Tomater fra din egen have smager bedst om sommeren. Men hvad skal man gøre, hvis frugten ikke vil blive rød?

I Tyskland modnes udendørstomater norm alt fra slutningen af juli til slutningen af september

Mange hobbygartnere venter spændt på deres tomathøst, men nogle gange vil de små frugter bare ikke blive røde. Selv under optimale forhold kan det tage to til tre uger for tomaten (Solanum lycopersicum) - botanisk set er det et bær - at udvikle sin klare røde farve. Udover farven ændrer smagen sig også: frugten får tydeligt aroma og sødme over tid.

Fytohormonet ethylen er en afgørende faktor for at starte udviklingen fra grøn til rød frugt. Anlægget producerer selv denne gas, men det kræver meget energi, primært i form af varme. Og det er det afgørende punkt, hvis der ikke kan findes noget rødt på tomatplanten - heller ikke efter lang ventetid: det er simpelthen for koldt.

Tomater bliver ikke røde: 4 eksperttip

I det følgende vil vi vise dig, hvilke alternativer der er tilgængelige til at gøre de grønne tomatfrugter røde.

  • Tip 1: Skab kilder til ethylen
    Fytohormonet ethylen fremmer modning og rødme af tomater. Hvis tomatplanterne er plantet i et lille drivhus, kan du sætte fuldt modne bananer eller æbler i huset. Disse producerer ethylen i store mængder. Dette vil fremskynde modningen af tomaterne.
  • Tip 2: Falsk tørke
    Hvis dine planter forfalsker tørke, skal du gå i panik og bruge al din energi på at få frugten til at blive rød. Metoden bør dog kun bruges om efteråret, for tomatplanten vil ikke længere rigtig vokse eller danne nye blomster og frugter.
  • Tip 3: Tomater i utrykt papir
    Hvis tomatplanten er forsinket i haven, men der stadig er masser af grønne tomater, kan du stadig plante dem blive hjulpet til rød farve. Individuelle frugter kan pakkes ind i utrykt papir og placeres et varmt sted for at modnes. Også her hjælper det, hvis et modent æble afgiver ethylen i umiddelbar nærhed.Denne metode er også nyttig, hvis frugten bare ikke ønsker at blive rød hele sommeren. Når frugten har nået den rigtige størrelse, skal du blot høste og opbevare varm indendørs, pakket ind i papir. Trykt papir som f.eks. aviser bør undgås af sundhedsmæssige årsager (f.eks. toluen i printerblæk).
  • Tip 4: Hæng tomater op i huset
    Hvis der stadig er masser af grønne tomater på planten om efteråret, kan du klippe hele planten af og hæng den som en buket urter. Hæng den tør på hovedet et lunt sted indendørs. Tomatbærrene modnes gradvist og kan fortsætte med at give friskhøstet nydelse fra vores egen produktion et par uger efter tomatsæsonen i haven.
Hvis du hænger tomatgrenene op, modnes de stadig efter

Hvorfor er tomater røde?

Den røde farve beskytter på den ene side tomaterne mod ekstrem sol, på den anden side er den også beregnet til at tiltrække dyr, som så spiser den modne frugt. Frøene udskilles så på skift, og nye planter vil spire fra dem året efter. Tomatens rødmen er derfor en sofistikeret mekanisme til vedligeholdelse og spredning af sin egen art.

Det er i øvrigt ikke alle tomater, der er røde. Der er også nogle sorte og blå tomatsorter, der er særligt iøjnefaldende.

Kategori:

Grøntsager