Vilde jordbær er de mindre, meget mere aromatiske slægtninge til dyrkede jordbær. Vi præsenterer vildjordbæret og dets dyrkede former og giver tips om dyrkning, pleje og brug.
De små vilde jordbær inspirerer med den unikke lækre aroma af deres frugter. Vi vil fortælle dig, hvordan du selv kan dyrke og høste vilde jordbær.
Vilde jordbær: blomster, smag og egenskaber
Det vilde jordbær (Fragaria vesca) er nært beslægtet med vores dyrkede jordbær (Fragaria x ananassa) og tilhører rosenfamilien (Rosaceae). Det forekommer bredt i den tempererede zone i Eurasien. Skovbrynsbeboeren har en tyk grundstamme og en basal bladroset med typiske tredelte, tandede blade. Den flerårige hjemmehørende for os er fuldstændig hårdfør. Afhængig af lysmængden og placeringen når den en væksthøjde på 5 til 20 cm og breder sig ud over adskillige fodbakker. I maj udvikles de fembladede hvide blomster fra vildjordbæret på oprejste, senere overhængende stilke. I juni og juli modnes de 1 til 2 cm store, dybrøde, spidse, spiselige falske frugter fra de vilde jordbær og udvikler deres typiske aroma.
Hvad er månedens jordbær? Månedlige jordbær (Fragaria vesca var. semperflorens) blev udvalgt fra de vilde jordbær og forarbejdet ved avl. De minder meget om vilde jordbær, men er lidt større og danner sjældent løbere. Høst af månedlige jordbær varer flere måneder, fra juni til slutningen af september.
Tip: Vilde jordbær forveksles nogle gange med indiske falske jordbær (Potentilla indica). Denne indvandrede neofyt er også kendt som det falske vilde jordbær, da det producerer røde, spiselige frugter, der smager vandet og intetsigende. Begge typer kan tydeligt skelnes i blomstringsperioden. Vilde jordbær blomstrer hvide, indiske vilde jordbær lysegule og danner en iøjnefaldende ring af store, kærvede bægerblade. Frugterne af det indiske falske jordbær er også fladtoppede og sidder på lige blomsterstilke, der ikke eroverhæng.
Anbefalede varianter af Fragaria vesca
Der er ingen sortsdifferentiering for de vilde vilde jordbær, men der er for de månedlige jordbær produceret af dem. I det følgende vil vi introducere dig til forskellige sorter af månedlige jordbær og deres egenskaber.
- ‘Alexandria’: Månedens jordbær uden stoloner. Denne sort blomstrer og bærer frugt fra juni til slutningen af september. Den egner sig godt til altankasser og som stedtrofast ledsagerplante i skovlignende træbede.
- ‘Attila’: Røde månedlige jordbær, der giver mange løbere og bærer frugt indtil det sene efterår. Bærer frugt det første år efter såning og danner hurtigt et tæppe af planter, der dækker jorden.
- ‘Baron Solemacher’: To varianter af løberdannende udvalg med røde eller hvide jordbærfrugter. Sort til bunddække eller underplantning indtil sent efterår.
- 'Rügen': Røde månedlige jordbær med meget godt frugtudbytte, lækker smag af vilde jordbær og næsten ingen løbere. Det blev oprettet i 1920, i mellemtiden er der et nyt udvalg, 'Forbedrede Rügen'. Ideel til kantning af senge og opbevaring i store baljer.
- ‘Yellow Wonder’: Hvid-gul månedlig jordbær uden stoloner. Høsttidspunkt for de søde, aromatiske frugter mellem juni og september.
- 'White Soul': Cremet hvid månedlig jordbær med næsten ingen løbere og sød, aromatisk vildjordbærsmag.
Plantning af vilde jordbær: placering, tidspunkt og procedure
Vilde jordbær kan plantes i skygge eller delvis skygge, men de foretrækker en solrig position. Det ideelle sted for vilde jordbær er frisk til moderat tør, næringsrig og let leret jord med en let sur pH-værdi. Våd, lerholdig og komprimeret jord er uegnet til vilde jordbær, da de kan føre til rodråd. Vilde jordbær og nogle få månedlige jordbær danner løbere og er ideelle til bunddække eller begrønning under buske og frugttræer. Sorter uden løbere kan plantes uden tøven for at indramme bede eller som ledsagerplanter i staudebede. Alle udvalg og vilde former kan dyrkes i grupper i større plantekasser. Vilde jordbær kan også dyrkes i potter og kasser på altanen.
Det ideelle tidspunkt at plante denne og andre stauder er sent på efteråretmellem midten af oktober og sidst i november. I løbet af denne tid går de flerårige planter langsomt i dvale og danner først rødder efter plantning. De friske bladskud om foråret tilføres allerede vand og næring af de nye fine rødder. Stauderne kan også plantes i marts og april. Men så har de brug for regelmæssig vanding for at komme godt igennem sommeren.
