Tranebær er kendt som en sund snack og lækkert tilbehør i køkkenet. Denne artikel fortæller dig, hvordan du selv kan dyrke tyttebær, hvad du skal være opmærksom på, når du høster, og hvad frugterne kan bruges til.

Tranebæret er en nær slægtning til blåbæret

Tranebær er en af de mindre kendte bærbuske, men de trives også i vores haver, hvis skovboernes behov bliver opfyldt. Vi vil introducere dig til de vigtigste tranebærsorter og give tips om dyrkning, høst og brug af tranebær.

Tranebær: egenskaber og oprindelse

Tranebæret (Vaccinium vitis-idaea) er nært beslægtet med blåbær (Vaccinium myrtillus & V. corymbosum) og tranebær og er en del af lyngfamilien (Ericaceae). Det er også kendt som tranebær, tranebær, tranebær eller rød blåbær. På grund af deres brede udbredelse - fra det tempererede til det arktisk-cirkumpolære klimaområde - er der et stort antal betegnelser, samt utallige regionale navne.

De vilde tranebær findes i moser, heder og skove fra Nordeuropa til Sibirien og Japan. Længere mod syd i Italien og Frankrig vokser de små buske op til 2500 m i alperegionerne, men også i Kaukasus og på Balkan. I kommerciel dyrkning er det dog ikke de vilde tranebær, men højtydende udvalg, der dyrkes til fødevareindustrien, især i Central- og Nordeuropa.

Tygebærbuskene vokser til en højde på omkring 10 til 30 cm og danner skud med få grene. De blanke, mørkegrønne blade på tyttebæret er stedsegrønne og bliver rødlige om efteråret. Bladformen minder om buksbom (Buxus), hvilket også gav tranebæret tilnavnene vild buksbom eller wintagruan. Det spredes under jorden via tynde jordstængler, der dækker jorden. Væksten af en plante i længden er op til 15 cm om året. Fra maj til juni dukker de sarte, hvide til lyserøde klokkeformede tranebærblomster op i klaser i slutningen af skuddet. Op til 20 blomster sidder sammen og udvikler sig til 0,5 til 1 cm, når tyttebæret høstes fra august til septemberstore lyserøde frugter. Disse bær har en melet, saftig konsistens og hvidt kød med mange frø. Tranebær kan spises rå og smager syrligt og aromatisk.

Lygonbærets blomster fremstår små, hvid-lyserøde og klokkeformede fra maj

Forskelle mellem tyttebær, ribs og tranebær

Nogle bær ligner hinanden - som tranebær, tyttebær og ribs. Vi forklarer, om tranebær også er tyttebær, og hvordan du nemt kan skelne alle tre bær.

Røde ribs (Ribes rubrum) ligner kun nogenlunde tranebær, fordi de i modsætning til sidstnævnte er gennemsigtige og har en udtørret bægerstøtte som en sort knop i bunden af ribs. Som navnet antyder, modner de omkring Johanni, altså i slutningen af juni - men tyttebærrene blomstrer stadig på dette tidspunkt. Først om efteråret skinner de stedsegrønne tyttebærplanters bær til næste forår på busken. Ribsbusken er derimod meget større og mere træagtig og også bar om vinteren.

Du kan kende ribs fra tranebær på følgende måde:

  • gennemskinnelig frugt med en sort knop i bunden
  • Modningsperiode: slutningen af juni
  • Større og trærigere busk, der ikke bærer blade om vinteren

Tranebær (Vaccinium macrocarpon) er ikke tranebær, selvom de ligner meget på ydersiden, men danner en separat art inden for slægten Vaccinium. Udtrykket "opdrættet tyttebær" for tranebær er forkert, men for nemheds skyld findes det ofte i fødevarehandlen. I modsætning til tranebær danner tranebærbusken lange, krybende skud, der hurtigt kan brede sig over jorden. På den ene side er tyttebærets frugter væsentligt mindre end de 2 cm store tranebær og lysere i farven. Til gengæld sidder tyttebær sammen for enden af skuddet, mens tranebær dannes enkeltvis og langs hele skuddet. Men når du først har set både planter og frugt, er forskellen mellem tranebær og tyttebær let at genkende og huske.

