Servicetræet er en hjemmehørende træart, der sjældent findes i skove. Hos os lærer du alt om servicetræet, dets egenskaber og plantning af det i din egen have.
På trods af dets værdifulde træ og spiselige frugter er servicetræet næsten ikke kendt og bliver kun sjældent plantet. Vi vil introducere dig til de hjemmehørende træarter og give tips om plantning, pleje og brug af servicetræet.
Serviceberry: oprindelse og egenskaber
Skammenstræet (Sorbus torminalis) er også kendt som Atlas-bær, Adlitz-bær, Wild Sperberbaum, schweizisk pæretræ eller Ruhr-pære, da dets frugter plejede at blive taget mod dysenteri.
Den er nært beslægtet med bjergaske eller rønebær (Sorbus aucuparia) og tilhører rosenfamilien (Rosaceae). Den er fordelt over Europa, Lilleasien, Kaukasus og Nordafrika og findes i Tyskland hovedsageligt i det centrale tyske bjergland, det sydlige Tyskland og ved foden af Alperne op til 900 m højde. Servicetræet betragtes som et klimatræ.
Servicetræet vokser som et mellemstort træ op til en højde på 10 til 25 m, og dets krone bliver op til 12 m bred i alderdommen. På lavvandede jorder udvikler den sig derimod mere til en stor busk eller som et lille træ på omkring 5 til 10 m i højden. Som ung er den ekstremt hurtigvoksende og øger længden af sine skud med 40 til 60 cm om året. Servicetræets eftertragtede træ er ekstremt hårdt, sejt og hvidgul til rødlig i farven. Det udbydes ofte til toppriser under navnet "pæretræ" og bruges til fremstilling af fløjter og småmøbler samt til drejearbejde og som finer. Servicetræets knopper om vinteren er ægformede, 7-9 mm lange og grønne med brun kant. Servicetræets ahornlignende, afrundede, fligede blade er mat grågrønne på undersiden. Om efteråret bliver træet en smuk gul-orange til rødbrunt.
De hvide, bivenlige blomster fra servicetræet vokser i store bukke og blomstrer fra maj til juni. De minder om æbleblomster, men afgiver en ret ubehagelig lugt. som følge af detudviklende spiselige frugter er ægformede og omkring 1,5 cm lange. Fra oktober og frem, efter frostpåvirkning, fodrer servicebærfrugterne, som er bløde og læderbrune efter påvirkning af frost, fugle og pattedyr. Servicetræet er et svagt, konkurrencedygtigt pionertræ, der har brug for tilstrækkeligt lys for at udvikle sig. Derfor er den næppe at finde i vores tæt beplantede og ret mørke skove.
Tip: I modsætning til rønnebær kan servicebær spises rå. Rønnebærets blade er også fligede, frugterne er orangerøde i farven, når de er modne og kan tydeligt skelnes fra servicebæret.
Plant serviceberry: placering, tid og procedure
Servicetræet er et varmeelskende træ, der kun bør plantes enkeltvis i større haver. Den ideelle placering for servicebær er på tør til frisk, næringsrig og kalkholdig, veldrænet jord i fuld sol eller halvskygge. pH-værdien kan variere fra 4,5 til 8, dvs. den kan variere fra sur til let basisk. Servicetræet dør eller vokser næsten ikke på våd jord eller rent sand.
Det bedste tidspunkt at plante træerne er mellem oktober og slutningen af november, hvor de går i dvale og har mistet de fleste af deres blade. De fleste træplanteskoler tilbyder standard servicetræer, halvstængler og træer, der kun er få år gamle. Som træ i ensom position bør der holdes en afstand på 4 til 5 meter til andre planter på alle sider. Grav et stort plantehul på den fremtidige placering, som er omkring 1,5 gange størrelsen af servicetræets rodklump. For en optimal start på væksten, tilsæt noget overvejende organisk langtidsgødning, såsom vores Plantura organiske universalgødning, til den udgravede jord og bland begge dele. Næringsstofferne i gødningsgranulatet frigives af jordorganismer over en periode på flere måneder. Først da er de tilgængelige for planterødder, og der er ingen risiko for, at næringsstoffer bliver vasket ud.
Løft nu servicebæret ind i plantehullet, og sørg for ikke at plante kuglen for dybt. Dette er især vigtigt for podede planter, hvor podepunktet skal være et godt stykke over jorden. Fyld nu plantehullet op med jord-gødningsblandingen og størk substratet lidt rundt om planten. Hvis planterne allerede er større, skal to pæle hamres i jorden vinkelret på vindretningen og træet sikres med et stabilt træbind. Træet skal begrænses i sin bevægelse, så unge fine rødder ikke rives i stykker, når stammen skæres igennemvinden flyttes. På vindudsatte steder er der også risiko for, at træet vokser skævt. Til sidst danner du en hældekant af jorden og vander derefter kraftigt.
