Blåbær (blåbær) er ekstremt sunde og meget populære. Her finder du alt, hvad du behøver at vide om dyrkning, pleje og brug af de blå bær.
Blåbær (Vaccinium), også kendt som blåbær, har altid været et hit i køkkenet og er populære i desserter takket være deres søde smag og stærke farve. Med lidt dygtighed kan de kaloriefattige blåbær også dyrkes i din egen have og giver så høje udbytter i årevis. Blåbær og blåbær er faktisk en og samme plante, men blåbæret består af flere arter. Vi besvarer alle spørgsmål om blåbær og viser dig, hvordan du selv kan dyrke det populære bær.
Blåbær: oprindelse og egenskaber
Blåbær er en slægt inden for lyngfamilien (Ericaceae). Disse er repræsenteret over hele verden, men især på den nordlige halvkugle, med mange arter. Her i landet findes det vilde blåbær (Vaccinium myrtillus) kun i skov- og hedeområder. Til gengæld blev dyrkede blåbær dyrket til dyrkning, som stammer fra det amerikanske blåbær (Vaccinium corymbosum). I modsætning til de hjemmehørende blåbær kan de dyrkede blåbær nå en højde på op til fire meter og giver højere udbytter.
Køb blåbær-/blåbærplanter: hvad skal du være opmærksom på
Hvis du beslutter dig for at købe en eller flere blåbærplanter til din have, bør du først overveje, hvilken sort der er bedst for dig. Afhængigt af sorten varierer buskens størrelse og modningstidspunktet. Du kan købe blåbærbuske i ethvert større havecenter. Når du køber, skal du dog sørge for, at du kun køber sunde frøplanter.
Blåbær/Blåbærvarianter
Sorterne af dyrkede blåbær dukkede kun op i dette århundrede gennem udvælgelse fra de arter, der findes i Nordamerika og kommer fra demer ikke afhængig af skovens blåbær hjemmehørende i Europa. Derfor adskiller de sig i størrelse samt i smag og farve på kødet. Mens skovblåbær med deres mørke kød ikke kun har en tendens til at gøre munden og tænderne blå, er kødet af kultiverede blåbær lyst.
Dyrkede blåbærsorter
Der er mange forskellige typer blåbær. Ud over blomstringsstart og modningsperiode kan frugtens størrelse også være et vigtigt kriterium for valget af sort. Her er et lille udvalg af de bedste varianter:
'Bluetta': Meget tidlig sort med kort høsttid; mellemstore, små frostede bær med god smag; tilbøjelig til sygdom; kompakt, langsomt voksende plante med middelmådige udbytter
'Duke': Tidlig sort med kort høsttid; frosthårdfør; store, faste bær med en meget god smag; høje udbytter muligt
'Chandler': Sort kendt for sine store bær med en meget lang høsttid; sød-sur smag; Væksten er ikke busket som de fleste varianter, men en smule mere opretstående
'Reka': Tidlig sort (modning i begyndelsen af juli); stærke blå, frostede frugter med en god aroma; meget produktiv
'Patriot': Medium-tidlig sort (modning i midten af juli); meget store, faste bær; frugterne er ofte rødlige i bunden af stilken; Sårbar over for sygdom
'Bluecrop': Mellemliggende løbetid (slutningen af juli til slutningen af august); store, forholdsvis lyse frugter med god smag; har tendens til at danne nye skud fra grundstammen; bred vækst
'Elizabeth'/'Elisabeth': Modner fra slutningen af juli; moderat produktiv sort med meget store, faste frugter; middelmådig smag; ikke egnet til køligere steder
'Gold Grape': Sen sort; energisk; meget store frugter med en aromatisk, men let syrlig smag; hårdfør sort; tørkebestandig
'Darrow': Meget sen modning (slutningen af august/september); meget store bær; velsmagende, aromatisk; senmodning (fra midten af august) sort med meget store, faste frugter; særdeles god, let syrlig smag; høj
Blåbærvarianter
Blåbær indsamlet fra naturen er norm alt mindre end kultiverede blåbær, der dyrkes i haven. Men deres smag er norm alt meget mere intens. Af denne grund tilbyder velassorterede træplanteskoler også de vilde skovblåbær, der er hjemmehørende i Europa. Visse racerfindes norm alt ikke. I stedet forhandles det vilde blåbær blot under dets botaniske navn Vaccinium myrtillus .
