Plantning af jordskokker: Dyrkning i din egen have

Jerusalem artiskok er en alsidig plante og en nær slægtning til solsikken. Vi fortæller dig, hvordan du selv kan dyrke jordskokkeknolden.

I det 17. århundrede jordskok (Helianthus tuberosus), også kendt som jordskok eller jordpære, nåede Europa ad havet fra Sydamerika. Først var den brune eller røde knold, der smager lidt som artiskokken (Cynara scolymus), forbeholdt de rige og ædle. Senere spredte den sig dog i stigende grad blandt folket og var en vigtig basisfødevare i lang tid. Men med tiden erstattede kartoflen (Solanum tuberosum) den fiberrige knold, og jordskokken faldt derfor i glemmebogen, bortset fra dens brug som dyrefoder. Jordskok har været på mode igen i nogen tid nu, og hobbygartnere kan lide at dyrke det igen. Men hvornår planter man jordskokker? Og hvad skal du overveje? Vi forklarer trin for trin, hvordan du selv kan dyrke og dyrke jordskokker i haven.

Plantering af jordskokke: Hvornår er det bedste tidspunkt?

Det bedste tidspunkt at plante jordskokker er om foråret, mellem begyndelsen af april og midten af maj. Alternativt kan jordskokkeknolde plantes om efteråret, mellem slutningen af september og begyndelsen af november. Planterne spirer så først i det næste forår, men lidt tidligere end knoldene plantet fra april til maj. I modsætning til kartoflen er jordskok hårdfør og kan derfor plantes når som helst og overvintres udendørs.

Dræk jordskokke: placering og jordbundskrav

Topinambur stiller ingen store krav til sin placering. Knolden trives bedst på lettere, ler-sandede jorder, der kan holde på jordens fugtighed efter regn eller vanding. Stauden har et ret højt vandbehov og har brug for en god vandforsyning til knolddannelse. På vandlidende jord kan det dog ske, at jordskokken kun vokser sparsomt eller slet ikke. Den solsikkelignende plante foretrækker steder med høj lysintensitet, men jordskok tåler også godt delvis skygge. jebedre er placeringen tilpasset jordskokkernes behov, jo højere udbyttet af de velsmagende knolde. Jordskok kan altid plantes i sædskiftet, men den bør ikke plantes efter solsikker eller efter sig selv, da der i dette tilfælde ofte opstår rodsygdomme, som også bliver længere i jorden.

Som i enhver blandet kultur har jordskokker gode naboer og andre, der bør undgås. Knoldene kommer godt ud af det med klatrende agurker (Cucumis sativus) og buskbønner (Phaseolus vulgaris). Jordskokker bør dog ikke dyrkes ved siden af kartofler, fordi de to planter konkurrerer under jorden.

Tip: Jordskok er særdeles velegnet som privatskærm, da den kan vokse til en højde på over 3 meter afhængig af sorten. Planterne bør dog ligge i læ for vinden eller bindes, da tordenvejr og vindstød nemt kan brække de stive sidegrene af og vælte hele planter.

Plant jordskok

Ved plantning af jordskok skal der kun bruges sunde, hele knolde. Selvom jordskok kan dyrkes af frø, er dyrkning med jordstængdeknolde meget bedre, hurtigere og nemmere. Jordskokkefrø er derfor svære at finde på markedet, og kun meget få sorter modner, hvilket gør det svært at skaffe dem selv.

Plantning af jordskokkeknolde: Trin-for-trin instruktioner

1. Før plantning drives knoldene frem på en tallerken med vand på den lyse vindueskarm i et par dage. Der dannes derefter hurtigt fine rødder på jordskokken, som senere fremskynder væksten. I mange planteskoler kan man allerede nu få unge planter med flere skud.
2. Nu er jorden dybt løsnet og befriet for sten. På næringsfattige steder eller meget tung jord bør der arbejdes med moden kompost før plantning.
3. Knoldene plantes omkring 30 til 40 cm fra hinanden og i en dybde på omkring 10 til 15 cm. Der er en afstand på 70 til 80 cm mellem rækkerne. Hvis der allerede er spirer til stede, begrav forsigtigt den unge jordskokplante i den angivne plantedybde, hvorved de grønne skud naturligvis blotlægges.
4. Efter plantning af jordskokknolde, skal jorden presses let og vandes kraftigt.
5. Hvis sig selvNår de første skud er dannet, kan du stable jorden op omkring dem. Dette kan føre til dannelse af flere knolde, fordi den ophobede jord opvarmes hurtigere og også giver mere plads til udvikling af flere knolde.

Bemærk: En rodbarriere for jordskok giver mening, især hvis ikke alle knolde altid høstes, men mange forbliver i jorden. Hver knold, uanset hvor lille den er, giver anledning til nye skud i alle retninger, planten formerer sig bogstaveligt t alt og spreder sig hurtigt. En rhizombarriere for jordskok anbefales derfor her.

Plantering af jordskokker i potter

Hvis du ikke har din egen have, men har en solrig altan, kan du alternativt plante jordskokker i krukker. Her skal du sikre dig, at spanden er stor og dyb nok og indeholder nok jord til knolddannelse. Store altankasser er også velegnede, hvis du bruger dværgsorter. Der findes specielle lavtvoksende jordskokkesorter, som er særligt velegnede til dyrkning på altaner og terrasser. Jordskokker kan også dyrkes i højbede. For at gøre dette skal du først fylde plantekassen generøst med forgødet pottejord, såsom vores Plantura økologiske tomatjord. Den indeholder i forvejen næringsstoffer, der er vigtige for jordskok, såsom kalium, og forsyner dermed knoldene med vand for første gang efter plantning. Knoldene lægges nu enkeltvis i jorden, presses let og dækkes med ca. 15 cm jord.

I potter skal jordskok vandes ikke kun efter plantning, men regelmæssigt, så der dannes knolde. Der skal dog være en god vandafledning for at forhindre vandfyldning. Efter spiring stables lidt mere jord op, og ideelt set gødes der regelmæssigt organisk, mest simpelt med en flydende gødning som f.eks. vores Plantura tomat- og grøntsagsgødning.

Tip: Blomster er ikke relevante for knolddannelse, de kan nemt fjernes og derefter tjene som dekorative afskårne blomster. Faktisk kan blomsterløse jordskokkeplanter producere flere knolde, fordi de ikke lægger energi i knopudviklingen.

En nær slægtning til jordskok og også en fast bestanddel er yacon. Vi præsenterer knolden fra Andesbjergene og giver tips til at dyrke den i din egen have.