Uanset om det er i en frugtsalat eller for at forfine asiatiske retter - mangoen er smagsmæssigt et hit. Du kan finde alt om deres kalorieindhold og næringsværdier her.
Mangoen hjemmehørende i Indien (Mangif.webpera indica) har også fundet vej til vores hjemlige supermarkedshylder. Den eksotiske, søde frugt er ikke kun et rigtigt eksporthit på grund af dens smag. Den indiske befolkning tilskriver det endda særlige helbredende kræfter - ikke så mærkeligt, at mangoer også her bliver stadig mere populære. Uanset om det er frisklavet i en frugtsalat, tilberedt i asiatiske retter eller i den tørrede version som chips - mangoen byder på mange mulige variationer. Og heldigvis skal du ikke betale dyrt for den aromatiske smag. Faktisk anses mangoen for at være ekstremt sund og indeholder talrige værdifulde næringsstoffer og vitaminer. Find ud af alt, hvad du behøver at vide om ernærings- og kalorieindholdet i mango nu.
Hvor mange kalorier er der i mango?
Indrømmet, når det kommer til kalorier, er mangoen ikke ligefrem den mest figurvenlige frugt. Med et kalorieindhold på knap 60 kilokalorier pr. 100 gram ligger en hel mango (250 gram) på omkring 150 kcal – så du kan stadig nyde den uden tøven. Grunden til, at mango har flere kalorier end andre frugter, er på grund af deres sukkerindhold, som er omkring 12 gram pr. 100 gram frugtkød. Det er især tydeligt i form af mangotørret frugt: Da frugten består af 80 % vand, indeholder 100 gram af de søde mangochips, som vandet er fjernet fra, hele 290 kilokalorier. Både fruktoseindholdet og antallet af kalorier i mango er dog ikke usædvanligt højt for en frugt. For eksempel har druer (Vitis vinifera) og figner (Ficus carica) et betydeligt højere indhold af fruktose.
Hvilke værdifulde vitaminer er der i mango?
Selv hvis sukkerindholdet i mangoen er relativt højt, er den søde frugt stadig meget sund. Mangoens høje næringsværdi kommer hovedsageligt fra dens talrigevitaminer og mineraler. Andelen af C-vitamin og provitamin A i mangoen er særligt høj, men mangoen indeholder også E-vitamin og nogle B-vitaminer, såsom folinsyre.
Først og fremmest sørger den aktive ingrediens beta-caroten - også kendt som provitamin A - for, at mangoen betragtes som yderst sund. Som forløber for A-vitamin spiller det en vigtig rolle i cellefornyelsen i huden og for at opretholde kroppens naturlige forsvar. Men beta-caroten er også særligt vigtigt for vores øjnes sundhed – faktisk kan en carotenmangel endda føre til såkaldt natteblindhed. Med et indhold på mellem tre og ti milligram pr. 100 gram er mangoen en af de frugter, der er rigest på betacaroten. Mængden af provitamin indeholdt i mangoen, og dermed mangoens ernæringsmæssige værdi, stiger, efterhånden som frugten modnes.
Ud over betacaroten sikrer adskillige andre vitaminer frugtens høje næringsværdi. Indholdet af C-vitamin, som spiller en vigtig rolle i immunsystemet, er også særligt højt. Koncentrationen i mangoen når tilsvarende høje værdier som i citrusfrugterne, der er særligt rige på C-vitamin. C-vitaminindholdet falder dog i løbet af modningsprocessen, så det er højest i halvmodne frugter.
Hvor sund er mangoen?
Mangoen anses for at være særlig sund, hvilket primært skyldes dens høje vitaminindhold. Men deres lave syreindhold og nogle sekundære plantestoffer sørger også for, at mangoen er ekstremt fordøjelig. Derudover er frugten fuld af mineraler: Kalium, kobber, magnesium og calcium er blot nogle få af de essentielle bulk- og sporstoffer, som den sunde mango har i vente til os. Som en særlig interessant ingrediens skal dog nævnes mangif.webperin, et sekundært plantestof, der forekommer i frugten. I nogle undersøgelser har dette vist en særlig høj antioxidanteffekt og siges også at have en antiinflammatorisk effekt.
Brug af Mango
Mango skinner frem for alt med deres særligt aromatiske smag og saftige kød. Mangoen kan spises både når den er moden og halvmoden. Smagen er mest intens, når mangoen er helt moden. Du kan se på forskellige tegn, om dette allerede er opnået: Huden giver efter, når du trykker på fingrene og dufter særligt intenst af mango. Mangoen er især populær råspist, men det smager også godt opvarmet i fyldige karryretter eller mangochutney. Som mangojuice, i smoothies eller i form af lassis, en indisk yoghurtdrik, er mangoen også en overbevisende sød drik. Har du overmodne mangoer, er de særligt velegnede til puré – fx til fremstilling af mangomarmelade.
Men mangoen er ikke kun god til brug i køkkenet: Du kan også plante et mangofrø og på den måde dyrke en mango som stueplante.