Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Der er mere end det klassiske Halloween-græskar. Fra spiselige græskar til madlavning til giftige prydgræskar - vi har alle varianter.

Nu hvor dagene bliver kortere og træerne mere farverige, begynder græskarrenes længe ventede tid. Selvfølgelig tænker de fleste umiddelbart på det klassiske Halloween-græskar til at skære. Græskartypen (Cucurbita) har så meget mere at byde på: Uanset om det er orange, grønt, hvidt eller gult græskar, spiseligt som butternut eller Hokkaido-græskar eller med prydgræskar med bitre stoffer. For at holde styr på alle de forskellige græskarsorter, har vi samlet en oversigt til dig herunder. Her finder du den rigtige variant til ethvert formål - uanset om du vil lave en lækker græskarsuppe eller sætte et udskåret græskaransigt op som dekoration til Halloween.

Græskartyper: spiselige græskar

Især når året er ved at være slut, og efteråret er på vej op, falder nogle eksotiske fødevarer, der hører mere til sommeren, ud af vores menu. Men der er ingen grund til at fortryde: Nu er det trods alt tid til græskarret. Uanset om det er en lækker græskarsuppe, i en kage eller blot som en ovngrøntsag - græskar kan bruges universelt og overbeviser enhver amatørkok med sin fine smag og smukke farve. Nedenfor præsenterer vi de bedste spiselige græskarvarianter til madlavning.

Spiselige græskarvarianter: Cucurbita moschata

Denne underart af græskarfamilien er oprindeligt fra Amerika. I mellemtiden er der imidlertid dannet en række forskellige varianter. Farverne spænder fra orange, gul til grøn.

Frøene fra oliegræskarsorten Olga er særligt velsmagende
  • Quintale: Meget stor og rund med en let rib; appelsinskal med spiseligt frugtkød; 130-150 dage.
  • Trompet von Albenga (også: Tromba d'Albenga): Sammenflettet form; lysegrøn farvetone; gulbrunt kød; spiselig, men mere egnet til dekoration; 130-150 dage til høst.
  • Violina: Italiensk sort med aflang frugtform og gulbrunt ribbet skind; aromatisk og let at konservere; 130-150 dage tiltil høst.
  • Rugosa Friulana: Tidlig modning af italiensk sort med aflange, gule og ujævne frugter; Type: Butternut Squash.
  • Butternut/Avalon: Store, klokkeformede frugter med en bleg skal og en intens sød-aromatisk smag.
  • Muscat de Provence: Særligt aromatisk squash; har flade runde, dybt ribbede frugter med en lys orange til brunlig skal; det faste kød er lys orange i farven og meget velsmagende; Sorten er også kendetegnet ved sin lange holdbarhed.
  • Solor: Meget robust sort, der har vist sig at være særlig effektiv i økologisk dyrkning; det høje indhold af caroten giver frugten og frugtkødet en dyb orange farve, hvilket gør det til et populært dekorativt græskar; fast og nøddeagtigt smagende frugtkød; Type: Hokkaido.
  • Olga: forskellige oliegræskar med en blød, grøn-gul hud; de velsmagende frø er uden skaller og indeholder græskarkerneolie af høj kvalitet; frøene siges at have en helbredende effekt på blære- og prostataproblemer.
  • Rocket F1: squash med praktiske, runde frugter; lys orange farve; ideel til dekoration; orange-gult kød; velegnet til konservering.
  • Big Max: Kæmpe græskar med hårdhudede orange frugter; fantastisk til udskæring af jack-o'-lanterner.
  • Atlantic Giant: kæmpe squash; kan opnå rekordvægte (europæisk rekord 2009 med ca. 650 kilo); lyse orange frugter; gul, velsmagende frugtkød; god til konservering.

Tip: Udover sorten er næringsstoftilførslen også en vigtig forudsætning for en rig græskarhøst. For stærke og modstandsdygtige græskarplanter er det bedst at bruge en primært organisk organisk gødning som vores Plantura Organic Tomat Fertilizer med en tre måneders langtidseffekt.

