Vinterpæren fra Grevinden af Paris er udbredt og meget populær blandt professionelle. Vi fortæller dig alt, hvad du behøver at vide om de mange forskellige pærer i din hjemmehave.
Pæregrevinden af Paris har allerede en lang tradition for forbrug og dyrkning. På gode steder med næringsrig jord overbeviser den meget krævende pære med sin aromatiske og delikat krydrede smag. Den sent modne sort 'Countess of Paris' er også imponerende, fordi den kan opbevares i lang tid og kan plantes som et lille træ.
Pear 'Countess of Paris': profil
| Synonymer | 'Comtesse de Paris' |
| Fruit | Middel til stor, typisk aflang pæreform |
| Flavour | Sød, krydret, aromatisk |
| Yield | Regulær, høj til meget høj |
| Høsttid | oktober til november |
| Moden til fornøjelse | Medio november til januar |
| Opbevaringstid | Indtil januar, nogle gange endnu længere |
| Vækst | Middelstærk, jævn |
| Klima | Varme og beskyttede steder |
| Sygdomme og skadedyr | Lidt modtagelig, modtagelig for skurv i nogle områder |
Pæresorten grevinden af Paris' oprindelse og historie
Pæregrevinden af Paris blev udvalgt blandt vilde frøplanter af gartner William Fourcine i Frankrig omkring 1884. I 1889 blev det første gang nævnt i et fransk gartneritidsskrift. Kort tid senere var sorten også efterspurgt uden for Frankrig på grund af flere omtaler - også i tysk litteratur. I dag distribueres det fra Europa til det vestlige Asien.
Pæreegenskaber og smag
De modne pærer af sorten 'Countess of Paris' glæder sig over deres søde, saftige smag, der smelter i munden. På tungen udvikler dette sig i retning af en fint krydret, let syrlig afslutning. Frugterne er mellemstore til storeaflange og typisk pæreformet til kegleformet. De har ofte en indsnævring mod stilken og ender med en smal kam. Skallen er grønlig til gullig og rusten. Dette kan også være noget groft og have adskillige skalpunkter. Kødet af grevinden af Paris pære er gullig-hvidt og ofte noget kornet. På ugunstige steder - som for kølige - er der risiko for dannelse af stenceller og tab af aroma på pærerne.
Plantning og pasning af pæretræet 'Countess of Paris'
Den vidtstrakte, let koniske eller pyramideformede krone og det jævnt forekommende, korte frugttræ er karakteristisk for pæretræet fra grevinden af Paris. Med denne pæresort kan du vælge mellem en række forskellige former: 'Grevinden af Paris' kan opdrættes som en halvstamme eller standard på frøplante grundstamme. Kvæde, såsom kvæde C, kan også bruges som underlag til mindre espaliertræer. Du kan plante pæretræet mellem marts og oktober.
I perioden fra januar til april eller juni til august kan du også beskære pæretræet for fortsat at få en rigelig høst. 'Grevinden af Paris' vokser oprejst, men danner en velpyntet krone, uden at du skal gøre noget. Overdreven beskæring bør dog undgås med denne stamme. Ældre træer bør lejlighedsvis beskæres kraftigere for foryngelse for at fremme ny frugtsætning.
Blomstringen af 'Grevinden af Paris', som begynder allerede i april, pryder din hjemmehave tidligt med sin forårslignende flora. Om efteråret er pæretræet 'Countess of Paris' med sine lyse orange-gule blade også en slående perle i din have. Som alle pæresorter er 'Grevinden af Paris' en krydsbestøver og derfor afhængig af tilstedeværelsen af bestøvende pærer i nærheden. Andre tidligt blomstrende sorter såsom 'Boscs Flaschenbirne', 'Gellerts Butterbirne', 'Delicious from Charneuex', 'Williams Christ' og 'Madame Verté', muligvis også 'Clapps Liebling', er velegnede som 'Countess of Paris' bestøvere. fra Trevoux', 'Josefine von Mechelen' eller 'Bunte Julibirne'.
Hvis du vil opnå det højest mulige udbytte med din 'Countess of Paris'-pære, er en solrig og vindbeskyttet placering velegnet. Også vigtig er en meget næringsrig, dyb jord, som kan være muldrig, sandet eller endda sandetkan være humoristisk. Sandjord skal vandes, når den er tør. Da sorten ikke tåler vandfyldning, er dyb løsning og dræning før plantning afgørende på lerjord. I kølige frugtdyrkningsområder er 'Grevinden af Paris' kun egnet som espalier på husvægge, der vender mod solen. Lejlighedsvis gødskning med en langtidsholdig gødning rig på kalium - for eksempel vores Plantura organiske universalgødning - er et godt supplement til at sikre tilførsel af næringsstoffer via jorden og for at sikre, at pærerne er af god kvalitet. Dette er især nyttigt på sandede og næringsfattige jorder.
Sorten 'Grevinde af Paris' er meget modtagelig for bakteriose, som heldigvis er ret sjælden. På fugtige steder og tung jord kan pæreskurv blive et problem. Den har også en tendens til at danne frostplader, men er ellers ret frosthård.
Pære 'Countess de Paris': høsttid og opbevaring
Høstsæsonen for Grevinden af Paris begynder omkring midten eller slutningen af oktober, nogle gange så sent som i begyndelsen af november. Frugterne er nu klar til at blive plukket og udvikler deres fulde smag efter fire til seks ugers opbevaring. 'Countess of Paris'-pærer, der er høstet umodne, kan dog blive hårde ved opbevaring. Pæresorten 'Countess of Paris' er særligt kendetegnet ved sin lange holdbarhed indtil januar eller endnu længere. En kølig, uopvarmet kælder er ideel til opbevaring af grevinden af Paris-pæren. Frugter, der er stærkt rustne, bør indtages eller behandles så hurtigt som muligt, ellers vil de hurtigt skrumpe sammen og blive uspiselige.
Gräfin von Paris-pæren er en rigtig allrounder i køkkenet, for med sin udt alte sød-aromatiske smag og let krydrede finish er den velegnet både til direkte indtagelse og til en række forskellige forarbejdninger, f. f.eks. i kager, som tilbehør til krydrede retter eller til konservering ved kogning eller tørring.
Hvis du vil lære mere om de bedste traditionelle og nye pæresorter, kan du læse videre i vores oversigt.