Druk af sort salsify i din egen have: Vi præsenterer passende sorter og giver tips og tricks fra såning, pleje og gødskning til høst.

Navnet siger det hele

Navnet salsify (Scorzonera hispanica) er afledt af det sorte skind på denne velsmagende grøntsag. Oprindelsen af den hårdføre rodplante antages at være i Middelhavsområdet i Sydeuropa og dele af Nordafrika. I mange år har den velsmagende dybrodede plante, også kendt som vinterasparges, spredt sig gennem Centraleuropa. Der er en vis lighed med havrerod, men denne er af meget ringere kvalitet. Af denne grund er denne art også mindre og mindre dyrket. De største voksende områder med sort salsify er i Frankrig. Den velsmagende rod dyrkes også hyppigere og hyppigere i Tyskland og har fået en række navne, for eksempel havesortsort, vinterasparges, spansk eller ægte sortsorts eller Skorzenrod. På engelsk hedder det scorzonera eller sort salsify. Flere og flere supermarkeder har frisk sorts alt i deres sortiment vinteren igennem. Den sorte salsify kan varmt anbefales til dyrkning i den tyske have. Så du har en vidunderlig grøntsag fra din egen have selv i den kolde årstid uden at skulle lave en masse arbejde.

Der er forskellige typer at vælge imellem; et par populære, opsummeret her:

  • Antonia: højt udbytte, ingen forgrening af de lange rødder.
  • Duplex: lang holdbarhed og højt udbytte, sort med lange og uforgrenede rødder; god smag.
  • Årlige kæmper: lange, dybe sorte rødder, ingen forgrening i rødderne; let at høste; god smag.
  • Hoffmanns sorte stolpe: fantastisk til opbevaring; bevist sort med længere rødder og god aroma; nem høst; forgrenede rødder.
  • Meres: ny sort; meget produktiv med uforgrenede rødder; robust mod meldug.
  • Russian Giants: traditionel sort; Næsten ingen rødder i løs jord.
  • Schwarzer Peter: bevist sort med en god aroma; kompakt med høje udbytter.
  • Forbedret ikke-skydende kæmpe:velkendt sort med længere og glatte rødder, uforgrenede; god smag.
  • Verbeterde Reuzen Nietschieters: lange rødder, tykke og næsten ikke forgrenede; højt udbytte og let at opbevare.

At dyrke sort salsify - sådan fungerer det trin for trin:

  1. Jorden til dyrkning bør forberedes lidt, for eksempel med en tørvefri og næringsrig grøntsagsjord som vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord. Alternativt kan kompost også bruges.
  2. Såningen kan foretages i de sidste uger af april eller om efteråret. Har du plads nok, kan du også så sidst på året. Her er det vigtigt at bemærke, at planterne bliver i bedet indtil den kommende vinter det følgende år!
  3. Afstanden mellem de enkelte planter skal være ca. 15 cm, plantet på række 25 til 30 cm er tilstrækkeligt.
  4. Den sorte salsify stiller ingen store krav, undtagen på tørre sommerdage bør du sørge for, at der er tilstrækkelig vandforsyning.
  5. Høsten kan starte fra slutningen af oktober til november. I milde vinterperioder er det også muligt at høste rødderne langt ind i februar. Holdbarheden er ikke særlig god, så det bedste sted for roden er i jorden. Så du kan høste efter behov, selv efter længere tid.

Vigtigt tip: Vær forsigtig, når du høster! Beskadigede rødder mister hurtigt den værdifulde saft og bliver meget slap.

Rodfrugter er ekstremt forskellige, og gamle arter, såsom den næsten glemte sukkerrod (Sium sisarum), bliver i stigende grad dyrket i haven igen. Her finder du alt om den søde rod, dens krav og dyrkning.

Kategori:

Grøntsager