Mange sorter formeres kun fra vilde jordbærfrø. Det begynder i februar på den varme, lyse vindueskarm. For at gøre dette skal du forberede en frøbeholder med en næringsfattig pottejord blandet halvt med sand. Frøene af det vilde jordbær eller månedlige jordbær påføres overfladisk og kun meget let dækket med jord. Hold altid frøene fugtige, den nemmeste måde at gøre dette på er med en sprayflaske. De møre jordbærplanter spirer efter tre til fire uger. Hvis de vilde jordbær allerede har fire blade, kan de transplanteres til næringsrig jord og plantes udendørs som en stærk ung plante. Nogle månedlige jordbærsorter blomstrer og bærer frugt det første år, nogle kun året efter såning.
Løsn den fremtidige jord til plantning af de vilde jordbær over et stort område og kompost med om nødvendigt. Fyld alternativt en plantekasse med en løs pottejord, såsom vores Plantura organiske universaljord. Det høje kompostindhold i vores jord lagrer fugt - i stedet for den klimaskadelige tørv, der er nedbrudt - og afgiver det til planterødderne, når det er nødvendigt. Brug en håndskovl til at plante de vilde jordbær ikke dybere ned i den løsnede jord end før, så de unge knopper blotlægges midt på bladrosetten. Du bør holde en planteafstand på 15 til 25 cm mellem de enkelte vilde jordbær. Planter du vilde jordbær som bunddække, skal der plantes syv til ni planter pr. kvadratmeter. Pres jorden godt rundt hele vejen, og vand den derefter kraftigt.
Plantning af vilde jordbær: Oversigt
- Beliggenhed: Helst i solen; Skygge og delvis skygge mulig
- Jord: Frisk til moderat tør, nærende, noget leret, let sur pH-værdi
- Tid: midten af oktober - slutningen af november; marts/april
- Planteafstand: 15 - 25 centimeter
De vigtigste plejeforanst altninger
Vilde jordbær er nemme at passe. I varme og tørre somre bør den stadig bruges lejlighedsvisblive vandet til støtte. Vilde jordbær gødes kun om foråret til blomstring og efter at frugten er høstet i det tidlige efterår. Ved hjælp af en organisk flydende gødning, såsom vores Plantura organiske tomat- og grøntsagsgødning, tilføres mængden af udvundne næringsstoffer gennem frugtdannelse, og dannelsen af blomster understøttes. Skadedyr er sjældent observeret på vilde jordbær, gråskimmel (Botrytis cinerea) og meldug kan forekomme som sygdomme. Hvis de vilde jordbær er i potter eller altankasser, bør de helt sikkert ompottes i ny jord hvert andet til tredje år. Substratet synker med tiden, og vigtige spornæringsstoffer, som gødning ofte ikke indeholder, bliver knappe.
Formering af vilde jordbær: såning og udløbere
Vilde jordbær kan formeres fra frø eller ved naturlige stiklinger. Den hurtigste måde at formere vilde jordbær på er at skære de stoloner af, der er rigeligt. Udløberne af de vilde jordbær har ofte allerede dannet rødder, så de vokser hurtigt selv efter udplantning. Men afhængigt af sorten danner månedlige jordbær kun få eller slet ingen løbere og kan derfor norm alt formeres ved såning. For at få frøene skal du halvere de modne vilde jordbær og tørre dem forsigtigt i solen eller i ovnen ved 50 °C. Hvis frugtkødet er helt tørt, kan du blot gnide frøene af på overfladen. Disse nødder kan nu ligge i luften og tørre et par dage mere. Opbevar derefter de vilde jordbærfrø på et tørt, køligt og mørkt sted, indtil du sår dem som beskrevet ovenfor.
Vilde bær: høsttid og brug
De spiselige vilde jordbær plukkes i hånden fra buskene om sommeren og spises norm alt med det samme. Når den først er høstet, holder den trykfølsomme frugt sig godt i blot et par timer til en dag, før den bliver grødet. Til forarbejdning bør du altid høste de vilde jordbær friske. Vildjordbærsyltetøj er særligt velsmagende, men juice, sirup, likør og eddike er også gode alternativer til at bevare den letfordærvelige frugt. Mennesker med jordbærallergi og tendens til nældefeber bør dog også undgå frugterne fra de vilde jordbær. Vilde jordbærblade bruges som te i folkemedicinen til at lindre fordøjelsesproblemer, gigt, gigt, leversygdomme og urinvejslidelser.
Flere lækre lokale frugtbuske ogSkovbeboere på vores breddegrader er tranebær (Vaccinium vitis-idaea). Find ud af alt om de særlige krav, plantning, pleje og høst af de friske, sure bær i vores artikel.