Udover det klassiske, hvide blomkål, bliver flere og flere farvede blomkålssorter trendy til din egen have. Dyrkningsforholdene er også afgørende ved valg af sort.

Sådan kender du det fra supermarkedet - men blomkål behøver ikke altid at være hvidt

De mange varianter af blomkål (Brassica oleracea var. botrytis) adskiller sig hovedsageligt i smag, farve og høsttid. For at begynde at dyrke blomkål skal du selvfølgelig først vælge en af de mange varianter. Vi fortæller dig her, hvilke typer blomkål der findes, og hvordan de adskiller sig.

Blomkålsvarianter: Hvor mange er der?

Man kan ikke give et nøjagtigt tal her. Men århundreders avl tyder på, at der findes flere hundrede forskellige typer og varianter af blomkål. Generelt skelnes der mellem hvide og farvede varianter.

Blomkålen er ikke malet her, det er bare forskellige varianter
  • Hvide blomkålssorter: Disse sorter er blandt de bedst sælgende og dyrkede sorter i Tyskland, både i private haver og i kommerciel dyrkning.
  • Farvede blomkål: Gule, grønne og lilla blomkåle er mere ernæringsmæssigt værdifulde end den hvide sort på grund af en højere koncentration af vitaminer og andre forbindelser, og de ser også ret smukke ud . Farvningen af sorterne kommer fra udsættelse for solen, som får farvestoffer som carotenoider til at dannes i blomkålen. Hvis blomkålen er grøn, betyder det ikke, at den endnu ikke er moden. Farvede varianter har i øvrigt en mere intens smag end de klassiske hvide blomkålssorter.

Tip: Selv hvidt blomkål forbliver ikke helt hvidt i stærkt sollys. Så dæk disse sorter for at forhindre solskoldning på blomkål.

Farverigt blomkål er også langsomt ved at blive en trend hos os

De bedste typer blomkål til haven

Blomkålsfrø kan købes fra lokale havebutikker eller bestilles online. Udvælgelsen af sorten er baseret på følgende kriterier:

Udvælgelseskriterier for blomkålssorter:

  • farve
  • Dyrkningstid
  • passende væksttid
  • Koldtolerance af tidlige og sene sorter
  • Vernaliseringssikkerhed, dvs. at kålen også danner blomster
  • Modstand mod sygdomme

For at give dig et indblik i det store udvalg af varianter, præsenterer vi her nogle typer blomkål. De nøjagtige oplysninger om såning og høst kan findes på frøpakken. I artiklen Høst, frysning og opbevaring af blomkål har vi opsummeret, hvad du skal være opmærksom på senere under høsten.

Hvide blomkålsvarianter

  • ˈAlphaˈ: En gennemprøvet universal sort, der er velegnet til både tidlig og sen dyrkning; relativt robust.
  • ˈWalcheren Winterˈ: Blomkål, som også er velegnet som vinterblomkålssort i milde områder, som kun plantes i juli til august og høstes i april. Den tåler moderat frost, men en beskyttende fleece er tilrådelig om vinteren.
  • ˈErfurter Zwergˈ: Snarere en tidlig sort med lidt mindre hoveder; men har lave krav og er derfor velegnet til hjemmehaven.
  • ˈMulti Headˈ (F1): ˈMulti Headˈ er en enestående variant, som kan høstes flere gange, da den udvikler flere blomster. Det er derfor også kendt som at plukke blomkål. Høst af hovedknoppen fremmer også væksten af de sekundære knopper. Høsten finder sted mellem juni og september.
  • ˈNeckarperleˈ: En specialitet for hobbygartnere på grund af den fine smag og den lange høstperiode; Midt til sen dyrkning.
  • ˈTabiroˈ: En hårdfør, selvdækkende sort til efterårsdyrkning; mildt aromatisk smag.
  • ˈAutumn Giantsˈ: Navnet siger det hele, store, meget faste blomster; lang høstperiode og velegnet til sen dyrkning.

Farverige blomkålsvarianter

  • ˈCheddarˈ (F1): Gul blomkål; nyere sort med gul-orange blomster, især rig på beta-caroten.
Sorten ˈCheddarˈ har samme farve som osten med samme navn
  • ˈDi Sicilia Violettoˈ: Blomkål med lilla blomster og grågrønne blade med violette årer. I Italien er det lilla blomkål særligt populært på grund af dets intense og aromatiske smag. Den er velegnet til sen dyrkning, høsten finder sted om efteråret.
  • ˈGrafittiˈ: Lilla til lilla sort af blomkål, velegnet til bådeVelegnet til både sommer- og vinterdyrkning. Meget velduftende; bliver grøn under tilberedning.
  • ˈSusanaˈ F1: En af de få lysegrønne blomkålsvarianter; senere højtydende blomkål; ideel til efterårsdyrkning.
  • ˈMarches Greenˈ: Grøn blomkål med en mere intens smag; velegnet til tidlig til middel dyrkning. Selv efter tilberedning forbliver blomkålen grøn.
Blir grøn ved tilberedning, men kan heldigvis også spises rå

En anden smuk grøn sort af blomkål er kendt som Romanesco. Du kan finde ud af, hvilke sorter der findes i vores særlige artikel om dyrkning af Romanesco.

Kategori:

Grøntsager