Kålrabi er en kålgrøntsag, der med succes kan dyrkes i din egen baghave. Her er alt, hvad du behøver at vide om plantning af kålrabi.

Kålrabi (Brassica oleracea var. gongylodes L.) er et medlem af kålfamilien, der er meget rig på vitaminer og næringsstoffer . I modsætning til mange andre kåltyper er det ikke blomsterstandene (som f.eks. blomkål og broccoli), der høstes af kålrabi, men stænglerne, der er tykkere i bunden. I sin dyrkning adskiller kålrabien sig også noget fra sine jævnaldrende. I denne artikel finder du ud af, hvad du bør overveje, når du planter kålrabi, og hvilke sorter der er særligt velsmagende!

At dyrke kålrabi: placering og den rigtige sæson

Kålrabi er en relativt hurtigt voksende kultur. Dyrkningsperioden er mellem 10 og 14 uger. Afhængigt af om du vil dyrke din kålrabi selv eller foretrækker at bruge frøplanter fra en specialforhandler, kan det optimale tidspunkt at plante kålrabi variere.

Plantning af kålrabi: den rigtige placering

Kålrabi er en meget hurtigtvoksende grøntsag, der ikke stiller de højeste krav til sin placering på grund af den korte dyrkningsperiode. Smagen af kålrabi afhænger hovedsageligt af knoldenes konsistens. Jo hurtigere de vokser, jo blødere bliver knoldvævet senere. For at sikre hurtig vækst bør kompost (og om nødvendigt godt rådnet gødning) arbejdes ind i bedet allerede i efteråret. Bedet forberedt på denne måde kan så ligge brak vinteren over og vente på kålrabiplanterne. Lysforholdene bør være halvskygge til solrige, så knoldenes vækst ikke forringes. Alternativt kan du inden plantning også arbejde en primært organisk langtidsorganisk gødning som vores Plantura organiske tomatgødning ned i jorden. Sådan skaber du optimale forhold for forstærkede kålrabiplanter.

Plante kålrabi

Kålrabiplanterne er klar til at blive plantet ud i slutningen af marts/begyndelsen af april. Planteafstande på 25 til 50 cm bør vælges afhængig af sorten, så planterne ikke konkurrerer for meget om lys og vand.

Vigtigt: Plant kålrabiPlant frøplanter kun 2 til 4 cm dybe. Dette forhindrer knolden i at komme i direkte kontakt med jorden og eventuelt rådne! Jorden bør vandes regelmæssigt i løbet af 10 til 14 ugers vækstsæson for at undgå stagnation i væksten.

Advarsel: Vandlogging bør undgås for enhver pris. Ellers har knoldene, der vokser over jorden, tendens til at briste og rådne!

Afhængigt af sorten skal der vælges en planteafstand på 25 til 50 cm

Her er en oversigt over de vigtigste trin:

  1. Løsn bedet før vinteren, berig det med humus og lad det ligge brak.
  2. Dræk frøplanter i drivhuset eller vindueskarmen i omkring 6 uger.
  3. Plant kålrabi: 2 til 4 centimeter dyb; tidligst i slutningen af marts; Hold en rækkeafstand på 25 til 50 cm (afhængig af sortens styrke).
  4. Vand regelmæssigt, men undgå vandfyldning!

Planter kålrabi på balkonen

Hvis du ikke har adgang til en seng, men har en smuk og solrig altan, behøver du ikke at fortvivle. Kulrabidyrkning er også vellykket der. De absolut nødvendige afstande på mindst 25 cm mellem de enkelte kålrabiplanter er dog en begrænsende faktor. Norm alt er potterne kun store nok til at rumme en kålrabiplante.

Tip: Et selvlavet højbed kan tjene som et alternativ til plantekrukkerne. Du kan finde instruktioner til, hvordan du bygger dit eget højbed her.

Det korrekte høsttidspunkt bestemmer kålrabiens konsistens og smag

At dyrke kålrabi: Dyrke det selv eller købe kålrabiplanter?

Køb kålrabifrø

Kålrabifrø er tilgængelige i alle velassorterede specialbutikker og fra mange havepostordrefirmaer. En pakke frø med omkring 50 frø kan købes for helt ned til 1,30 euro. Først dyrkes frøene i små potter (diameter ca. 5-6 cm) eller på pottebakker. Det er vigtigt at bruge et løst og vandførende plantemedie (såsom kompost). I spirefasen har kålrabi brug for temperaturer på omkring 20°C. Disse temperaturer nås bedst i vindueskarmen eller i drivhuset. Efter at kålrabien er spiret, kan temperaturen sænkes.

