Jordbær: Fra plantning til høst

De søde jordbær fra din egen have smager simpelthen bedst. Vi viser, hvad der er vigtigt, når man planter og plejer jordbær.

Sæsonstarten for lokale jordbær (Fragaria) ventes spændt af mange jordbærelskere hvert år. Og når tiden kommer, og jordbær endda trives i din egen have, er voksne og børn lige så glade. At opdage de knaldrøde frugter i sengen og spise dem direkte er en vidunderlig oplevelse hvert år.

Vi fortæller dig, hvordan du bedst planter, plejer, overvintrer og i sidste ende høster og opbevarer jordbær naturligt, så du kan nyde din høst fuldt ud. Vi giver også et overblik over de bedste jordbærsorter til din have.

jordbærvarianter

Hvis du kun leder efter jordbær i havehandlen, vil du desværre blive nægtet et stort udvalg af sorter. Mange varianter er mindre kendte, men er bestemt værd at søge. I princippet kan jordbærsorter differentieres efter høsttidspunktet. Nogle af de tidligt modne sorter (såsom 'Fraroma', 'Lambada', 'Haneoye' eller 'Elvira') kan høstes allerede i maj. De sent modne sorter (f.eks. 'Symphony' eller 'Mieze Schindler') bærer frugt indtil omkring slutningen af august. De populære sorter 'Korona' og 'Sonata' er blandt de mellem-tidlige sorter, der modner præcis i jordbærsæsonen. Der er også sorter, der bærer to gange eller flere gange, såsom 'Ostara'. De forskellige sorter varierer ikke kun i modningstidspunktet, men også med hensyn til deres smag, deres konsistens, deres krav til placering og deres modtagelighed for sygdom samt mange andre faktorer. Du kan læse her, hvilken jordbærsort der passer bedst til dig og din have.

Plante jordbær

Når du planter jordbær, er der et par ting, du skal huske på for en vellykket høst. Vi tilbyder råd om placering og plantetidspunkt og viser dig også, hvordan du dyrker jordbær på balkonen eller endda lodret.

Plantning af jordbær: valg af sted

Den vellykkede dyrkning afhænger som altidafhænger i høj grad af det sted, hvor planten føles behagelig, og den korrekte plantemetode.

Jordbærplanter er meget følsomme over for frost. De foretrækker derfor vindbeskyttede steder, hvor der ikke dannes kolde søer. Solrige steder med velstruktureret, godt beluftet, humusrig jord er derfor ideelle. Som de fleste bær kan jordbær godt lide let sur jord, selvom de botanisk slet ikke er bær, men sammenlagte frugter. De tåler dog jordkomprimering og vandfyldning dårligere. Så hvis der er et bed med tung jord, der ikke er for leret og på et solrigt sted, der er så læ som muligt, er der intet g alt i at plante jordbær.

Jordbær er relativt krævende og kan derfor sagtens plantes i krukker eller vindueskasser. Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord er for eksempel ideel til dette. På den måde kan altanejere også dyrke de lækre sommerfrugter derhjemme. Derudover har potter ofte den fordel, at de er nemme at transportere og jordbærplanterne kan på denne måde bedre beskyttes mod frost. Under tørre forhold har rødderne i en potte dog færre muligheder for vandforsyning. Når du dyrker jordbær i potter, bør du altid være mere opmærksom på vanding end i bede.

Plantering af jordbær: Plantetid

Jordbær plantes bedst fra slutningen af juli til midten af august. De har så tid nok hen over sensommeren og efteråret til at udvikle rødder og blomsterknopper til næste års første høst. Hvis du gik glip af denne periode, kan du stadig plante jordbærene indtil september og forår uden bekymringer. Disse bærer dog først frugt et år senere.

Plantning af jordbær: en fire-trins proces

1. Arbejd noget kompost, komposteret gødning eller organisk gødning i jorden før plantning, eller læg noget i plantehullet, når du planter. Dette giver de små jordbærplanter energi til at vokse.
2. Placer planterne på bedet, så der altid er 25 til 30 cm mellem jordbærrene på række. Efterlad et mellemrum på omkring 40 til 45 cm til næste række. Beregn et cirkulært mellemrum med en diameter på 25 cm for hver plante i potter eller kummer. Jordbæret er plantet i midten af cirklen.
3. Nåde unge planter lægges i jorden. Vær opmærksom på den korrekte plantedybde. Dette er meget vigtigt, da hjertebladene (de små vækstspidser i midten af planten) eller rødderne nemt kan rådne, hvis planterne er for dybe. På den anden side risikerer jordbær plantet for højt, at deres rødder tørrer ud.
4. Vand nu planterne ordentligt. I sommertemperaturer, vand lidt hver dag i en uge, hvis det er muligt. Derefter skal du sørge for, at jordbærene ikke tørrer ud i yderligere to til tre uger, og vande dem med få dages mellemrum, hvis det er nødvendigt.

