'Delicious fra Charneux' er en af de bedst kendte gamle pæresorter i centraleuropæiske haver. Introduktion til, hvordan det fik sit navn, og hvordan man vokser og bruger det.
Pærer er søde og sunde, de indeholder mindre syre end æbler og er derfor særligt fordøjelige. Hvis du har tænkt dig at plante et pæretræ i din egen have, vil du altid falde over 'Delicious fra Charneux', når du skal vælge en sort, som også kaldes 'Delicious from Charneux', 'Legipont' og i Nordtyskland 'Bürgermeisterbirne'.
'Delicious of Charneux': Karakteristika
| Synonymer | 'Delicious of Charneux', 'Legipont', 'Mayor Pear' |
| Fruit | Middel til stor, grønlig gul grundfarve med orange overtone |
| Flavour | Saftig, kraftig sød, delikat aroma |
| Yield | Høj, regelmæssig |
| Høsttid | september til oktober |
| Moden til fornøjelse | oktober |
| Opbevaringstid | Opbevaring ved 0 til -1 °C i cirka fem måneder |
| Vækst | Strong |
| Klima | Kyst til middelhøjde, ikke til frostvejr |
| Sygdomme og skadedyr | Lokal for skurv, mindre til garvning og stendannelse |
'Delicious from Charneux': oprindelse og historie
Pæresorten 'Delicious Charneux' blev født fra en tilfældig frøplante, som den belgiske frugtentusiast M. Legipont havde dyrket fra et frø i hans frugthave i begyndelsen af det 19. århundrede. Han anerkendte træets kvaliteter og fra 1828 blev sorten videreuddelt af gartneren Wilhelm Walker. I 1922 overbeviste 'det lækre fra Charneux' endda det tyske frugtavlersamfund i Tyskland med sin smag og sundhed, så det blev erklæret for en "kejserlig frugtsort". I dag dyrkes 'Borgmesterens pære' i det gamle land. Også i hjemmet haver venner af gamle frugtsorter nyderPæretræ af stor popularitet.
Smag og egenskaber ved 'Bürgermeisterpear'
Bürgermeisterpear'en er medium til stor. I gennemsnit når den en vægt på 150 g. Den pæreformede frugt er bredt stump på bægeret og konisk på stilken. Overordnet set er formen dog variabel, så frugtens sider ofte er ujævne, ujævne eller kantede. Bægerbægeret på undersiden af frugten er lavvandet, sm alt til mellemstort og er fyldt med knopper, pukler og folder. Derudover er bægergraven rustet som et net. Huden på 'Bürgermeisterpear' er glat, tør og medium fast.
Mens grundfarven er en mat gul-grøn, der kun skifter til en mat gul, når den er moden, er topfarven en plettet, udvasket eller stribet mat orange. De mange brune pletter på skallen er også typiske. Rustning af skallen forekommer kun sjældent. På varmere steder er kødet af 'Bürgermeisterbirne' gulligt-hvidt og blødt med en smøragtigt smeltende, stærkt sødlig og kun let syrlig smag. Den indeholder en delikat krydret, velsmagende aroma. På koldere steder er kødet kun halvsmeltende.
Særlige træk ved dyrkning og pleje
Den 'Delicious of Charneux' kan plantes fra kysten til mellemhøjder. Den gamle, robuste sort tåler en bred vifte af lokaliteter og klimaer, så den bruges til forskellige formål i hele Centraleuropa. Fordi træet har en kraftig vækst, podes det ofte på en grundstamme.
Vækst og raffinering: Som en frøplante har 'Delicious Charneux' en stærk vækst, mellemgrenen er særlig stærk. Kroneformen er smal pyramideformet. Forfining af 'Bürgermeisterbirne' for at hæmme vækst er også mulig - forskellige grundstammer kan bruges til dette. Kun kvædegrundstammer opnår forholdsvis svag trævækst, men de er mere følsomme over for vandfyldning og vinterfrost. Frøplantegrundstammer er velegnede til at bruge 'Delicious fra Charneux' som et stateligt træ, for eksempel i en stor have eller på en frugthave. De er robuste og frostbestandige. Kvædegrundstammer som den anbefalede 'Quitte BA 29' sikrer langsomtvoksende træer, der kan trænes til små frugttræer, der er nemmere at høste. Der er dog risiko for, at kvæden og pæren ikke vokser stabilt sammenog at træet er mindre langlivet. Et andet alternativ er Pyrodwarf® grundstammen, en lavtvoksende pæregrundstamme, som pærer er kompatible med, hvilket skaber et stabilt og varigt bånd.
Beliggenhed: Den 'Delicious Charneux' tolererer mange steder. Et solrigt til halvskygge sted er dog velegnet til god frugtdannelse. Jorden skal være rig og fugtig for god vækst. Steder, der er truet af sen frost og generelt barske områder, er ikke egnede til denne sort, da den er modtagelig for træfrost og blomstringsfrost.
Tip: Jo mere solrig beliggenhed, jo mere udvikler de ellers grøn-gule pærer røde kinder på solsiden.
Blomstring og bestøvning: De hvide blomster fra 'Delicious from Charneux' vises fra april til maj og er moderat følsomme over for frost. For at opnå højere udbytter har pæren 'Delicious von Charneux' brug for bestøvende sorter såsom 'Conference', 'Countess of Paris', 'Gute Luise' eller 'Kaiser Alexander'. Samtidig kan træet i sig selv tjene som bestøver for andre pærer.
Udbytte: Udbyttet af 'Bürgermeisterbirne' er ret højt og regelmæssigt, så længe det ikke forstyrres af alvorlig sen frost eller for radikal beskæring af frugttræerne.
Sygdomme og skadedyr: Afhængigt af grundstammen varierer træets modtagelighed over for sygdomme og skadedyr. Generelt anses pæresorten 'Delicious fra Charneux' for at være robust og nem at passe, den er kun modtagelig for pæreskurv.
Pæresort 'Delicious de Charneux': høst og brug
Høsttiden for 'Delicious Charneux' er fra september til midten af oktober. 'Bürgermeisterbirne' når sit smagstop i midten af oktober, når pærens skind går fra gulgrøn til gul - senest så kan alle frugterne høstes på én gang. Hvis de plukkes for sent, bliver de hurtigt overmodne, og frugten mister sin saft.
Som spisepærer kan de store, søde frugter spises direkte eller forarbejdes. De er velegnede til konservering, til kompot eller til tørring. Forarbejdning til juice eller snaps anbefales også. Hvis den høstes tidligt, kan 'Delicious fra Charneux' opbevares ved 0 til -1 °C i omkring fem måneder.
Er duInteresseret i andre gamle frugtsorter? Så tag et kig på vores relaterede artikel, som præsenterer 30 gamle og afprøvede æblesorter.