Den ældgamle pæresort Großer Katzenkopf (synonym: Kronprins Fredinand, skinkepære, vintersmørpære) blev dyrket i frankiske træplanteskoler allerede i 1590, men er nu kun sporadisk udbredt. Hvert andet år bærer den masser af pærer af betydelig størrelse.
- Klar til plukning fra midten af oktober; Modenhed til forbrug fra december til januar
- Meget store, sfæriske topformede frugter
- Tyk, halvblank skal; gullig farvet, flammet brunlig rød på solsiden
- mange brune pletter på huden og let rustdannelse
- fast, saftigt kød med en sød aroma; bliver rød ved tilberedning
- Pærer til madlavning, tørring og cider