Glaskirsebær omfatter forskellige typer surkirsebær. Her finder du tips om glaskirsebærtræet - fra forskellene på kirsebær, udvalget af varianter og plejen af glaskirsebærtræet til høst og brug af frugten.
Det lidet kendte glaskirsebær (Prunus cerasus var. cerasus) er en underart af surkirsebær og er karakteriseret ved sine farveløs, næsten glasagtig tekstur, pulp ud. Her kan du finde ud af, hvordan du plejer glaskirsebærtræet optim alt, hvilke forskellige varianter der findes, hvad der adskiller glaskirsebæret fra andre surkirsebær og meget mere.
Glaskirsebær: En kort profil
Hvad er glaskirsebær? Glaskirsebær er en krydsning mellem sødkirsebær (Prunus avium) og surkirsebær (Prunus cerasus) - de fleste kender disse arter. I Bayern og Østrig er glaskirsebæret også kendt som et surkirsebær. Dette navn betegner dog syrlige kirsebær generelt. De mere kendte søskende af glaskirsebær inkluderer træsurkirsebærsorterne af den søde Vistula og buskkirsebærsorterne af morella. Glaskirsebæret var oprindeligt hjemmehørende i Kaukasus, men blev derefter introduceret omkring 60 f.Kr. Den blev bragt til Italien af romerne og derfra til Tyskland.
Glaskirsebærtræet bliver hurtigt en meter højt, og i alderdommen bliver det endda op til ti meter. Den danner saftige grønne, ovale blade, der tilspidser til et punkt for enden. Trækronen fremstår stor og kugleformet. Selve glaskirsebærene er næsten helt runde og har afhængig af sorten en diameter på op til to centimeter. Deres hud er lyserød i farven, mens kødet er næsten farveløst, men kan også få en delikat rød nuance. Som med alle typer kirsebær er der en rund stenkerne i midten af frugten. Tidligt blomstrende glaskirsebærsorter udvikler deres pragt allerede i april, mens senere sorter først udvikler sig i maj. Afhængigt af sorten kan de modne glaskirsebær høstes over en periode på flere uger i juni og juli.
Glaskirsebær og kirsebær: de vigtigste forskelle
Typiskkun de lyse til mørkerøde, tykke søde kirsebær kendes, men glaskirsebær ser helt anderledes ud: de er lysere, mindre og har et uklart, gennemsigtigt kød. Som allerede nævnt er glaskirsebær en hybrid af sure og søde kirsebær. Ingredienserne ligner dem i søde kirsebær. Surkirsebær er kendetegnet ved en højere andel af frugtsyre. Der er nogle væsentlige forskelle mellem glaskirsebær og de andre trætærte kirsebær, moreller og søde kirsebær. Morellens surhedsgrad er højest, mens glaskirsebærene har en mindre syrlig smag. Til sammenligning får det søde surkirsebær en sød og sur smag. Morelle og søde kirsebær har en rød til dyb rød farve af skindet og frugtkødet, mens glaskirsebær er meget lettere til glasagtige. Derudover er kødet af glaskirsebær fastere end andre surkirsebær. Saften af glaskirsebær er også næsten farveløs. Ligesom de syrlige kirsebær bærer glaskirsebæret frugt på de et år gamle stokke og har dermed en tendens til at danne lange, bare og slidte vipper.
Sorterne af glaskirsebær
I modsætning til andre typer surkirsebær dyrkes glaskirsebær næsten aldrig, og kommerciel dyrkning finder slet ikke sted. Desværre bliver den lyse farve ofte tolket som umoden, hvorfor især de dybrøde varianter kunne gøre sig gældende. Nogle glaskirsebærsorter er stadig mere populære:
- 'Diemitzer Amarelle', også kendt som 'Ludwigs Frühe', har en mildt syrlig, men intenst karakteristisk aroma. Hun kommer oprindeligt fra Mellemrhinen.
- Det 'spanske glaskirsebær' er en gammel, sjælden sort og er en hybrid af søde og sure kirsebær. Deres aroma er derfor også sød og sur, men adskiller sig fra søde surkirsebær.
- Werdersche Glaskirsche er kendetegnet ved sit saftige kød og en let syrlig aroma. Deres røde juice, som ikke er typisk for glaskirsebær, er speciel.
Pleje af glaskirsebærtræer
Hvis der plantes et nyt kirsebærtræ, anbefaler vi at bruge en jordaktivator som Plantura organiske jordaktivator. Dette forbedrer alt jordliv i træets umiddelbare nærhed, løsner jordstrukturen og fremmer en symbiose med mykorrhizasvampe. Mycorrhiza er gavnlige svampe, der hjælper planter med at optage næringsstoffer til gengæld for at få lov til at leve under beskyttelse af rødderne. ErGlaskirsebærtræ ældre, organisk gødskning bør udføres regelmæssigt. Dette tjener til at bevare næringsreserverne i jorden og fremmer opbygningen af jordens humusreserver. En tomatgødning som Plantura organiske tomatgødning er velegnet til dette. Dette er kendetegnet ved et højt indhold af kalium og opfylder kirsebærtræernes behov. Andre organiske gødninger såsom kompost eller gødning kan også bruges. Disse bør arbejdes ind i jorden om foråret, så de kan udvikle deres virkning. I denne artikel forklarer vi, hvordan man gøder kirsebærtræer korrekt.
Tip: Som næsten alle kirsebær er glaskirsebær krydsbestøvere. Så de bærer kun rigeligt, hvis et andet kirsebær kan nås som bestøver inden for flyafstand fra de bestøvende insekter.
