Druk af porrer: såning, pleje & Høst

Druk af porrer eller porrer i din egen have: Vi præsenterer passende sorter og giver tips og tricks fra såning, pleje og gødskning til høst.

Porre (Allium porrum L.) er ideel til gartneren, da den kan høstes næsten hele året rundt. For mange opstår spørgsmålet om porrer og porrer er det samme: Svaret er ja, de to navne bruges synonymt. Den krydrede grøntsag er ikke specielt krævende, når det kommer til dyrkning og giver mange retter en særlig aroma. Så det er på høje tid at passe porrer fra egen have. Vi afslører den bedste måde at gøre dette på.

Porre: oprindelse og egenskaber

Porren er højst sandsynligt en dyrket form for markporrer (Allium ampeloprasum). Dens smag og lugt indikerer det tætte bånd til løget (Allium cepa). Begge tilhører Amaryllis-familien (Amaryllidaceae) og til Allium-slægten (Allium). Planten kommer oprindeligt fra Middelhavsområdet og har været populær som grøn grøntsag siden faraoernes tid. Dagens haveporrer blev bragt fra Egypten til Europa af romerne. Porrer blev værdsat af de gamle grækere og romere, og var især æret for deres beroligende virkning på halsen. Den romerske kejser Nero spiste angiveligt porrer hver dag for at styrke sin stemme. Grøntsagen spredte sig hurtigt over hele Europa. Porre var kendt ikke kun som en helårskilde til vitaminer, men også som et middel. For eksempel siges porrer at hjælpe med at sænke blodtrykket, støtte kardiovaskulær sundhed og forbedre fordøjelsen. Porren er så populær i Wales, at den pryder våbenskjoldet der.

Porre er en toårig, urteagtig plante, der kan vokse til en højde på mellem 60 og 80 centimeter. I modsætning til markporrer udvikler porrer ikke løg. Bladene er lancetformede og 1 til 5 centimeter brede. Bladene er hvide og sammenvoksede i bunden af stilken og bliver blågrønne mod toppen.

Udvalg af porrer

Der er forskellige varianter af porrerat vælge imellem - der skelnes mellem sommerporrer, som dyrkes i de varme måneder, efterårsporrer og vinterporrer, som fortsætter med at vokse, selv når der er sne og frost. Vi fortæller dig, hvilke sorter der er særligt anbefalede i vores særlige oversigtsartikel om porresorter.

Plant porrer

Når man dyrker porrer, er den rigtige placering og den rigtige tilgang afgørende. Porrer føler sig bedst tilpas på et solrigt til delvist skyggefuldt sted. Den skal også beskyttes mod vinden. Hvis jorden samtidig er løs, gennemtrængelig og rig på humus og næringsstoffer, er der intet i vejen for vellykket dyrkning.

Det ideelle sted for porrer:

• solrig til halvskyggefuld
• Sheltered
• Løs, veldrænet jord
• Humos og nærende

Tip: Gode plantenaboer til porren er selleri (Apium graveolens), endive (Cichorium endivia)), merian (Origanum majorana L.), gulerod (Daucus carota undersp. sativus) og kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes).

Når du har valgt den rigtige placering i haven, skal du plante eller så dine porrer. Du kan enten selv dyrke unge planter af frø eller købe færdigdyrkede planter. Du kan købe porreplanter i mange planteskoler, havecentre eller byggemarkeder. Alternativt kan du også bestille unge planter og frø til porrer online. Du kan finde ud af, hvordan du fortsætter med dyrkningen af porrer i følgende korte instruktioner.

Hurtig guide til dyrkning af porrer:

1. Du kan begynde at spire frøene i slutningen af februar. For at gøre dette anbefaler vi at dyrke frøene på en solrig vindueskarm.
2. Forbered jorden før plantning eller direkte såning i bedet. Her anbefaler vi at forbedre jorden med kompost eller en gødning med organisk langtidseffekt (ca. 10 liter kompost pr. kvadratmeter). De tunge foderporrer vil takke dig med gode udbytter.
3. Vores Plantura organiske universalgødning med organisk langtidseffekt er særligt velegnet til porrer. Den skaber de bedste vækstbetingelser for dine porrer lige fra starten.
4. Når de tidlige frøplanter er omkring blyanttykke, er det tid til at plante dem ud.
5. Du kan plante de unge planter ud fra midten af april ved at plante omkring 15 cm fra hinanden med en huldybde på omkring 10 til 12 cm.
6. ØnskerSår man dem direkte, anbefales marts til tidlige sorter. For en vinterporrehøst, så fra maj til juni.
7. Vand planterne godt efter plantning.

Pleje af porren

Hvis porren er i bedet og vokser flittigt, har den brug for regelmæssig opmærksomhed for at give dig en rig høst. Hak sengen jævnligt. Dette vil fjerne ukrudt og løsne jorden. Dette fremmer mineralisering og jordens vandoptagelsesevne. Stabler også jorden op omkring porrernes stilke jævnligt. Dette sikrer et længere hvidt skaft. Dette vil så være særligt mildt og mørt.

