Mange æbleelskere kender kun Topaz-æblet fra supermarkedet. Men vidste du, at denne "supermarkedsvariant" for en gangs skyld ikke kun er lækker, men også nem at dyrke? Vi introducerer dig til alle de relevante egenskaber ved den alsidige sort.
'Topaz' æblesorten (Malus domestica 'Topaz') er en forholdsvis ny sort, der er velegnet til professionel kommerciel dyrkning, ekstensiv dyrkning på engplantager og til hobbydyrkning i din egen have - under visse omstændigheder selv i spanden - er velegnet. Som en sort, der er mindre modtagelig for sygdomme, velsmagende og kan opbevares i lang tid, er æblesorten 'Topaz' et rigtigt insidertip til alle, der ønsker et ukompliceret æbletræ, der er sjovere end arbejde.
Apple Topaz: Profil
| Fruit | medium; mørk rød flammet og stribet topfarve |
| Flavour | aromatisk, fint syrlig, afbalanceret sødt og surt |
| Yield | høj; har en tendens til at veksle |
| Høsttid | ultimo oktober til begyndelsen af november |
| Moden til fornøjelse | fra slutningen af november |
| Opbevaringstid | godt; Kan opbevares indtil marts |
| Vækst | medium stærk; oprejst til bred |
| Klima | ikke egnet til barske, vinterkolde og fugtige steder |
| Sygdomme og skadedyr | Modstandsdygtig over for skurv, let modtagelig over for meldug, moderat til meget modtagelig over for frugttræspindermide, bladlus og støvmide |
Oprindelse og historie af Topazæblet
Æblesorten 'Topaz' blev skabt ud fra en bevidst krydsning af sorterne 'Rubin' og 'Vanda' på Institut for Eksperimentel Botanik i Prag (Tjekkiet). I 1994 fandt instituttet krydset som værdifuldt, og allerede i 1998 var der officiel plantesortsbeskyttelse i EU. Sorten 'Topaz' anses derfor ikke for at være en social almue og må ikke opformeres af kommercielle årsager, uden at der betales et tilsvarende gebyr. Denne sort er også tilladtikke brugt til kommerciel avl uden indhentning af tilladelse fra sortsejeren.
Topaz æblesort: smag og egenskaber
Frugten af Topaz-æblet er mellemstor, flad og medium til stilket. Overfarven optager 40 til 70% af skallen og er flammet mørkerød og stribet. Skindet er tykt og kan være lidt generende, når man spiser æblet. Efterhånden som frugten modnes, bliver skindet fedtet, og det i starten faste, gule og saftige kød bliver medium fast og sødere. Smagen af Topaz-æblet er meget aromatisk og let syrlig med et velafbalanceret sukker-syre-forhold. Frugtstænglen er kort til mellemlang, et typisk kendetegn ved sorten er de såkaldte "kødperler" i bægeret, dvs. små, runde vækster af frugtkødet.
Speci altræk ved dyrkning og pleje af Malus 'Topaz'
Topaz-æbletræet bliver middelstærkt og opretstående til bredt. For enderne af skuddene er der ofte rigtig totlignende grene, hvilket gør, at kronen hurtigt bliver meget tæt og bestemt bør tyndes ud jævnligt. Som alle sorter er både vækstkraften og formen stærkt påvirket af den anvendte grundstamme, som Topaz-æblet blev podet på. Et topasæbletræ med en langsomt voksende grundstamme som M27 kan dyrkes i en stor balje, fordi den vokser langsomt. Den samme sort på en medium kraftig grundstamme som M7 er perfekt egnet til dyrkning som et mellemstort træ. Her kan vokse både halve og standardtræer og er forholdsvis nemme at passe på grund af den noget bremsede vækst. Da sorten også er velegnet til ekstensiv dyrkning på engplantager, er podning på stærkt voksende grundstammer som A2 eller frøplantegrundstammer også mulig. Topazæbler podet på sådanne grundstammer er uden undtagelse standardtræer. Disse vokser sig meget store og er derfor svære at skære regelmæssigt.
Topasæbletræet, som har en tendens til at blomstre meget rigeligt, begynder at blomstre tidligt til midt tidligt. Således kommer f.eks. »Rewena«, »James Grieve«, »Retina«, »Boskoop«, »Prinz Albrecht« og »Weiße Klarapfel« på tale som bestøvningssorter. På grund af sin tidlige blomstring er Topaz-æbletræet imidlertid modtageligt for blomstrende frost under det sene forårsfrost. Træfrost kan også være et problem med denne sort, hvorfor barske, vinterkolde og fugtige steder ikke er for dette æble. Vinterkulden skærpesvåd og tung jord, der varmer langsomt op - derfor er en permeabel, humusrig og lettere jord bedre egnet til topasæbletræet.
Æblesorten er modstandsdygtig over for skurv, hvilket betyder, at en af de vigtigste æbletræssygdomme ikke er et problem for den. Den er kun lidt modtagelig for meldug, men middel til alvorlig modtagelig over for frugttræspindermide og æblebladlus. Desuden har æbler af sorten 'Topaz' tendens til at have gruber, det vil sige brune pletter i kødet. Dette kan dog forhindres med regelmæssig beskæring.
Udbyttet af Topaz-æbletræet er højt og har en tendens til at veksle, især hvis det dyrkes på steder, der er for kolde, eller hvis det beskæres radik alt. Frugtdråbe før høst ses næsten aldrig på dette æbletræ.
Topaz-æble: Høst og brug
Høstetidspunktet for Topaz-æblet er mellem slutningen af oktober og begyndelsen af november - nu er det klar til at blive plukket og er i bedste stand til opbevaring. Modenheden til konsum på træet nås fra slutningen af november, men den er langsommere ved kølig opbevaring: Topazæblet kan køles ned til lidt over 0 °C indtil marts. Efterhånden som den modnes, bliver frugten blød, og skindet bliver fedtet.
På grund af dens meget gode smag er Topaz-æblet ideelt til direkte indtagelse. Forarbejdning og konservering i enhver form er dog også mulig, primært fordi høsten norm alt er meget rig.
Forresten: Hvad med en allergi over for æbler med sorten 'Topaz'? Æblesorten 'Topaz' anses for allergivenlig på grund af en relativt lav koncentration af æbleallergenet "Mal d1". Æbleallergier er dog så komplekse, at vi råder allergikere til altid at starte med omhyggelige prøver af hver sort.
Leder du efter en massebærer til fremstilling af juice, puré eller endda æblecider som supplement til det velsmagende Topaz-æble? Så kan den naturligt sunde kommercielle sort 'Josef Musch' måske være interessant for dig.