Den yderligere vedligeholdelsesindsats er begrænset. Dog bør beskæring foretages årligt for at lede væksten og producere frugttræ. Dette fører til gode udbytter i det følgende år og forbereder træerne til vinteren. Det ideelle tidspunkt at beskære et glaskirsebærtræ er november til marts. Kirsebær er generelt et af de hurtigst voksende frugttræer, men glaskirsebær vokser mindre kraftigt end søde kirsebærsorter. Målet med snittet er at opnå en løs krone, der også tillader lys at nå de indre områder. Derudover skal beskæringen resultere i produktion af nyt etårigt frugttræ. Det er vigtigt, for ellers truer frugtvæksten med at vandre længere og længere ud i yderområderne, hvilket gør høsten sværere og får træet til at blive mere og mere spredt. Da glaskirsebær hovedsageligt vokser på et år gamle grene, skal de ældre grene fjernes. For at få en løs krone skal sideskud og stærke grene afklippes. Det er ikke ualmindeligt, at glaskirsebær udvikler såkaldte piskeskud. Det er lange, hængende skud, der kun har blade i bunden og sjældent frugt. Dette kan dog nemt forhindres med regelmæssig og professionel beskæring.
Tip: Glaskirsebær skæres som surkirsebær. I vores særlige artikel om beskæring af kirsebærtræer finder du alt, hvad du behøver at vide om beskæring af kirsebærtræer samt værdifulde eksperttips.
Glaskirsebær: høst, opbevaring og brug
Høste glaskirsebær er lige så nemt som at høste andre typer kirsebær: du behøver kun en robust stige og en spand. Kirsebærene skal daplukkes individuelt for at undgå skader fra blå mærker. Høsttiden afhænger af sorten og tager norm alt et par uger, da ikke alle kirsebær er modne på samme tid.
Hvis glaskirsebærene opbevares i køleskabet, holder de sig friske i op til fem dage.Ved stuetemperatur reduceres holdbarheden tilsvarende. Hvis der ikke er plads i køleskabet, er et køligt sted som kælderen også et godt valg. Ved opbevaring skal du være opmærksom på størrelsen på beholderen, da små beholdere kan forårsage trykpunkter, der hurtigt begynder at rådne.
Alle surkirsebær kan bruges på stort set samme måde: Spises rå og friske fra træet eller forarbejdet til marmelade eller kage. Hvis høsten overstiger sulten, kan glaskirsebær også uden problemer på dåse og opbevares til et senere tidspunkt. Du kan også få lækker kirsebærjuice fra de særligt saftige varianter. Glaskirsebæret er ekstremt velsmagende som en frugtig tilføjelse til en tiramisu, da den runder desserten perfekt af med sin svage syre.
Glaskirsebærtræ: almindelige sygdomme og skadedyr
Glaskirsebærtræer kan ligesom andre kirsebærtræarter lide af sygdomme og skadedyr. Bakteriebrand, en bakteriel sygdom i barken, er udbredt og kan ikke bekæmpes. Et luftigt snit, der lader grenene tørre hurtigt efter regnen, kan dog forhindre dette.
Monilia-spidstørke eller frugtråd kan også være problematisk. Dette kan norm alt bekæmpes ved kraftigt at beskære de berørte dele af planten ned til det sunde træ. Berørte frugter skal indsamles og bortskaffes, ellers lader de svampen let gå i dvale.
Svampesygdommene haglgeværsyge og sprøjtepletsygdom er særligt aggressive. Til gengæld hjælper det forebyggende at fjerne bladene, da svampen overvintrer der, samt god pleje og årlig beskæring af træet. Fungicider bør kun bruges i nødstilfælde og under professionelt opsyn.
Fugle er de primære dyreskadedyr af glaskirsebær, da de kan forårsage stor skade ved at stjæle kirsebær og hakke i umodne frugter.
En anden skadedyr er kirsebærbladlus, som ved ekstreme angreb kan blive ramt af brugen af gavnlige insekter, såsom mariehønelarver, kan kontrolleres. Det bliver norm alt godt naturligtReguleret, et naturligt havedesign hjælper forebyggende.
Den lille vintermøl er en sommerfugleart, hvis larver æder blade og dermed skader træet. Larverne kan nemt afskrækkes af en limring på stammen af glaskirsebærtræet.Ved et intensivt angreb er et bivenligt larvemiddel en god måde at bekæmpe det på. Vores Zünslerfrei XenTari® kan for eksempel bruges på en miljøvenlig måde, som ikke kun virker mod buksbomølens larver, men også mod andre skadelige larver.
For at bekæmpe de mere genstridige kirsebær frugtfluer og kirsebæreddikefluer skal angrebne kirsebær fjernes og bortskaffes hurtigst muligt. Så du kan ikke kun høste, hvad du vil spise, men også maddikekirsebær. Derudover kan et finmasket kirsebærfluenet strækkes. En presenning spredt ud er også nyttig til at fange faldende kirsebær. Dette forhindrer pupperne i at overvintre i jorden og gør et angreb mindre sandsynligt næste år. Som et alternativ til en presenning, hvis du kan lide noget lidt mere usædvanligt, kan du også holde høns under kirsebærtræet, som spiser kirsebærene sammen med pupper og frugtfluer. En anden måde at bekæmpe kirsebærfrugtfluen på er at bruge nematoder, som vi beskriver i vores artikel om nematoder til at bekæmpe skadedyr.
Vi kender alle kirsebæret som en velsmagende lille frugt fra vores barndom, men hvor kommer kirsebæret oprindeligt fra? Du kan finde et svar her.