Læs denne artikel for mere detaljerede oplysninger om den perfekte placering og den korrekte procedure for plantning af jordbær.

At dyrke jordbær på balkonen

Især hvis du har begrænset plads, kan du tænke på såkaldte hængende og klatrejordbær. Alle jordbærsorter, der producerer kraftige løbere, er velegnede til både klatring og ophængning. Ønsker man et klatrejordbær, trækkes rankerne op af et stillads. Gør du ikke dette, har du automatisk hængende jordbær, da løberne hænger ned fra moderplanten. Trafiklysjordbær er også en anden måde at høste jordbær på altaner på eller lade dem have en dekorativ effekt.

Læs mere om, hvordan man dyrker jordbær på balkonen i denne artikel.

At dyrke jordbær lodret

Hvis du har meget lidt plads, kan du også dyrke jordbær lodret - altså oven på hinanden. Dette er trenden med såkaldt vertikal havearbejde, som både er pladsbesparende og dekorativt.

Du kan finde ud af, hvordan du laver en lodret jordbærhave ved hjælp af tagrender eller rør i vores specialartikel her.

Pleje af jordbær

For en god høst skal jordbær være ordentligt gødet, vandet og overvintret. Vi vil også vise dig, hvorfor beskæring efter høst er umagen værd.

Gød jordbær

Næringsbehovet til jordbær er ikke særlig højt, og havejord er norm alt rig på næringsstoffer. Ikke desto mindre kan du opmuntre dine små planter lidt. Der skal tilsættes lidt kompost til jordbærene, når de plantes - det hjælper dem med at vokse. er også egnedelangsomt virkende organisk gødning. Efter hver høst anbefales gødskning med kompost (ca. 3 til 5 l/m²), komposteret gødning eller kaliumrig gødning såsom vores Plantura organiske tomatgødning. Om efteråret danner planterne blomsterne til det næste år og har brug for meget energi til dette. I foråret efter kommer der igen lidt kompost (3 til 5 l/m²) eller gødning (se emballagen for mængden der skal bruges) til de små planter. Dette fortsætter indtil efteråret, hvor planterne høstes for sidste gang (norm alt efter tre års høst).

Du kan finde flere oplysninger om, hvordan man gøder jordbær korrekt her i vores specialartikel.

Hovedsagt organisk langtidsgødning: instruktioner og doseringsmængder for jordbær

1. Før plantning: Arbejd 60 - 110 g/m² (5 til 9 spiseskefulde) af vores Plantura organiske tomatgødning ind i de øverste jordlag
2. Vand jorden og de nyplantede planter godt, så granulatet kan løsne sig
3. Gød om efteråret efter høst og om foråret 40 - 70 g pr. plante (3 til 5 dybede spiseskefulde)

Tip: Hvis du allerede har vores Plantura organiske universalgødning derhjemme, kan du blot bruge den til at gøde dine jordbær. Selvom den er mindre kaliumrig end tomatgødningen, er den stadig velegnet.

vanding af jordbær

Jordbæret stiller høje krav til sin vandforsyning. På tidspunktet for sin ret tidlige knopskydning kan den norm alt stadig trække på den relativt fugtige vinterjord. Mellem blomstring og modenhed bør den dog bestemt vandes i de tørre perioder, også i vækstfasen. I sidstnævnte er det særligt vigtigt at vande dagligt, hvorimod for modne planter er vanding med få dages mellemrum, afhængig af vejret, norm alt tilstrækkeligt. Undgå vandfyldning. Og husk at vande om morgenen (det er norm alt bedre mod snegle) eller om aftenen. Efter høsten bremses planternes stofskifte, og de har ikke længere brug for meget vand. Først efter at bladene er klippet af, indtil planterne har fået nyt løv, skal den hjælpes med vand, hvis den er tør.

Skæring af jordbær

Jordbærblade angribes ofte af svampesygdomme. Disse svampe tilbringer gerne vinteren på blandt andet jordbærblade, så de så hurtigt kan sprede sig om foråret. Af denne grund, jordbærefter høsten om sommeren, enten som en sikkerhedsforanst altning eller skåret for at indeholde patogenet, hvis sygdommen allerede er angrebet. Denne klipning af bladene skal dog senest ske inden udgangen af juli, så planterne har tid nok til at danne unge, sunde blade og blomster til det næste år, inden det bliver koldt om efteråret.

I en nøddeskal: Hvilke planter skal du beskære og hvordan?