  • Early Butter Nut F1: squash med blege, klokkeformede frugter; sød og aromatisk frugtkød.
  • Sweet Jack F1: Runde, dybt orange frugter med en mørk stilk; velsmagende frugtkød.
  • Tiana F1: Mini butternut squash variant med bleggule, klokkeformede frugter; mørk, velsmagende frugtkød; også meget populær som dekoration.
  • Honeynut: "Little Butternut" med klokkeformede frugter; solid orange skal øger dens feltmodstand; appelsinkødet er ekstremt sødt i smagen; modstandsdygtig over for meldug.
  • Futsu Black: Små, flade runde frugter med dybe ribber og isolerede vorter; huden er oprindeligt mørkegrøn, senere beige med en grå belægning; lækker appelsinkød.
  • Longue De Nice: Kølleformede frugter, der allerede er grønnetilstand kan spises; når moden er huden farvet beige; fremragende kød.
  • Serpente Di Sicilia: Italiensk sort med meget aflange frugter og lysegrønt skind; gult, fast kød; tidlig til middel tidlig modning.

Spiselige græskarvarianter: Lagenaria siceraria

Denne arter af græskar er en af de ældste kulturplanter i verden og er ideel til at spise.

  • Herkuleskeule Snake: usædvanlig klatreplante fra det sydlige Italien med flaskeformede frugter op til 2 m lange; meget velsmagende frugtkød, kan tilberedes som braiserede agurker eller zucchini.
  • Weinheber Kittenberger: Sorten kommer oprindeligt fra Steiermark; frugt formet som en vinsifon; de unge frugter er spiselige; tørret, kan frugten også bruges som kar eller musikinstrument.

Spiselige græskarvarianter: Cucurbita pepo

Havesquashen er en af de mest almindeligt anvendte typer squash og er særligt bemærkelsesværdig på grund af dens klatrende eller krybende vækst. I 2005 blev den kåret som årets lægeplante. Den klassiske Halloween-græskarudskæring falder også i denne klasse.

De aflange frugter af Bush Delicata er meget velsmagende
  • Pyza (også: spaghetti-squash): Lysegul, oval frugt med lysegult frugtkød, der brydes op i individuelle, spaghettilignende fibre efter tilberedning; højtydende sort; ideel til at gøre kompostbunker grønnere.
  • Tiana: Pæreformet form og lys gul nuance; fast og velsmagende frugtkød; modstandsdygtig over for meldug; bestemt værd at vokse; Type: Butternut Squash.
  • Vegetable Spaghetti: Italiensk sort; aflange-ovale frugter med bleg orange farve og lyst frugtkød.
  • Gleisdorfer Ölkürbis: Lille, rundt græskar med gult skind og uregelmæssige grønne striber; de nøddesmagende kerner er særligt populære, fordi de ikke har nogen skal; bruges også som et prostatamiddel.
  • Mandarin: dekorativt og spiseligt græskar med gul-orange hud og dybe ribber; ekstremt aromatisk frugtkød; lang holdbarhed.
  • Tom Fox: Det klassiske Halloween-græskar; Frugter vokser i forskellige former og kan veje op til 8 kg; ideel til udskæring.
  • Spaghetti Squash: Vegetabilsk spaghetti squash har fået sit navn fra de spaghetti-lignende fibre; Hud og kød er lysegul i farven; ideel til at gøre kompostbunker grønnere.
  • Baby Bear: Perfekt mini græskar medrig appelsinskal; yderst velsmagende frugtkød; også velegnet til dyrkning i krukker eller på altanen.
  • Mikrobølgegræskar SC 415 F1: Dybgule frugter med orange striber, meget dekorative; høj fødevareværdi; efter at frøene er taget ud, kan squashen sættes i mikrobølgeovnen i 5 minutter og derefter serveres.
  • Bush Delicata: Bush-lignende voksende sort med små, aflange frugter og gulgrøn, stribet hud; meget velsmagende græskarvariant.
  • Pâtisson Blanc: Flad rund, blomsterlignende frugt med en slående snehvid skal.
  • Rondini: Små, runde frugter med mørkegrøn skal og gult kød.
  • Jack O'Lantern: Klassisk Halloween-græskar; ideel til udhuling; smager også godt som suppe.
  • Herakles: Rund variant af oliegræskar med gult, ribbet skind og lysegrønne striber; danner mange, skalløse frø, der er velegnede til direkte forbrug eller til fremstilling af græskarkerneolie.

