Du kan også plante varmeelskende peber derhjemme. Vi viser dig, hvad du skal være opmærksom på, når du dyrker peberfrugter.
Peberfrugten (Capsicum) er medlem af natskyggefamilien (Solanaceae) og er uundværlig i de fleste køkkener. Den farverige grøntsag omtales populært som en "pod", når det faktisk er et "bær". Dette ændrer dog ikke på den fint krydrede smag og de mange anvendelsesmuligheder for denne fantastiske frugt! Vi fortæller dig, hvordan du selv kan plante peberfrugter, hvad de varmeelskende grøntsager har brug for, og hvad du bør overveje, når du plejer peberfrugterne.
At dyrke peberfrugter: placering og korrekt pleje
Mange hobbygartnere er lidt skeptiske over for dyrkning af peberfrugter, fordi de ud over auberginer nok er den mest varmekrævende type grøntsag. Der er dog nok argumenter for at dyrke den farverige pod. Her vil du trin for trin finde ud af, hvordan du selv kan plante peberfrugter!
Placering for peberfrugt
Peberfrugter elsker jord rig på næringsstoffer og humus. Hvis du arbejder nok humus ind i bedet, før du planter dine peberfrøplanter, dækkes næringsbehovet indtil blomstring.
Vigtigt: Bemærk afgrøderotation! Peberfrugten tilhører natskyggefamilien ligesom kartoflen, tomaten og auberginen. Solanaceae klarer sig ikke i sædskifte, da jordbårne sygdomme kan overføres (Verticilium, Fusarium, meldug osv.). Der bør være mindst et års pause mellem to natskyggeplanter, ideelt set endda tre år.
En varm og solrig placering er endnu vigtigere end næringsrig og veldrænet jord. Ideelt set bør du plante dine peberfrugter på en sydvendt væg, hvor solen kan skabe et mikroklima.
Bemærk: Betingelserne for dyrkning af peberfrugter er ikke givet i alle regioner i Tyskland. Enhver, der kan plante peberfrugt i et drivhus, er på den sikre side.
Plantning af peberfrugter: procedure og det rigtige tidspunkt
Det bedste tidspunkt at plante peber er midt til sentKan. Ved plantning i bedet bør der holdes en afstand på ca 50 cm. Den ideelle plantedybde for peberfrugter er mellem 5 og 8 cm. Efter plantning skal du vande bedet for første gang. Pres jorden let omkring de plantede frøplanter på forhånd for at give de fine rødder bedre indledende kontakt med vandet.
Bemærk: Sørg for at støtte dine peberplanter med små pæle for at forhindre dem i at bukke.
Vand og gød peberfrugt ordentligt
Peberfrugterne vil gerne holdes fugtige hele tiden. Vandfyldning bør dog hurtigst muligt undgås. Det er bedst at vande peberplanterne flere gange om dagen for at sikre jævn fugt.
Før plantning bør peberbedet blandes generøst med hummus eller en primært organisk organisk gødning, såsom vores Plantura organiske tomatgødning. Peberfrugterne skal så undvære befrugtning, indtil de blomstrer. Så snart de første blomster dukker op, bør du støtte dine peberfrugter igen. Plantura organiske tomatgødning er for eksempel også velegnet til dette. Du kan finde ud af mere om gødskning af peberplanter i vores særlige artikel.
Tip: Den første blomst, der dannes på peberplanten, kaldes "kongeblomsten". Fjern disse efter blomstring for at undgå at kanalisere al energien ind i hovedstammen. Jo større er chancen for, at der dannes flere peberfrugter.
Peber ud
Når det kommer til emnet "presse ud", er meningerne forskellige. At knibe ud betyder at fjerne små sideskud, der vokser i hovedskuddets bladaksler. Det er håbet, at fjernelse af sideskuddene vil resultere i et bedre høstudbytte, fordi der investeres mindre energi i grøn biomasse. Med andre planter (f.eks. tomat) er det vigtigt at knibe for at opnå gode udbytter. Det er ikke absolut nødvendigt at skære peberfrugterne ud, men det vil ikke skade, og det er bestemt et forsøg værd!
De vigtigste trin i peberplantning i en nøddeskal:
- Bemærk afgrøderotation!
- Forbered sengen sent på efteråret; inkorporere kompost; læg brak over vinteren
- Sæt peberplanterne i bedet i midten/slutningen af maj; 50 cm afstand; 5-8 cm indstillingsdybde
- Vand regelmæssigt; Undgå vandfyldning
- peberfrugtsørg for at forsørge dig selv!
Forplant peberfrugter selv eller køb peberplanter?
Du kan dyrke dine egne peberplanter fra frø eller købe peberkimplanter fra velassorterede specialbutikker. Vi forklarer forskellene, og hvad du skal overveje.
Køb og så peberfrø
Peberfrø er tilgængelige fra enhver velassorteret specialbutik eller fra online haveforhandlere. En pose frø koster omkring 1,30 euro. Så peberfrøene i små potter eller frøbakker. Kompost rig på humus er velegnet som plantemedium. Der bør dog ikke bruges yderligere gødning. Dæk de nysåede frø med en gennemsigtig film eller dæksel. På denne måde kan du bruge drivhuseffekten til at sikre, at peberfrøplanterne får en nem start.