Tip: Servicebæret er selvinkompatibelt, så det kan ikke befrugte sig selv. Et andet servicebærtræ i haven som bestøver øger udbyttet. De to træer må dog ikke være kloner. Det er bedst at vælge to forskellige sorter eller to planter fra forskellige træplanteskoler eller vilde bestande.
Oversigt: Planteservicebær
- Jord: Tør til frisk, nærende og kalkholdig, permeabel
- Placering: sol eller delvis skygge
- Planteperiode: oktober - slutningen af november
- Planteafstand: 4 - 5 meter
- Bindtræ for stabilitet
Pleje af servicetræet: klipning, vanding og mere
Servicetræet er nemt at passe og kræver lidt opmærksomhed. Nyplantede træer kan vandes for at støtte dem i kritisk tørre somre. Skaktern er fantastisk tørketolerant, voksne træer har næsten aldrig brug for vand.
Beskæring af skaktern er ikke absolut nødvendigt, men syge og døde grene bør fjernes fra tid til anden, og kronen bør tyndes lidt ud, hvis det er nødvendigt .
Af og til forekommer bladluspopulationer, frugttræbarkbiller (Scolytus rugulosus) og nogle frugttræsmøl såsom blommeedderkoppemøl (Yponomeuta padella ) angriber servicetræet. Det er dog meget farligere at bide rødderne på unge træer af musmus – her kan en trådkurv hjælpe direkte ved plantning. Skurv (Venturia inaequalis) og Armillaria svampe er blandt de få træsygdomme og kan forårsage død af unge eller på anden måde svækkede træer.
Skovbær er fuldstændig hårdføre, deres blade er kun lidt følsomme over for tidlig frost i oktober. De kan falde af for tidligt - men det bringer ikke ny vækst i fare næste år.
Forplantning af servicebær
Servicebær kan formeres generativt med frø eller vegetativt ved at rode eller pode.
Gode resultater med frøformering kan opnås ved blot at så frøene i oktober efter høst og lade naturen bryde hvilebladene - dog frøenespises gerne af dyr om vinteren.
Som de fleste hjemmehørende træarter har servicebærfrø også dvale. Frugterne indeholder talrige frø, der har brug for en længere kuldestimulans for at spire, dvs. de skal stratificeres. Du finder præcise instruktioner til vellykket såning af kolde bakterier i hver sæson i vores specialartikel. Servicebær, der er formeret fra frø, blomstrer kun og bærer frugt efter 15 til 20 år.
Til aseksuel, vegetativ formering danner servicetræet fra en vis alder mange rodskud, der kan skæres af og transplanteres. Et alternativ er podning af unge skakternbærskud på tjørn (Crataegus) eller pære (Pyurs) grundstammer. Til dette formål skæres bladløse spirer sidst på efteråret eller vinteren og podes på i det tidlige forår mellem slutningen af februar og midten af marts. I vores artikel "Behandling af æbletræer" præsenterer vi forskellige metoder, der også er velegnede til podning af servicebær. Raffineret service bær frugt med det samme, hvis scion kommer fra en voksen, dvs. allerede blomstrende service bær.
Høst og brug af Sorbus torminalis
De spiselige frugter fra servicetræet kan først virkelig nydes efter den første frost eller efter en længere opbevaringsperiode. Først da bliver de talrige frugter bløde og dejagtige og udvikler deres æblemossagtige aroma. Servicebærhøstsæsonen begynder derfor i oktober eller november og slutter i december. Frugterne skæres af som en hel pande og plukkes derefter enkeltvis.
Smagen minder om mispelens (Mespilus germanica), og der kan laves adskillige specialiteter som skakternbærsyltetøj, kompot og juice. Likør, fransk brændevin "Eau d'Alizer" og servicebærsnapsen "Adlitzbeerwasser" er blandt de dyreste fine spiritus lavet af vild frugt, som der betales for omkring 150 euro pr. liter. Tørrede servicebær er ægte delikatesser, fordi de har en aroma, der ligner mandler og marcipan.
En anden sjælden slægtning til røn og servicetræ er servicetræet (Sorbus domestica). Du kan finde ud af alt om dette værdifulde, sjældne frugttræ i vores profil.