, men har en kortere høstperiode og er mindre produktive
- Bønner foretrækker solrige til halvskygge, ideelt vindbeskyttede steder
- Bønner vokser godt sammen med s alte, agurk, collards, salat og selleri
- De kan ikke lide porrer, hvidløg, løg og ærter omkring dem
Bønner har en jordforbedrende værdi, fordi de, som alle bælgplanter, fikserer atmosfærisk kvælstof i jorden. Det er faktisk ikke bønnerne, der gør dette, men såkaldte knudebakterier, der lever i symbiose med bønnerne. Disse bakterier får sukker fra bønnerne og giver til gengæld nitrogen. Hvis rødderne og plantematerialet forbliver på bedet efter bønnehøsten, sikrer det en kvælstofberigelse i jorden, efter de er nedbrudt. For at kunne drage fordel af denne positive effekt, er det tilrådeligt for sengeejere at plante bønner i bedet. Har du ikke et bed til rådighed, kan du også så bønner der, hvis plantekasserne er store nok. Runner bønner kan gøre god brug af den lodrette plads på balkoner og endda se godt ud.
Pleje af bønner: Vand og gød
Vanding er særligt vigtigt for frøplanter. Bortset fra detaf disse bør mere udviklede planter også beskyttes mod tørke i tørre perioder. Desværre bliver bønnespirer ofte spist af snegle. Vanding om morgenen kan hjælpe med at redde dem fra natlig snegledød.
Når du planter, bør du sikre dig, at jorden er beriget med tilstrækkelige næringsstoffer. På et sted med dårlig jord kan du ændre jorden med moden kompost eller en langsom frigivelse af organisk gødning før plantning. Med vores Plantura økologiske tomatgødning skaber du optimale betingelser for, at dine bønner kan vokse lige fra starten. Dette har ikke kun en positiv og skånsom effekt på bønner af enhver art, men også på jorden og dyrene i din have.
Du kan finde detaljerede instruktioner om, hvordan man gøder bønner her
Typer og varianter af bønner: En stor variation
Når man vælger type og sort af bønner, er det nemt at miste overblikket over sorten. På grund af vækstkarakteristikaene er sorterne af den almindelige bønne, Phaseolus vulgaris, opdelt i busk- og stangbønner. Deres bælg er norm alt grønlige, men der er både busk- og stangbønner med gule bælg. Denne type bønne kaldes også voksbønne. Derudover er der specielle typer busk- og stangbønner, hvorfra hele bælgen ikke tilberedes og spises, som det plejer, men kun bønnekernerne høstes. Disse bønner bliver i sengen meget længere, efter at alle bønnefrøene skal modnes fuldstændigt.
Typiske varianter til brug af bønnekernerne er for eksempel 'Borlotto' eller 'Canadian Wonder' (disse er de typiske røde kidneybønner). For at komplicere tingene lidt mere, er der også runner bønnerne og bondebønnerne. Begge har mere kødfulde bælg, der kun spises, når de høstes meget unge. Hvis du venter længere, kan mælkemodne bønnekerner eller modne, tørre bønnekerner høstes fra disse typer bønner. Løbebønner ('hvide giganter', 'præmievindere') klarer sig særligt godt på køligere, fugtige steder. Her kan du finde et stort udvalg af grønne og gule busk- og stangbønner samt sorte bønner.
Høst af bønner: det rigtige høsttidspunkt
Den vigtigste høstsæson for bønner er i juli og august. Hvis bønnerne er plantet senere (mulig frem til begyndelsen af juli), kan de høstes indtil oktober. Polebønner har en lidt længereHøsttid sammenlignet med bushbeans.
Knæk en bønne i to: Hvis den let går i stykker, og du får en ren pause, er bønnerne sandsynligvis klar til at blive høstet. Det meste af tiden er bønnerne ikke tydeligt synlige på bælgen på dette tidspunkt. Bønnefrøene inde i bælgen må ikke være større end 1 cm. Jo yngre bælgene er høstet, jo mere møre er bønnerne. Hvis du vil høste bønnefrø, skal du naturligvis afvente bønnefrønes (mælke)modenhed. For flere tips om høst og konservering af bønner, klik her.
Opbevaring og konservering af bønner
Der er forskellige måder at konservere og konservere bønner på. Vi præsenterer et par stykker.
Freeze Beans
Den mest vitaminvenlige måde at konservere bønner på er at fryse dem. I modsætning til hvad mange tror, behøver bønner ikke nødvendigvis at blive blancheret før frysning. Bønner vaskes og enderne trimmes inden frysning. Hvis bønnerne skal bruges senere til for eksempel en gryderet, kan du skære dem i mindre stykker inden frysning.
Bønner på dåse
Bønner koges, ligesom mange andre grøntsager, traditionelt i krukker med eddike og sukker. Denne form for konservering har den fordel, at når glassene åbnes senere, kan der serveres spiseklare bønner, for eksempel som tilbehør til aftensmaden. Ulempen ved konserves er dog, at vitaminer og smag går tabt.
En anden måde at bevare grønne bønner på i kortere tid er at sylte dem. Du kan finde en opskrift på syltning af bønner her.
Tøre bønner
Hvis du vil høste kornbønner (sorterne 'Borlotti' og 'Canadian Wonder' er velegnede til dette), bør du lade bønnerne modne fuldt ud og lade dem tørre så længe som muligt i tørt vejr. For at sikre, at bønnerne er helt tørre og holder sig godt, spredes de ud på et tørt sted (f.eks. på avispapir) i mindst to uger efter høst. Dåser eller krukker er bedst til opbevaring.
Har du problemer med bladlus på dine bønner? Især den sorte bønnebladlus kan ofte findes på planterne. Vi viser dig, hvordan du fjerner skadedyret med succeskamp.