I sit tropiske hjemland som grøntsags- og køkkenurt er svampeurt et rigtigt insidertip til en ekstraordinær hjemmedyrket aroma!
Rungia klossii ligner ikke ligefrem en typisk køkkenurt, men mere som en eksotisk prydplante. Det vellydende botaniske navn skjuler svampeurten, som i øjeblikket bliver mere og mere populær i tyske haver. Det tyske navn er afledt af den intense skovsvampearoma, som har overrasket mangen en testspiser. I modsætning til de fleste andre køkken- og aromaurter hører svampeurten til akantusfamilien, så den er nærmere beslægtet med den sortøjede Susan end med rosmarin eller persille. I sit hjemland, Papua Ny Guineas højland, er svampeurtens kødfulde blade en populær bladgrøntsag. Den kendes næppe her i landet, men urten er en fremragende ingrediens til alle slags svamperetter.
Synonymer: Rungia, engl. svampeplante
Dyrkning af svampeurt
Svamp foretrækker solrige til halvskygge steder og næringsrig, humusrig jord. Hvis du har ret dårlig jord eller gerne vil dyrke svampe i potter, er det bedst at bruge en jord af høj kvalitet som fx vores tørvefri Plantura økologiske universaljord. Da den er udsat for tropiske regnbyger i sit hjemland, bør vanding ikke forsømmes. Regelmæssig vanding er derfor et must, især i tørre perioder!
På trods af sin tolerance over for let frost er svampeukrudt bedst overvintret indendørs. Det betyder, at du komfortabelt kan høste fra vindueskarmen hele vinteren. Vi anbefaler derfor pottekultur, som gør overvintring til en leg!
Sorter: champignon forbliver svamp
Hidtil har kun den naturlige form af urten været kommercielt tilgængelig. Sorter med karakteristiske karakteristika kendes endnu ikke.
Forplantning af svampe med stiklinger
Udbredelsen af svampe med stiklinger er den mest udbredte. Til dette formål plantes op til 25 cm lange skud dybt i organisk frøkompost, fordi de nye rødder dannes ved bladknuderne. Om rådFor at forhindre dette bør de nederste blade af skuddene dog fjernes. Vil du nu også dyrke svampe i haven? Du finder nyttige tips og tricks i vores installationsvejledning.
Care of Mushroom Herb
På trods af dens tropiske oprindelse er svampeblom let at dyrke på grund af dets behov for vand og næringsstoffer. Den elsker næringsrig jord - primært organisk gødskning om foråret anbefales derfor. Det er bedst at bruge en langtidsgødning til dette, såsom vores Plantura organiske universalgødning, som langsomt og forsigtigt afgiver sine næringsstoffer til planten.
Du bør vande regelmæssigt, fordi planten er tilpasset tropiske regnskyl. Hvis svampeurtens skud ikke skæres regelmæssigt, vil de i stigende grad begynde at brunkulere og producere mindre bladmasse. Ved jævnligt at forkorte skudspidserne udvikler planten en busket vækst. Den klarer også godt et lejlighedsvist radik alt snit lige under gulvet.
Høst og opbevaring af svampeurt
De cirka 10 cm lange skudspidser af planten høstes - regelmæssig høst kan derfor erstatte irriterende skæretiltag. De aromatiske spirer kan dog kun opbevares i et par dage, så svampeurt bør altid bruges frisk.
Ingredienser og anvendelser af svampeurt som kulinarisk urt og bladgrøntsag
I sit hjemland Papua Ny Guinea bruges svampeurter ikke kun som krydderi, men er også en af de mest populære bladgrøntsager der. Ikke så mærkeligt, for svampeurt er sundt, indeholder meget klorofyl og endnu mere calcium end grønkål! Det er dog ikke langt fra den meget omt alte brug som vegetabilsk proteinkilde - med lige under 3% indeholder det mere protein end svampe, men er langt bagefter bælgfrugter.
Her i Tyskland har svampeurt hovedsageligt været kendt som en kulinarisk urt, der forstærker aromaen af svamperetter og kan berige salater eller sandwich med en anden smagsnote. Det bør kun tilføjes mod slutningen af tilberedningsprocessen, da svampesmagen forstærkes, når den koges og overdøver andre smagsvarianter.
Som en bladgrøntsag kan svampeurter spises enten rå eller kogte og tilføjer et smagfuldt præg til supper, wok og pastaretter. Tilberedningen ligner spinat ved kortvarig blanchering eller dampning.
Sygdomme og skadedyr
Indtil videre er der ingen kendte sygdomme eller skadedyr, der kan skade svampeurten.