Forsigtig: Den bør dog ikke komme under 10°C, da der ellers ikke kommer knolde uddannet! Kålrabien bør ikke plantes før slutningen af marts for at undgå nattefrost.

Køb kålrabiplanter

Den sikresteEn anden måde at få sunde og stærke unge planter på er at købe kålrabifrøplanter fra specialforhandlere. De unge elever sælges ofte på multiplater med 10 eller flere planter. Frøplanterne er også meget overkommelige. For kun to euro kan du købe en pottebakke med omkring 10 unge planter. På købstidspunktet har planterne for det meste forladt drivhusfasen og er 6 til 8 uger gamle.

At dyrke kålrabi er nemt med et par tips

Kålrabisorter: 'Super Schmelz' og andre kålrabivarianter

Der er

Kålrabi - ligesom næsten alle medlemmer af Brassicaen (korsblomstrede planter) - i mange forskellige varianter. Den primære skelnen er mellem hvid og blå kålrabi. Den mest kendte sort er 'Super Schmelz', men der er mange andre interessante variationer. Vi har samlet et udvalg af de bedste kålrabisorter til din have:

Den slående lilla farve er et rigtigt blikfang i grøntsagsplasteret
  • Super Schmelz: Afprøvet og testet hvid sort; ingen lignificering, derfor meget øm; højt udbytte; store knolde (op til 5 kg muligt).
  • Blaro: lilla sort; kendt for sin delikate smag; har ikke en tendens til at bolte sig.
  • Knaufs Frühweiß: Gammel, traditionel sort; kendt for god aroma; meget tidligt moden; lysegrønne, flade knolde.
  • Kæmpe: Meget langsomt voksende sort; kan nå knoldvægte på op til 5,5 kg; Bemærk høsttidspunktet, da der er en tendens til træagtighed.
  • Azurstar: Hurtigt voksende sort; tidlig høsttid; lilla knolde.

Læs mere om variationen af kålrabi her.

Høst kålrabi: Hvornår er høsttid?

Høstperioden for kålrabi kan ikke indsnævres så let, da den kan plantes fra det tidlige forår til midt på sommeren. Tværtimod er der nogle karakteristiske tegn, du skal være opmærksom på, så du kan høste din elskede kålrabi på det rigtige tidspunkt. Vi har listet nogle tips til dig:

  • Tommelfingerregel: kålrabiknoldene er klar til høst ca. 12 uger efter udplantning (med forbehold for forskelle afhængigt af sorten)
  • Overjordisk knold er flad rund/oval
  • Blå varianter tager længere tid at modne end hvide kålrabivarianter
  • Blade er saftige grønne
  • Hvide sorter er mere tilbøjelige til træagtig vækst end blå
  • Høst kålrabi senest inden den første vinterfrost
  • Vent ikke for længe: væv bliver lignificeret, efterhånden som det vokserPlantage
Efter cirka 12 uger er knoldene klar til høst

Konklusion: Det er bedre at høste din kålrabi lidt for tidligt end for sent. Det muligvis lidt lavere udbytte opvejes af den fint krydrede smag og den bedre konsistens!

Opbevaring og konservering af kålrabi

  • Opbevar kålrabi i køleskabet
    Kålrabi holder sig i køleskabet i omkring en uge. Du bør først fjerne de træagtige dele og blade for at reducere fordampningsoverfladen.
  • Freezing kålrabi
    Kålrabi kan også opbevares frossen. Vask og portionér din kålrabi på forhånd og blancher dem i kogende s altet vand i 2 til 3 minutter. Mindre af det saftige grønne går så tabt under optøning.
  • Konservering af kålrabi
    Før du kan konservere din kålrabi, bør du blanchere den i et par minutter. Efter blanchering placeres kålrabien i mason krukker. Du kan nu fylde glassene med s altvand eller en lækker grøntsagssauce.

Vigtigt: Uanset om det er s altvand eller sauce, skal begge væsker koges og afkøles, før de hældes i glassene! Dette sikrer en længere holdbarhed. Efter lukning af glassene skal de koges igen i ca. 20 til 30 minutter.

"

For flere oplysninger om opbevaring af kålrabi, se denne artikel.

Kategori:

Grøntsager