Advarsel: Den optimale spiretemperatur er 25°C, så et varmt sted i drivhuset eller i vindueskarmen derhjemme er absolut nødvendigt! Når peberplanterne er omkring 5 centimeter høje, kan de prikkes ud i hånden eller ved hjælp af en pincet. Læg planterne i lidt større potter, der kan du bruge resten af tiden indtil udplantning.
Køb peberplanter
Peberplanter er tilgængelige i alle større havecentre eller onlineforhandlere. Afhængig af sorten kan du betale mellem 3 og 6 euro for en færdigdyrket peberplante. Frøplanterne fra handelen er norm alt podede, hvilket betyder, at de har bedre vækstegenskaber fra starten. Selvom det er lidt dyrere at købe færdige frøplanter, er det som regel mere vellykket, når man høster, og man sparer sig selv for den kedelige podning.
Pebervarianter: En stor variation
Fra minipeber til brændende chili: peberfrugterne findes i en bred vifte af varianter. Vi har sammensat et eksklusivt udvalg af de mest kendte og mest eksotiske varianter til dig:
- Long Sweet: saftig, regional paprikasort; robust; velegnet til koldere områder
- Purple Beauty: sort peber; saftig og delikat krydret; velegnet til pottedyrkning
- Sød chokolade: ny, eksotisk variant; meget sød i smagen; chokoladebrun
- Jalapeno: bedst kendte chilisort; varm og krydret smag
- Black Pearl: mini peberfrugt; velegnet som hus- og altanplante
Du kan finde mange andre gode pebervarianter ivores sorts artikel.
Høst og opbevaring af peberfrugt
Det bedste tidspunkt at høste peberfrugterne er i sensommeren, men de farverige bælg kan stadig høstes langt ind i oktober. At høste peberfrugterne er forholdsvis enkelt: Skær blot bælgene af et par centimeter over bunden af stilken med en skarp kniv eller saks. Sørg for, at snittet er glat, så peberplanten forbliver så ubeskadiget som muligt.
Lad peberfrugterne modne
Ofte tillader vejrforholdene det ikke, eller du er bare for utålmodig til at vente, indtil peberfrugterne er virkelig modne. Det er dog bedst at høste peberfrugterne, når de er modne, så de kan præsentere sig friske, sprøde og farverige på samme tid. Hvis du vil hjælpe, kan du prøve følgende tips:
- Kom peberfrugterne i en pose med æblerne: Æbler afgiver det naturlige fytohormon ethylen, som kan fremskynde modningsprocessen af peberfrugterne. Men de fleste natskyggeplanter (undtagelsen er tomaten) reagerer ikke godt på denne behandling eller bliver hurtigt grødet. Det er stadig et forsøg værd
Tip: Hvis du tidligt nok opdager, at forsøget er mislykket, kan du altid fremtrylle en lækker salsa fra de modne peberfrugter - Placer peberfrugterne i en forseglet æske et moderat varmt sted: Placer dine peberfrugter i en æske for at modne og forsegle den.
Med lidt held kan varmen og reduceret eksponering for lys hjælpe de modner
Bemærk: For at denne metode skal have en chance, skal der allerede være en farvet begyndelse af modningen på peberfrugterne.
Konservering og opbevaring af peberfrugt
- Skræl peberfrugterne
Peberfrugter er nemme at sylte. For at gøre dette skal de vaskes, skæres og blancheres i kogende s altet vand i et par minutter. Lad dine blancherede peberfrugter køle af, mens du forbereder marinaden. God olivenolie og to-tre spiseskefulde eddike egner sig særligt godt til dette. Alt efter smag kan marinaden raffineres med hvidløg, s alt, peber og andre krydderier. Kom til sidst dine peberfrugter i en lukkelig beholder og fyld den med din marinade, indtil peberfrugterne er helt dækket. Syltet på denne måde holder dine peberfrugter i omkring et år.
- Frysning af peberfrugt
Peberfrugt kan også fryses. For at gøre dette skal de blancheres kort på forhånd, så de ikke bliver for grødet ved optøning og bevarer deres farve.
- Tørring af peberfrugt
En anden måde at bevare peberfrugter på er at tørre dem. For at gøre dette skal du skære peberfrugterne i strimler og fordele dem på en bageplade. Ved konstant 50°C skal peberfrugterne så "tørre ud" i 6 til 8 timer, indtil de har mistet det meste af deres fugt. Peberfrugt kan tørres enten i en standardovn eller i en speciel tørreovn.
- Kogning/dåse peberfrugterne
Du kan selvfølgelig også koge eller kan dine peberfrugter. Vask, skær og blancher dine peberfrugter som beskrevet i punktet "Isæt peberfrugterne". Læg derefter de forberedte bælg i en murerkrukke og hæld kogt s altet vand over, indtil glasset er fyldt. Lad endelig den forseglede krukke stå i det kogende vandbad i yderligere 20 minutter, og du er færdig!
Peberplanter kan drage fordel af at dyrke sammen med de rigtige naboer, hvilket resulterer i en mere righoldig høst. I vores artikel lærer du, hvilke planter der er gode naboer til peberfrugter, og hvilke plantekombinationer du bør undgå.