Sådan kan du kende tranebær fra tranebær:

  • Lange krybende skud
  • Mindre lysere frugter
  • Frugter samles i slutningen af optagelserne
I tilfælde af tranebær er der prydsorter eller sorter med højere udbytte til forarbejdningsyltetøj eller juice

Oversigt over tyttebærsorter

Forskellige sorter blev udvalgt blandt de vilde tranebær: dels som prydplanter, der har en tendens til at give ringe udbytte og producere ret surt smagende bær, dels som sorter til kommerciel dyrkning. Hvis du gerne vil høste tyttebær fra din egen have, bør du vælge det sidste. Vi introducerer dig til de vigtigste tyttebærsorter:

Tranebær som prydplanter

  • 'Koralle': 1969 tranebær fra Holland, oprindeligt dyrket som en prydbusk på grund af dens ekstremt syrlige og syrlige smag. De mellemstore bær modner på stærkt opretstående, løberdannende skud.
  • ‘Lirome’ / ‘Ildkugler’: Langsomt voksende tyttebær, 20 - 30 cm høj. Blomstringsperioden varer fra juli til september. De runde, røde frugter modner mellem august og oktober. De er velegnede til frisk konsum på grund af deres søde og sure smag.
  • Vaccinium vitis-idaea subsp. minus: En overvejende arktisk underart af tranebær, der er hjemmehørende i Island, Grønland, Nordamerika og det nordlige Skandinavien. De væsentligt kortere skud er kun 8 cm lange og har væsentligt færre lyserøde blomster.

Tranebær til behandling

  • 'Erntedank': En meget højtydende sort fra Tyskland fra 1978. De mellem-tidligt modne tranebærfrugter er ret små til mellemstore, mørkerøde og mildt syrlige. De er derfor også velegnede til frisk konsum.
  • 'Erntesegen': Tranebær fra tysk avl med op til 1 cm store, lyserøde frugter med godt udbytte og senere modning i september. Bladene af denne sort er usædvanligt store.
  • 'Red Pearl': tyttebærsort fra Holland fra 1982 med 1 cm store, knaldrøde frugter, som giver en rig høst allerede i august. Sorten vokser til en højde på omkring 20 - 30 cm og er også velegnet til frisk konsum.
Tranebær elsker sur jord som dem, der findes i skove

Plantning af tranebær

Når du dyrker tranebær i din egen have, skal placeringen være rigtig. Vi forklarer kravene og giver tips om plantetid, afstand og procedure.

Den rigtige tyttebærplacering

Den ideelle placering for tyttebær er solrig til halvskygge på sand-humus eller tørveagtig, frisk til våd, ret næringsfattig jord. Tranebær er tilpasset jord med stærk vekslende luftfugtighed. huntåler både vand og tørke ganske godt og vokser selv på de dårligste jorder. Den ideelle pH-værdi for substratet er mellem 4 og 5 i et surt miljø. Ved neutrale eller endda basiske, højere pH-værdier opstår gulning (klorose), og senere dør tyttebærplanten.

Tranebær kan plantes i plantekasser eller i bede, men det skal bemærkes, at naturligt kalkholdig jord med surt materiale ikke er egnet, selv med intensiv jordforbedring. På let sur eller neutral jord har tranebæret sig bedst i et mosebed med andre moseplanter som hortensia (Hydrangea), rhododendron (Rhododendron) , multebær (Gaultheria procumbens) eller elverblomster (Epimedium) kan plantes. At lave et bed med sur jord kan derfor betale sig på flere måder, for jo større areal er omdannet, jo bedre holdes den lave pH-værdi. I mange haver skal den kalkholdige muldjord fjernes 15 til 20 cm, før bedene kan plantes. Det erstattes derefter med et lag sur rhododendronjord blandet med sand og materialer, der virker surt, såsom nålestrøelse, barkmuld eller druepresserester. Du kan bruge den fjernede jord til f.eks. bakkebede eller højbede.

Har du ikke plads til en storstilet forvandling af et bed, kan du blot dyrke tranebær i potter og baljer. Du kan finde flere tips til bed forberedelse og den ideelle sammensætning af jorden til blåbær, tyttebær og lignende i vores specialartikel. Tranebærret er hårdfør ned til mindst -22 °C og behøver hverken et lunt sted eller ekstra vinterbeskyttelse.

Plantning af tyttebærplanter, såsom sorten 'Koralle', bør ske sidst på efteråret eller det tidlige forår

Tip: Fremme af jordens liv med en jordgødning - såsom vores Plantura organiske jordaktivator - kan også forbedre placeringen af de ret krævende tranebær uden at skade den sunde med for mange næringsstoffer, der truer lyngvæksten. Jordgødning indeholder hovedsageligt organisk kulstof fra planteråvarer, som nærer jordens liv og er tilgængelig til dannelse af humus.

Sådan fungerer plantning

Den bedste plantetid for tranebær er i det sene efterår fra oktober til slutningen af november. I begyndelsen af den kolde årstid falder behovet for vand og vækst kraftigt, planterne er i en hvilefase. Form efter plantningDen får kun rødder, og busken sætter kun friske blade ud om foråret. Alternativt kan den plantes i det tidlige forår, inden skuddene spirer igen. Plantninger om foråret skal vandes regelmæssigt, især om sommeren, da de buske, der endnu ikke har slået rod, hurtigt lider under mangel på vand.

