Hvordan smager det røde måneæble? Hvor kommer æblesorten fra? Vi besvarer alle dine spørgsmål om den rødkødede æblesort 'Red Moon'.
Pink blomster og mørkerøde frugter med rødt kød - æblesorten 'Red Moon' lever op til sit navn. Med sine intenst farvede frugter er den et rigtigt blikfang i haven. Men 'Red Moon' er ikke kun en ægte sensation på grund af sine farverige æbler, dens robuste natur gør også den gamle russiske æblesort til et rigtigt samlerobjekt. I denne artikel vil vi fortælle dig, hvilke egenskaber der gør det røde måneæble så specielt, og hvordan du kan bruge den gamle æblesort i køkkenet.
Red Moon: Wanted-plakat
| Synonymer | 'Red Standard', 'Weirouge' |
| Fruit | medium; dyb rød farve |
| Flavour | saftigt, aromatisk, krydret-syrligt |
| Yield | high |
| Høsttid | fra slutningen af september |
| Moden til fornøjelse | fra slutningen af september |
| Opbevaringstid | meget godt; Kan opbevares indtil marts |
| Vækst | medium stærk |
| Klima | undemanding; meget frost- og vejrbestandig |
| Sygdomme og skadedyr | modstandsdygtig over for æbleskurv; modtagelig for meldug på ugunstige steder |
Æblets oprindelse og historie
Historien om 'den røde måne' begynder i begyndelsen af det 20. århundrede: Den russiske botaniker og pomolog Ivan Mitshurin forsøgte at fremavle meget robuste og frostbestandige æblesorter, som også ville trives i Ruslands friske kontinentale klima . Han krydsede det rødkødede Niedzwetzki-æble (Malus niedzwetzkyana), en vild æbleform, med det dyrkede æble. Omkring 1915 blev æblesorten 'Red Standard' skabt, som senere blev omdøbt til 'Red Moon'. På grund af sin robuste natur og intenst farvede æbler spredte æbletræet sig hurtigt fra Rusland tilTyskland stoppede det tredje rige imidlertid spredningen af den særlige æblesort. Som følge heraf var der kun få eksemplarer af 'Red Moon' i Tyskland, så sorten var næsten glemt. I 1999 ansøgte frugtavleren Peter Stoppel om sortsbeskyttelse i Tyskland for et rødkødet æble kaldet 'Weirouge'. Efter et par år viste denne sig dog at være identisk med 'Red Moon', hvorfor sortsbeskyttelsen blev opgivet. Ikke desto mindre bruges udtrykket 'Weirouge' stadig ofte som et synonym for 'den røde måne'. Den røde måne findes den dag i dag ofte blandt entusiaster, men den spiller også en stor rolle i forædlingen af andre rødkødede dessertæbler som f.eks. 'Baya Marisa'.
Red Moon-æble: smag og egenskaber
De 'Red Moon'-æbler er smukke at se på: Efterhånden som de modnes, dækkes den gule grundfarve i stigende grad af en dyb rød, som i sidste ende pryder hele æblet. Der er kun få grønne linser på den ellers rødvaskede hud. Den mellemstore, runde frugt, der hænger på en tynd, mellemlang stilk, afslører først sin charme, når man skærer det matte skind op: Næsten hele frugtkødet er rødt, selv kerner og skaller har et tydeligt rødt skær. Æblets intense røde farve er forårsaget af et øget indhold af anthocyaniner - disse tjener ikke kun som farvestof, men også som antioxidanter. Dette betyder ikke kun, at frugtkødet fra 'Red Moon' er mindre tilbøjeligt til at brune, når det kommer i kontakt med ilt, men også at 'Red Moon' er særligt sundt. Æblets faste og saftige kød er dog ikke for alle: På grund af det lave sukkerindhold, kombineret med et højt indhold af syrer, er 'Red Moon' et aromatisk, men bestemt syrligt æble. Den syrlige frugtkød fra 'Red Moon' og dens funklende surhed er derfor kun egnet til frisk konsum i begrænset omfang.
Særlige ved dyrkning af æbletræet
Når man dyrkede den 'røde måne', var målet at udvikle et æbletræ, der kunne trives og producere godt selv i Ruslands hårde vejr. Faktisk er den gamle æblesort ekstremt robust: Det stærke træ har en tendens til at have middelstærk vækst med middel forgrenet tæthed, selvfølgelig afhængig af grundstammen. Afhængig af bund og placering når træet en sluthøjde på mellem 3 og 5 meter. Han vildyrkes sædvanligvis som en standard- eller halvstængel og anses for meget nøjsom. Den 'Røde Måne' udfolder dog sin fulde pragt, når den plantes på et solrigt sted med næringsrig jord. En sådan placering øger ikke kun dens udbytte, men også dens farveglans. Et kendetegn ved 'Red Moon' er, at ikke kun dens kød, men også dens unge blade, dens blomster og endda dens træ har et rødligt skær. Derudover kan regelmæssig beskæring, som med de fleste æblesorter, forbedre forgrening og udbytte.
De lyserøde til røde blomster fra 'den røde måne' dekorerer æbletræet fra april til maj. På trods af sin forholdsvis tidlige blomstring kan 'Red Moon' æbletræet ofte dyrkes uden problemer i områder med risiko for sen frost - dets blomstring anses for at være ekstremt frost- og vejrbestandigt. Udbyttet er særligt rigt, hvis man har en passende bestøver i nærheden. For æblesorten 'Roter Mond' er sorterne 'Weißer Klarapfel', 'Elstar' eller 'James Grieve' egnede til denne opgave. Derudover anses sorten selv for at være en god pollendonor. Derudover overbeviser 'Red Moon' med en god modstandsdygtighed over for æbleskurv, men dens frugter angribes hurtigt af meldug under ugunstige forhold.
Red Moon Apple: Høsttid og brug
Når de intensivt farvede 'Red Moon' æbler skinner på træet i slutningen af september og ind i oktober, er tiden kommet til høsten. Så er frugterne klar til at blive plukket og spist. Følgende gælder: For en intensiv rødfarvning af frugtkødet er det vigtigt at lade æblerne stå på træet så længe som muligt. Hvis høstdatoen er for tidlig, er frugtkødets røde farve norm alt endnu ikke færdigudviklet.
Den 'Røde Måne' egner sig kun i begrænset omfang til frisk konsum, da dens krydrede og syrlige smag ikke bliver godt modtaget af alle. Dog er 'Red Moon' ideel til bagning eller til fremstilling af æblemos eller marmelade - dens røde farve forbliver under forarbejdningen. 'Red Moon' kan også bruges som et cider æble takket være dets saftige frugtkød og producerer fremragende rød æblejuice.
Men hvis du ikke kan behandle dine æbler med det samme, behøver du ikke bekymre dig om 'Red Moon': Æblesorten 'Red Moon' er også kendt for sine gode opbevaringsegenskaber. Opbevaret køligt og mørkt kan æblet ofte uden problemer opbevares til marts. Men pas på: Som mange rødkødede æblesorter kan denne også tåle'Red Moon' ingen temperaturer under 4 °C.
The 'Red Moon' er endnu ikke den rigtige variant for dig? Vi præsenterer andre interessante sorter med rødt kød i vores artikel om Redlove æbler.