Du kan finde en omfattende samling af blåbærsorter og mere detaljeret information om de enkelte sorter her.
Plantning af blåbær: placering og procedure
Blåbær har særlige krav, når det kommer til deres placering. I sit naturlige miljø vokser blåbæret på sparsom skov og hede med lav pH-værdi. Vælg derfor en fuld sol, men ikke desto mindre vindbeskyttet placering i haven. Det ideelle plantetidspunkt er om efteråret, fra oktober til november, men plantning er også mulig i det tidlige forår. To til tre år gamle stiklinger med et veludviklet rodsystem egner sig bedst til plantning. Grav et plantehul ca. 60 cm dybt og 1 m bredt og sæt folie på siderne af plantehullet. Hullet fyldes derefter med speciel blåbærjord. For at holde jorden sur, kan du også påføre et lag blad- eller barkbark. Til sidst vandes planten med tilstrækkeligt kalkfattigt regnvand.
Her forklarer vi i detaljer, hvordan man går videre, når man planter blåbær.
Blueberry/Blueberry Earth
Som moseplante er blåbæret vant til sur jord. Derfor er den ideelle pH-værdi for blåbærjord mellem 4 og 5. Desværre er havejorden norm alt ikke sur nok til dette, så du bør altid bruge et passende substrat til nyplantning. Rhododendronjord har for eksempel en lav pH-værdi og er derfor også perfekt til at dyrke blåbær. Du bør dog undgå at bruge tørvejord af økologiske årsager. Du kan også medbringe bark, savsmuld eller strimlet nåletræ for at forbedre jordbundsforholdene.
Vi har opsummeret alle vigtige oplysninger om blåbærjord for dig her.
Gød blåbær/blåbær
Da blåbær foretrækker sur jord, bør du være særlig opmærksom på ikke at bruge kalkholdig gødning. Disse ville hæve pH. Speciel blåbærgødning, der er optim alt tilpasset plantens behov, kan købes hos specialforhandlere. Men rhododendrongødning er også ideel til blåbær, da denne plantehar lignende krav til sur jord. En første påføring af gødning anbefales i foråret for at fremme væksten af unge skud. Du kan derefter anvende en anden befrugtning før frugtsætning i juni. Hvis du foretrækker naturlig gødning, kan du påføre et mulchlag af nålestrøelse, blade eller barkstykker, som vil give blåbærene langsigtede næringsstoffer gennem gradvis nedbrydning.
Du kan også indarbejde organiske materialer - såsom nålestrøelse eller snittet nåletræ - i jorden, når du planter. Vand eventuelt planten med kalkfattigt regnvand for at sikre tilstrækkelig jordfugtighed. Vores primært organiske Plantura organiske universalgødning med langtidsvirkninger er også ideel til gødning af blåbær.
Klik her for flere eksperttips om gødning af blåbær.
Blåbær/skåret blåbær
Blåbær udvikler sig meget langsomt og skal derfor kun beskæres hvert tredje til fjerde år. Det optimale tidspunkt for beskæring af blåbær er om efteråret efter høsten (oktober/november). Sørg dog for, at temperaturen er over frysepunktet, når du skærer. Nødvendigt beskæringsarbejde på grund af et angreb med sygdomme eller skadedyr kan også udføres om foråret eller sommeren. Med helt unge planter giver det også mening at fjerne blomsterne de første par år. Dette gør det muligt for planten at bruge al sin energi på at vokse skud.
Du kan også finde detaljerede instruktioner om, hvordan man skærer blåbær i en særlig artikel.
