- Baya Marisa: Profil
- Det rødkødede æbles oprindelse og historie
- Smag og karakteristika for æblesorten Baya Marisa
- Baya Marisa-æble: Særlige træk ved dyrkning og pleje
- Høsttid og brug af det rødkødede æble
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Baya Marisa-æblet er en enestående sort med knaldrødt frugtkød, som også tolereres godt af mange allergikere. Vi introducerer dig til æblesorten med alle dens specielle funktioner.
Et æble med rødt kød? Den findes virkelig: frugten af æblesorten 'Baya Marisa' (Malus 'Baya Marisa'), også kendt under synonymet 'Bay 3484', imponerer ikke kun med sin ret mørke rød hud, men frem for alt med deres kød, som er lige så tydeligt rødt. Men 'Baya Marisa' har ikke kun meget at byde på rent visuelt, sorten anses også for at være særligt aromatisk smagsmæssigt. Derudover tolereres det røde æble godt af mange æbleallergikere. I vores artikel vil vi fortælle dig, hvad der ligger bag den rødkødede æblesort, og om du skal være opmærksom på noget, når du dyrker Baya Marisa æbletræet.
Baya Marisa: Profil
| Synonymer | 'Bay 3484' |
| Fruit | medium; mørk rød farve |
| Flavour | sprødt, aromatisk, syrligt |
| Yield | høj og regelmæssig |
| Høsttid | fra slutningen af september |
| Moden til fornøjelse | fra slutningen af september |
| Opbevaringstid | medium; kan gemmes indtil begyndelsen af december |
| Vækst | medium til stærk |
| Klima | ikke særlig krævende; kun betinget egnet til steder, der er truet af sen frost |
| Sygdomme og skadedyr | lav modtagelighed for æbleskurv og meldug |
Det rødkødede æbles oprindelse og historie
Du tror måske, at æbler med rødt kød er et produkt fra moderne tid. Faktisk har Niedzwetzki-æblet (Malus niedzwetzkyana), som hører til de vilde æbler, produceret æbler med mørkerødt kød i flere århundreder. Og nogle gamle dyrkede æblesorter som 'Red Moon' pynter også med denne egenskab. En grund til, at der næsten ikke findes æbler med rødt kød, er hendeSmag: Næsten alle rødkødsvarianter har ekstremt høje syreniveauer, hvilket gør dem uegnede til direkte indtagelse. Bavarian Fruit Center har sat sig til opgave at dyrke et æble, der ikke kun har en attraktiv rød farve, men også har en imponerende smag. Barnet af disse bestræbelser var 'Baya Marisa', som var det første rødkødede dessertæble, der blev registreret for sortsbeskyttelse i 2009. Sorten blev til ved at krydse den rødkødede sort 'Weirouge' med en ukendt dessertæblesort, som endnu ikke er registreret til markedet. I dag er 'Baya Marisa' en populær æblesort for hobbygartnere, som overbeviser med sin smag og udseende i lige grad.
Smag og karakteristika for æblesorten Baya Marisa
De modne frugter fra 'Baya Marisa' er et imponerende syn på afstand: De mellemstore frugter når en gennemsnitsvægt på 190 g og har en afrundet form. I løbet af modningen bliver æblets gule grundfarve mere og mere overskygget af den mørkerøde topfarve, så frugten præsenterer sig i en vidunderlig mørkerød, når den er fuldmoden. Den virkelige fornemmelse af 'Baya Marisa' er naturligvis æblets klart røde kød. Dette overbeviser ikke kun med sin farve, men også med sin smag: Det mellemstore, faste og sprøde kød anses for at være særligt aromatisk og scorer med en middelhøj syrlighed (8 g/l), hvilket giver 'Baya Marisa'en ' en behagelig syrlig smag . Dette adskiller sorten klart fra andre rødkødede æblesorter, som ofte smager ekstremt surt.