Porre har brug for tilstrækkelig fugt til god vækst. Du bør vande det godt, især på varme sommerdage. Fuldstændig udtørring af jorden skal undgås, ligesom vandlidning. Vi ved allerede, at porrer er tunge foderstoffer. Den har frem for alt brug for kvælstofrig gødskning for at kunne levere høje udbytter. Vores Plantura organiske universalgødning er ideel til dette, da den indeholder alle de vigtige næringsstoffer til din porre og desuden forbedrer jordens liv og jordens frugtbarhed i haven. På grund af dens langtidsvirkning skal den kun befrugtes hver fjerde til sjette uge. Anderledes forholder det sig med mineralsk kvælstofgødning. Hvis disse bruges, skal du gøde igen hver anden uge.

Vand og gød porren:

• Spring og fjern ukrudt regelmæssigt
• Moundjord omkring skaft
• Hold jævnt fugtigt
• Undgå vandløb og udtørring
• Nitrogenforbedret befrugtning
• Hver 4. til 6. uge med en hovedsagelig organisk langtidsholdbar organisk gødning

Høst porrer

Porren har en relativt lang dyrkningsperiode: De kan kun høstes fem til otte måneder efter plantning. Stilkene skal være mindst 3 cm i diameter, når porrerne høstes. Alt efter om det er sommer-, efterårs- eller vinterporre, høstes porren naturligvis på forskellige tidspunkter. Sommerporrer kan høstes fra juni til august. Efterårsporrer er klar til at høste mellem september og december, mens vinterporrer kan høstes mellem december og maj. Så du kan se: Hvis du planlægger din dyrkning rigtigt, kan du høste friske porrer fra din egen have næsten hele året rundt.

Hvornår høster duPorre?

• 5 - 8 måneder efter plantning
• Stænger skal have en diameter på cirka 3 cm
• Sommerporrer: juni-august
• Efterårsporrer: september - december
• Vinterporrer: december - maj

For at høste sommerporrer skal du bruge en skarp kniv og skære stilken af lige over roden. Hvis roden bliver i jorden, kan porren vokse ud og høstes igen. Dette er ikke tilfældet med vinterporrer, da kolde vintervejr ikke tillader genvækst. Derfor kan vinterporrer nemt graves op med en gravegaffel og høstes med roden.

Eksperttip: Det bedste tidspunkt at høste porrer er om eftermiddagen, hvor bladene har det laveste vandindhold og lider mindre skade af bladbrud.

Hvordan høster du porrer korrekt?

• Skær sommerporren over roden
• Porren vil vokse ud igen
• Grav vinterporre op med rod

Note om blomstrende porrer: Mange mennesker undrer sig over, hvad blomstrende porrer handler om, og om porreblomsten er giftig. Porrer er ikke-giftige, men uspiselige, når de begynder at blomstre. Du bør derfor høste dine porrer tidligt, før der kommer blomster. Hvis dine porrer begynder at blomstre, kan du bruge blomsterne til at få frø til næste år.

Opbevaring og konservering af porrer

Heldigvis kan porrer bevares på flere måder. Det er bedst at lægge det i grøntsagsrummet i køleskabet. Porren holder sig der i en til to uger. Men porrer dufter meget intenst. Hele køleskabet kan lugte af porre, når det opbevares der. Hvis du ikke ønsker det, kan du også opbevare det et køligt, tørt og mørkt sted, hvor grøntsagerne holder sig i op til tre uger. For eksempel er spisekammeret eller kælderen velegnet. Du kan også pakke porren ind i avispapir på forhånd og stille den oprejst i en spand fugtigt sand. Den tredje måde at konservere porrer på er at fryse dem. Den holder i op til tre måneder som denne.

Tip: Luftigt pakket ind, porren holder sig frisk længere i køleskabet. For at gøre dette skal du fjerne de øverste dele af bladet og derefter pakke det ind i en fugtig klud. Derudover foretrækker porrer at blive opbevaret oprejst frem for liggende.

Hvordan opbevarer og konserverer man porrer?

• På et køligt, mørkt, tørt sted: 2 - 3 uger
• I grøntsagsskuffen i køleskabet: Ca. 1 - 2 uger
• I fryseren: Op til 3 måneder

Tip til frysning af porrer: Den nemmeste måde at bevare porrer på lang sigt er at fryse dem. Mange anbefaler at blanchere det, inden det lægges i fryseren. Men det er ikke absolut nødvendigt. Porrer kan også fryses rå. For at gøre dette vaskes det først grundigt, tørres og skæres i skiver. Disse kan derefter fryses enten rå eller blancheret.

Kender du egentlig forskellen på porrer, porrer, løg og forårsløg? Hvis ikke, kan du lære mere om det i vores særlige artikel.