- selleri (apium graveolens var. rapaceum)
- Selleri (Apium graveolens var. dulce)
- Selleri (Apium graveolens var. secalinum)
Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Selleri betager med sin karakteristiske aroma. Vi vil vise dig forskellene mellem knoldselleri, snitselleri og selleri.
Selleri (Apium graveolens) tilhører skærmfamilien (Apiaceae) og er formentlig den mest kendte repræsentant for sellerislægten (Apium). Denne planteslægt omfatter tredive forskellige arter. Men den rigtige selleri kan finde plads i din egen have i forskellige vækstformer:
selleri (apium graveolens var. rapaceum)
Knoldsellerien danner - som navnet antyder - en knold. Dette er et opbevaringsorgan, der opstår dels fra roden og dels fra skuddet. Knolden er følsom over for kulde og skal derfor høstes inden den første frost om efteråret. Den kan bruges rå eller kogt. Du kan også bare fryse dem eller koge dem ned for at holde sellerien i længere tid.
Selleri (Apium graveolens var. dulce)
Sellerien er også kendt som stilk eller selleri. Den danner kun en lille knold, men dens bladstilke er stærkere og tykkere. Den overbeviser med en lidt mildere aroma og kan derfor perfekt bruges i grøntsagsretter eller i salater. Hvis pindene for eksempel er pakket ind i avispapir fra midten af september for at beskytte dem mod lys, vil de falme. Dette producerer det, der er kendt som selleri, som er kendt for sin raffinerede smag. Da selleri tåler kulden lidt bedre, kan den høstes frisk gennem mildere vintre.
Selleri (Apium graveolens var. secalinum)
Knolden mangleri tilfælde af skåret selleri næsten helt. Imidlertid ligner løvet persille og kan også fremstå i en krøllet form. Selleri i skiver håndteres også som persille og kan let skæres af til enhver tid efter behov. Den eneste fordel ved skåret selleri: Du kan tørre den uden mærkbart at miste sin aroma.
Den ægte selleri trumfer med en mangefacetteret sort og har dermed en sikker ret til en plads i enhver have.
Du kan finde ud af, hvordan du dyrker disse forskellige typer selleri her.