'Gellerts Butterbirne' er en historisk pæresort fra Frankrig, som stadig er meget populær i dag. Smørpæren er en robust sort med blødt smeltende, aromatiske frugter.
Leder du efter et stærkt pæretræ til din have? Så er du kommet til det rigtige sted med sorten 'Gellert's Butter Pear'. Vi vil vise dig, hvordan du dyrker pæresorten korrekt, og hvilke særlige kendetegn der kendetegner frugten.
'Gellert's Butter Pear': Profil
| Synonymer | 'Gellerts', 'Beurré Hardy' |
| Fruit | medium til stor; grønlig-oker grundfarve, orange-brun på solsiden; endda ruster |
| Flavour | saftigt, forfriskende, fin syre |
| Yield | temmelig almindelig |
| Høsttid | fra begyndelsen af september |
| Moden til fornøjelse | Medio september til slutningen af oktober |
| Opbevaringstid | dårligt; kan gemmes indtil udgangen af oktober |
| Vækst | meget stærkt |
| Klima | undemanding; blæsende og for tørre steder tolereres ikke godt |
| Sygdomme og skadedyr | modtagelig for skurv, viral stenfrugt og kræft i frugttræer |
Pæresortens historie og oprindelse
Den dyrkede pære Pyrus communis ˈGellerts smørpæreˈ er en gammel pæresort, der er meget populær. Sorten blev først dyrket i Frankrig omkring 1820 af M. Bonnet. Det kom hurtigt på markedet under navnet ˈBeurré Hardyˈ. Derfor forhandles 'Gellerts smørpære' nogle gange stadig under navnet 'Beurré Hardy'. Først da den blev lanceret i Tyskland, fik sorten navnet ˈGellerts Butterbirneˈ eller bare ˈGellertsˈ.
Karakteristika og smag af 'Gellert's Butter Pear'
Frugterne af smørpæren er mellemstore til store spisepærer med en keglestubform. Det ydre er kendetegnet ved fin rustdannelse, som norm alt dækker hele frugten. Skallen er snareregroft og ru, som kan forstyrre forbruget. Grundfarven på pærerne er grønlig okker. På solsiden har frugterne en orange-brun farve. Kødet er gulligt-hvidt, meget saftigt og forfriskende med en fin syre - det er ikke for ingenting, at 'Gellerts smørpære' regnes for en af de bedste spisepærer.
Gellert's Butter Pear Dyrkning og plejetips
Sorten 'Gellerts Butterbirne' viser meget kraftig vækst. Denne egenskab kan modereres noget med en langsommere grundstamme. Ikke desto mindre er sorten mindre egnet til espalierdyrkning, men temmelig god til standardtræer i en rummelig have eller på en frugthave. Træet opnår en højde på godt 5 meter på sine egne rødder eller på frøplanter og danner en opretstående, sidenhen overhængende krone.
'Gellert's Butter Pear' kan dog podes godt på kvædegrundstammer, hvilket resulterer i stærkt reduceret vækst og et øget udbytte pr. træ. På den måde kan pæren også flytte ind i mindre haver. Egnede kvædegrundstammer er 'Quitte C', 'Quitte Sydow' og 'Quitte A'. Men nedsat vækst kan også opnås med svagt voksende pæregrundstammer: grundstammen 'Pyrodwarf' fortjener en særlig omtale.
Tip: De respektive grundstammer har også betydning for sortens egenskaber: På kvædegrundstammer er for eksempel ′Gellerts′ mere modtagelige for frost og kalk.
'Gellert's Butter Pear' er almindeligt beskrevet som en hårdfør kultivar mod sygdomme, især træfrost. Hun er også lidt krævende med hensyn til sin placering. Den tåler ikke blæsende steder og jord, der er for lavt eller for tørt.
Blomstringen af 'Gellert's Butter Pear' er tidligt til midt-tidligt, men ret tolerant over for sen frost. Af den grund svinger udbytterne ikke voldsomt fra år til år – medmindre en dårlig placering fremkalder dette. Der produceres masser af pollen, hvilket gavner bier og andre pæretræer i nærheden. Gode bestøvere til 'Gellerts Butterbirne' er f.eks. 'Bosc's Flaschenbirne', 'Clapps Liebling', 'Gute Luise' og 'Delicious from Charneux'.
På grund af dens meget kraftige vækst er det vigtigt, at 'Gellerts Smørpære' beskæres årligt og kun sparsomt. En radikal beskæring fremkalder kraftig vækst, reducerer udbyttet og sikrer svingende høst i de kommende år ( alternance). Især på svageMen på grundstammer og på gamle, senile træer kan den stramt opretvoksende pære mangle forgrenings- og frugttræ, så forgrening bør stimuleres af en lidt kraftigere beskæring. 'Gellert's Butter Pear' er modtagelig for skurv, viral stenfrugt og frugttræskræft.
Pæresorten 'Gellert's butter pear' høst og brug
De lækre frugter af 'Gellert's Butter Pear' kan høstes fra begyndelsen til midten af september, når de stadig er faste. De er så klar til at spise efter en til to uger, fordi kun pærer af denne sort, der er modnet, viser deres fulde aroma. Alle pærer bør spises eller forarbejdes inden udgangen af oktober, for desværre kan 'Gellert's Butter Pear' ikke opbevares længe.
For at forlænge opbevaringstiden for pærerne er det muligt at høste dem tidligere, altså allerede i slutningen af august. De holder sig friske længere, men har en dårligere smag. 'Gellerts' kan også meget godt bruges til bagning eller konservering.
En af de mest almindeligt dyrkede pæresorter i Tyskland er pæren 'Alexander Lucas'. Læs den særlige artikel for at lære mere om denne gamle sort, der tilbyder fremragende frugt.