Høsttiden for mangold kan variere afhængigt af sorten. Vi viser, hvornår og hvordan man høster mangold korrekt, og hvad du skal overveje, når du opbevarer den.

Chard er sundt og velsmagende og kan nemt dyrkes og høstes i din egen have

Chard (Beta vulgaris subsp. vulgaris) betragtes som sund og alsidig i køkkenet. Det indeholder også mange sunde vitaminer og mineraler. Men hvis grøntsagerne ikke høstes og opbevares korrekt, går de værdifulde ingredienser tabt. For at dette ikke sker for dig, vil du i denne artikel lære, hvornår det bedste tidspunkt at høste chard er, hvordan man høster det korrekt, og hvordan man opbevarer de lækre grøntsager.

Høstmanold

Hvad kunne være bedre end at kunne høste frugterne af dit arbejde efter lang tids omsorg og opmærksomhed? Mangold er en krævende grøntsag, som er nem at dyrke i sin egen have. Og med den rigtige teknik kan du høste chard hele sommeren.

Hvornår og hvor længe kan man høste mangold?

Mangold kan høstes hele sommeren langt ind i efteråret. Mangold er klar til at høste otte til ti uger efter såning og kan høstes fra midten af juni til slutningen af oktober. Mangold tager lidt længere tid at blive klar til høst: du kan begynde at høste den ti til tolv uger efter såning. Fra slutningen af maj til slutningen af oktober leverer mangolden så friske, sprøde blade og stilke.

De, der passer og plejer deres mangold, kan se frem til en rig høst

Hvornår høstes mangold bedst?

  • Blade chard: 8 - 10 ugers modningstid; Høst fra midten af april til slutningen af oktober
  • Mangold: 10 - 12 ugers modningstid; Høst fra april til slutningen af oktober

Tip: Hvis du har et drivhus, kan du også dyrke chard der og høste de lækre grøntsager friske hele året rundt.

Den rigtige måde at høste mangold på

Mangold, som navnet antyder, høstes med stilken. For at gøre dette brækkes individuelle blade med stilken af med hånden lige over roden. Hvis der er så lidt som muligt tilbage, er der ingenFare for, at resterne begynder at rådne. Man kan også skære de enkelte blade af med en kniv, men så vokser de ikke længere ud igen, men først igen om foråret. Den høstes udefra og ind, mangoldhjertet i midten skal efterlades intakt. Så kan der igen og igen dannes nye blade og mangolden kan fortsætte med at blive høstet ind i efteråret. Hvis man kun vil høste mangolden én gang, kan man også skære hele mangoldplanten af lige over jorden.

Løvmanold høstes på samme måde som stængelmanold. Enten høster du bladene - efter behov - udefra og ind eller også skærer du alle bladene af på én gang lige over jorden. Mangold vil stadig fortsætte med at vokse, selv efter at den er blevet skåret helt af.

Mangold høstes med stilken, der arbejder udefra i

Hvordan høstes mangold?

  • schweizisk mangold: Høst individuelle blade, mens stilken arbejder udefra og ind
  • Knæk eller skær stilke lige over roden
  • Lad mangoldhjertet være intakt
  • Skær alternativt hele mangoldet af med en skarp kniv lige over bunden
  • Blademanold: Høst også udefra og ind
  • Eller klip alle blade af med kniv eller saks lige over jorden
  • Planten vil spire igen og danne nye blade

Tip: Hvis mangoldbladene høstes meget tidligt, kan de fint bruges i en babybladsalat.

Opbevaring og konservering af mangold

Chard er desværre meget vanskelig at opbevare. Det er derfor tilrådeligt kun at høste så meget mangold ad gangen, som du kan bruge. Frisk chard kan holdes frisk i op til to dage i køleskabet. For at gøre dette skal du pakke chard-bladene ind i et fugtigt viskestykke og placere dem i grøntsagsrummet i køleskabet. Det er vigtigt, at hverken frugt eller tomater opbevares i samme rum, da de fremskynder modningen.

Hvordan kan chard opbevares og bevares?

  • Forbrug så frisk som muligt
  • Pak ind i et fugtigt køkkenrulle til opbevaring
  • Opbevar i grøntsagsskuffen i køleskabet
  • Kan opbevares i maksim alt 1 - 2 dage

Kan du fryse chard?

Ja, det er muligt at fryse chard. Det er faktisk en rigtig god måde at bevare bladgrøntsagerne på, for eksempel hvis al mangold er ude af haven om efteråret før den første froster høstet og ikke alt kan forarbejdes frisk. Du kan selvfølgelig også blot fryse den friske chard rå. Det er dog tilrådeligt at blanchere mangolden på forhånd. På denne måde holder den sin farve og dens aroma er bedre. Vask først manolden og fjern eventuelle visne dele. Blade, der er for store, skæres i små stykker. Derefter lægges mangolden i kogende vand i et minut og derefter lægges bladene i isvand. De blancherede blade duppes derefter af med et køkkenrulle og lægges i fryseposer. Disse kan derefter fryses - mærkes selvfølgelig - og kan opbevares i op til et år.

Før frysning anbefales det at mangold blancheres for at bevare farve og smag

Frys chard trin-for-trin instruktioner:

  1. Vask manolden grundigt, hak om nødvendigt
  2. Blanchér i kogende vand i et minut
  3. Fjernes fra kogende vand og læg i isvand
  4. Dræn godt
  5. Fyld i frysepose
  6. Frysset chard holder i op til 12 måneder

Du kan finde ud af mere om sund chard her.

Kategori:

Grøntsager