Forresten: Farven på de rødkødede æblesorter er slet ikke usund. Faktisk er den røde farve på 'Baya Marisa' forårsaget af såkaldte anthocyaniner, som kun findes i huden på andre æblesorter. Disse farvestoffer fungerer som radikale scavengers i vores krop og beskytter dermed vores celler. Samtidig beskytter anthocyaninerne også æblets kød mod oxidation, så det næsten ikke begynder at brune selv efter længere tids kontakt med luften. Den øgede dannelse af anthocyaniner gør ikke kun 'Baya Marisa' smukkere, men også sundere.
Baya Marisa-æble: Særlige træk ved dyrkning og pleje
Mange gartnere er afskrækket fra at dyrke specielle æblesorter, fordi de forventer et højt vedligeholdelsesniveau involveret i at dyrke dem. Faktisk, når du planter et Baya Marisa æbletræ, behøver du det ikkeBekymring om: Stammen viser sig at være ret ukompliceret at vokse. Afhængigt af underlaget viser 'Baya Marisa' tidligt middel til kraftig vækst, men når norm alt kun en højde på omkring 2 til 2,5 meter og har middel forgrening med flade, udragende sidegrene. På grund af sin dyrkning som et lille kronet frugttræ, trænes 'Baya Marisa' ofte som espalier eller spindelbusk. Denne sort er ikke kun interessant for store jordejere, men også for ledere af mindre haver. Baya Marisa æbletræet foretrækker en solrig placering med løs, veldrænet jord til sin vækst.
Træets første blomster åbner allerede i april, hvorfor det kun er delvist velegnet til områder med høj risiko for sen frost.
Blomsterne af 'Baya Marisa' er på ingen måde ringere end dens frugter og imponerer med deres lyse lyserøde til røde farve. Selvom 'Baya Marisa' anses for at være selvbestøvende, er det værd at dyrke endnu et æbletræ i nærheden som bestøver for at øge udbyttet. Egnede sorter er for eksempel 'Pilot', men også 'Piros' og 'Rubinetta' - 'Baya Marisa' er til gengæld med sine blomster også en god bestøver til talrige æblesorter. Allerede det andet år leverer 'Baya Marisa' regelmæssigt og højt udbytte, så det er bedst at tynde ud i frugtafgrøderne for at sikre tilstrækkelig udvikling af de resterende frugter. Det betyder, at når den hasselnød-størrelse er nået, skal der fjernes så mange frugter fra træet, at der i sidste ende kun er omkring et eller to æbler tilbage pr. frugtklase. Samlet set viser 'Baya Marisa' sig at være et ekstremt sundt æbletræ, som ikke er fuldstændig modstandsdygtigt over for skurv, men kun lidt modtageligt for æbleskurv og let modtageligt for meldug.
Høsttid og brug af det rødkødede æble
Fra slutningen af september er Baya Marisa-æblet endelig klar til at blive plukket og vil samtidig være modent til konsum. Når man skal vælge det rigtige plukketidspunkt, kræves der dog et sikkert instinkt, især i kolde efterår: Hvis man plukker sorten 'Baya Marisa' for tidligt, er den ofte endnu ikke nået fuld modenhed og smager meget surt. Men hvis temperaturen falder til under 2 °C, kan der opstå kuldeskader. På grund af sin let syrlige smag er Baya Marisa æblet ideelt til direkte indtagelse og som spiseæble. Selv allergikere kan finde ud af den aromatiske smag afÆbler er glade: På grund af dets høje phenolindhold tolereres det også godt af mange allergikere.
Dens røde kød er særligt effektivt ved bagning og madlavning: Da den røde farve bevares under forarbejdningen, er 'Baya Marisa' særligt velegnet til dekorative kager eller bagværk. Men fremstilling af juice eller gelé med en dekorativ rød farve er også en hobby for 'Baya Marisa'. Hvis du ikke kan behandle æblet direkte, behøver du ikke bekymre dig. Hvis æblet opbevares rigtigt, kan det sagtens opbevares til starten af december. Også her er det vigtigt ikke at komme under to graders mærket, for i modsætning til andre æbler ville 'Baya Marisa'en lide under kuldeskader.
Har vi vakt din interesse for rødkødede æblesorter? Vi præsenterer en anden sort med farvet kød i vores artikel om æblesorten 'Red Moon'.