• For planter, der allerede har båret frugt, klippes løvet af, især hvis bladene viser abnormiteter
• Friskplantede jordbær skæres ikke
• Hvis der er tale om meget sent modnende sorter, skæres kun til midten af august, hvis sygdommen er alvorlig
• Alle blade fjernes på en sådan måde, at hjertebladet ikke beskadiges
• Løv fjernes fra sengen og efterlader ingen potentielle patogener

Vinterjordbær

Desværre kan både rødderne og blomsterne på jordbærplanterne ikke tåle frost. For rødderne er ikke særlig dybe og derfor ikke godt beskyttet. Blomsterne er særligt følsomme om foråret og bør derfor beskyttes mod sen frost. Jordbær i en gryde eller vindueskasse bør tilbringe vinteren på et beskyttet sted. Hvis du vælger en overdækket vinterplacering, så glem ikke at vande dine planter let fra tid til anden på frostfrie dage. På steder, hvor der er risiko for frost, bør jordbærplanter i potter dækkes med f.eks. børstetræ, halm eller fleece ligesom deres slægtninge i bede. Halmen bør dog ikke dække hele planterne, da det giver risiko for et fugtigt mikroklima, der tiltrækker svampe. Læg derfor kun halmen rundt om planterne. Kviste og fleece er mere gennemtrængelige for luft og fugt og kan derfor placeres over hele planten.

Du kan finde mere om overvintring og beskæring af jordbær her.

Forplante jordbær eller købe planter?

Hvis du gerne vil have jordbær til din egen have, opstår spørgsmålet, om du selv skal opformere dem eller hellere købe jordbærplanter. Vi sammenligner disse to muligheder nedenfor.

Køb jordbær

Jordbærplanter er nemme at købe i byggemarkeder, havebutikker eller online. Prisen for enkelte planter eller sæt af flere planter er ekstremt lav. Du bør dog bruge engå på en søgning med en bestemt idé om den rigtige sort. Det er derfor tilrådeligt at finde ud af på forhånd om sorter, der er tilpasset placering og smag, og heller ikke ignorere modningstidspunktet. Hvis du overvejer alle disse kriterier, når du skal vælge sort, kan det tage et stykke tid, før du har valgt den ideelle sort til din have. Denne tid er dog norm alt det værd, og du kan derefter nyde din egen høst endnu mere.

Forplantning af jordbær: så nødder eller plantning af løbere

Jordbær kan meget nemt formeres via såkaldte udløbere, som ofte fejlagtigt omtales som udløbere. Denne form for formering har den fordel, at udløberne er kloner af moderplanterne, det vil sige, at du har den identiske sort, som du oprindeligt plantede. Men afhængig af hvordan løberne opnås, er der risiko for, at løberne spreder jordbårne svampesygdomme. Men du kan undgå dette med den rigtige teknik.

Du kan finde ud af præcis, hvordan stolonformering og også den mere komplekse formering via jordbærnødderne fungerer i vores artikel om formering af jordbær.

Pluk, opbevaring og konservering af jordbær

Med jordbær er grænsen mellem ikke helt modne og overmodne ekstremt snæver. Det er så meget desto mere glædeligt, når man kan høste de røde delikatesser på det perfekte tidspunkt. Men hvad er den bedste måde at opbevare jordbær på, når høsten giver mere frugt, end der rent faktisk kan spises frisk?

Pluk jordbær

Afhængigt af sorten er plukketiden fra slutningen af maj til slutningen af august. For at frugterne skal holde sig bedre, bør du dog høste om morgenen, når frugterne stadig er kølige. Men man må ikke glemme, at jordbær ikke modnes bagefter. De skal derfor først høstes, når de er røde over det hele. I høstsæsonen er det tilrådeligt at plukke to eller tre gange om ugen.

Opbevaring og konservering af jordbær

Jordbær er meget følsomme frugter og holder sig derfor desværre ikke ret længe friske. Frem for alt bør de velsmagende sorter fra haven, som ikke er udvalgt til opbevaring, derfor spises eller forarbejdes inden for to dage. I løbet af denne tid vil jordbærene blive mindst beskadiget, hvis de efterlades spredt ud på en tallerken eller et lavt fad i køleskabet.

Det gode er, at der er utallige måder at konservere de lækre frugter på. Nogle gange gør det dem endnu bedre. Jordbær kan godt konserveres i form af marmelade, kompot eller i frossen form som is, sigtet eller som hele frugter. Læs flere nyttige tips til frysning og konservering af dine jordbær her.

I denne artikel finder du også vores tips til vellykket plantning af jordbær. Og vi har også samlet de 5 sødeste jordbærsorter til dig her.