Forplantning af blåbær/blåbær
Du kan dybest set formere blåbær ved hjælp af lagdeling eller stiklinger. Når du formerer med synker, skal du bøje skud, der er tæt på jorden, og dække dem med jord. Først når skuddet har udviklet nok rødder af sig selv, kan man skille det fra moderplanten. Ved formering via stiklinger skæres skud af planten og lægges i et passende underlag, så de udvikler rødder. Formeringen af blåbær via frø er af ringe betydning i praksis, om ikke andet på grund af den lange udviklingstid.
Du kan finde flere oplysninger om formering af blåbær her.
Pluk og høst blåbær/blåbær
Blåbær kan høstes fra begyndelsen af juli til september, afhængigt af sorten. Bærene modnes sekventielt inden for et par uger, så hver busk skal plukkes flere gange. Blåbær bør kun høstes, når de er helt modne og let kan fjernes fra stilken. Du bør også være meget forsigtig, når du høster, fordi blåbær er ekstremt følsomme over for tryk.
Her forklarer vi mere detaljeret, hvordan man går frem til at plukke blåbær.
Tørring og opbevaring af blåbær/blåbær
Blåbær holder sig kun i omkring en uge, hvis de er nedkølet. Hvis du vil holde din høst længere, bør du derfor bevare dine blåbær. Disse kan ikke kun koges ned og fryses, men kan også nemt tørres. For eksempel kan du forsigtigt lufttørre blåbærene. Tørring i dehydratoren eller i ovnen er dog mere tidsbesparende. Afhængigt af den anvendte metode kan tørreprocessen tage et par timer (i dehydratoren) eller flere dage (med lufttørring). Når fugten er fjernet, opbevares de tørrede bær bedst i krukker, indtil de er klar til brug.
Mere detaljerede oplysninger om konservering af blåbær kan også findes her.
Blåbær smager ikke kun godt, de er også meget sunde. Den lokale "superfood" er rig på C-vitamin, jern, calcium og kalium. Bærene indeholder også antioxidante polyfenoler og fordøjelsesfibre. På grund af ingredienserne og den lave mængde kalorier (37 kcal pr. 100 g friske bær) kunne man hurtigt antage, at det fra nu af ville være bedst kun at spise blåbær. Som med mange ting afhænger det selvfølgelig af den rigtige mængde aktive ingredienser. Mens friske blåbær har en tendens til at have en afførende effekt, er de tørrede frugter et afprøvet hjemmemiddel mod diarré på grund af deres høje pektinindhold. Indtag derfor kun blåbær med måde, ellers skal du regne med ubehagelige bivirkninger.
En håndfuld friske blåbær passer godt sammen med mejeriprodukter (mælk, yoghurt, kvark) til shakes og desserter. Du kan også bage lækre kager, tærter eller muffins af friske eller frosne bær. For eksempel er amerikanske blåbærmuffins, som også tilbydes i mange kaffebarer, særligt populære.Blåbær er også vidunderlige i søde desserter med jordbær (Fragaria), hindbær (Rubus idaeus) eller brombær (Rubus fruticosus) kombinere. Tørrede blåbær kan på den anden side føjes til morgenmadsprodukter eller en teblanding.
Hvis du vil beholde blåbærene længere, kan du også forarbejde dem til juice eller kompot. For at lave blåbærsyltetøj knuses halvdelen af de valgte og vaskede bær med en stavblender. Bland derefter de resterende bær med puréen og den samme mængde konserveringssukker (i forholdet 1:1). Hvis det ønskes, kan du tilføje noget kanel eller nelliker. Det hele bringes derefter i kog i cirka tre minutter under konstant omrøring. Hvis det er nødvendigt, bør du også fjerne noget skum. Det færdige marmelade fyldes på rene glas, mens det stadig er varmt og lukkes lufttæt.
Hvis du gerne vil have alle tips til dyrkning af blåbær med et overblik, så kig her.