Tip: Der er forskel på valget af planter, afhængigt af hvordan tyttebærplanten blev formeret. Vegetativt opformerede planter, såsom stiklinger, danner færre løbere, hvilket gør det nemmere at holde bevoksningen "ryddelig". Generativt opformerede planter dyrket af frø har tendens til at være mere krybende og blomster og frugter også meget senere end vegetativt opformerede planter.

Tranebær kan plantes i rækker eller fladt sammen for at dække jorden. Der skal holdes en afstand på 25 til 40 cm mellem planterne. Der forventes seks til otte anlæg per kvadratmeter, som vil dække jorden fuldstændigt efter nogle år. Placer dine tyttebærplanter i den forberedte sure jord, tryk let ned over det hele, og vand derefter for at skylle substratet ud til rødderne.

Tip: Påfør et ekstra beskyttende muldlag af finthakket træbark eller savsmuld rundt om planterne. På den ene side forhindrer dette vækst af ukrudt, på den anden side reducerer det fordampningen og hjælper med at holde jorden sur. Her er kompenserende gødskning nødvendig for at tilføre det kvælstof, der er bundet ved nedbrydningen af mulden - fx med lidt jordaktivator. Det spredes direkte under mulden og er ikke indarbejdet.

Tranebær spredes med stoloner og kan derfor plantes til bunddække

Opsummering: Plantning af tranebær

  • Placering: sol til delvis skygge
  • Jord: sand-humus eller tørveagtig, frisk til våd, ret næringsfattig
  • Dyrkning i bede eller krukker
  • Planteperiode: oktober - slutningen af november
  • Planteafstand: 25 - 40 cm

Pleje af tyttebær: Dette er hvad du behøver at vide

Ukrudtsbekæmpelse er særlig vigtig med tranebær, da de ikke er konkurrencedygtige og hurtigt bliver tilgroede. Derfor er ukrudtsbekæmpelse en af de vigtigste plejeforanst altninger.

Gødskning er sjældent nødvendig for tyttebær, de klarer sig også godt på dårlig jord. På meget fattige steder kan det være, at tyttebærrene ikke viser symptomer på mangel, men vokser meget langsomt og næsten ikke overhovedet.frugt. Her skal organisk gødning hjælpe, fx med en organisk flydende gødning som vores Plantura organiske blomster- og altangødning eller med et organisk gødningsgranulat med langtidseffekt. Førstnævnte tilsættes simpelthen kunstvandingsvandet og vaskes direkte på planternes rødder, når der vandes. Beskæringsforanst altninger på de små tranebær skal udføres forsigtigt, kun beskadigede eller gamle skud beskæres.

Forplantning af tranebær: Sådan fungerer det

Tranebær kan formeres nemt og hurtigt via stiklinger, løbere eller frø. For at formere stiklinger afskæres ca. 5 cm lange årsskud i forsommeren, bladene fjernes ned til spidsen og placeres i en substratblanding af sand og sur pottejord. Stiklingerne skal altid holdes fugtige, indtil de roder efter et par uger, før de overføres til deres endelige placering.

De fleste tranebærsorter danner stoloner fra deres jordstængler, som nemt kan skæres af og transplanteres.

Formering fra tyttebærfrø er også mulig, men frøplanterne har brug for flere år for at blomstre og bære frugt. Derudover adskiller deres egenskaber sig fra moderplantens egenskaber.

Med en tyttebærkam er høsten hurtig og nem

Høst og brug

Tyngebærhøstsæsonen starter i august og kan vare indtil oktober, efterhånden som bærene modnes efter hinanden.

Hvis de røde frugter ikke plukkes, forbliver de på busken hele vinteren. Talrige fugle, pattedyr og insekter nyder den vitaminrige godbid. En tranebærkam gør det meget nemmere at høste de små frugter – på denne måde kan mængder hurtigt bruges. Bærene kan også opbevares rigtig godt efter høst og kan holdes friske i flere måneder ved lave temperaturer. Du kan spise tranebær rå, men for de fleste smager de alt for surt. Derfor nydes de røde bær norm alt forarbejdede.

Mange kender til tyttebær i form af kompot som tilbehør til vildtretter eller camembert. Tranebærsyltetøj er lavet uden geleringsmidler i sukkeret, da selve frugten indeholder så meget pektin, at tranebærene tykner, når de koges. De forarbejdes også til tranebærjuice, puré, brandy eller i kager. Tørrede bær kan opbevares i årevis, hvis de opbevares på et køligt og mørkt sted. De sunde ingredienser i tranebær består af vitamin C (10 til 20 mg pr. 100 g), vitamin B, provitamin A,Tanniner, organiske syrer og nogle mineraler såsom calcium og magnesium.
Tranebærbladste brygges også af bladene for at lindre forkølelsessymptomer, gigt og urinvejssygdomme.

En mangfoldig bærsnackhave med ribs, blåbær og co er på ønskesedlen hos mange haveejere. Vi introducerer de bedste bærsorter til din have.

Kategori:

Frugt