Spiselige græskarvarianter: Cucurbita maxima

Underarten af det gigantiske græskar producerer den største frugt i hele planteriget. Men ikke kun den dekorative værdi af disse giganter er bemærkelsesværdig, men også variationen af smag. Denne type græskar er også velegnet til konsum.

Sorten Berrettina Piacentina tilhører de gigantiske græskar
  • Green Delicious: ældgammel sort bevaret og opformeret af Arche Noah-foreningen; meget aromatisk, dybgult kød; bestemt værd at vokse.
  • Delica (F1): Italiensk græskarsort med tidlig modning med grønne, runde græskar; højt udbytte, nem at opbevare og velsmagende.
  • Berrettina Piacentina: Italiensk græskarsort med grøn-grå hud og gul-orange kød; Tidlig til middel tidlig modning og kan opbevares i ekstrem lang tid.
  • Lunga Di Napoli: Italiensk sort med aflange frugter; mørkegrøn hud med lysegrønne mønstre; fast, orange kød.
  • Marina Di Chioggia: Traditionel italiensk græskarsort; meget vorteagtig, ujævn hud med grågrøn farve.
  • Gialla Quintale: Italiensk sort; glat, orange hud; gult og sødt kød.
  • Sweet Dumpling: Ekstremt dekorativ squash med en cremet hvid hud og mørkegrønne striber; gul-orange frugtkød har en kastanjelignende smag.
  • Harvest Princess F1: Det klassiske Halloween-græskar i miniature.
  • Rouge tres hativ d`Etampes: Fladrunde, bredt ribbede frugter med en lys orange skal; særlig delikat, orangefarvetpapirmasse; Type: Rød hundredevægt.
  • Rouge vif d'Etampes: Gennemprøvet sort fra det sydlige Frankrig; 5 - 7 kg tunge, flade runde frugter med dybt ribbet, appelsinskal; ekstremt dekorativ; meget populær i køkkenet på grund af dets aromatiske frugtkød.
  • Uchiki Kuri: Små, løgformede frugter; glat, lys orange hud; det orangerøde kød smager som kastanjer; Type: Hokkaido.
  • Crown Prince F1: Den blågrå hud på de flade, runde frugter er et absolut blikfang for enhver have; kødet er lys orange i farven og har en nødde-sød aroma.
  • Red Centner: En af de mest populære squashvarianter med store, flade frugter; huden har en attraktiv rødlig-orange farve; det røde kød er meget velsmagende og har en lang holdbarhed.
  • St. Martin Lanterne-græskar: Ovale, orangefarvede frugter; ideel udhulet sort til Halloween-lanterner; På grund af den faste og velsmagende frugtkød er den også meget velegnet som squash.
  • Yellow Centner: Bevar sort med store, gule frugter; meget lang holdbarhed og med knaldgult kød.
  • Orange Agro: Bleggul, kølleformet squash med dybt orange kød
  • Red Kuri (også: Hubbard, Carotakürbis): De dråbeformede frugter skinner i en slående appelsin; kødet er også lys orange i farven på grund af det høje carotenindhold og smager vidunderligt nøddeagtigt; Type: Hokkaido.
  • Amoro: Små frugter med dybe ribber; appelsinskal er meget tynd og skrælles let af; frugtkødet er meget ømt og velduftende; også velegnet til dyrkning i store baljer eller højbede; Type: Hokkaido.
  • Bischofsmütze (også: Türkenturban): Usædvanlig form bestående af en rund, orange bund og en slags grønstribet hat på toppen; meget velsmagende.
  • Blå Ballet: Temmelig små, dråbeformede frugter med grågrøn hud; det gul-orange kød har en delikat kastanjearoma; meget godt til opbevaring.
Græskarsorten Uchiki Kuri smager som kastanjer
  • Smørblomst: Affladede, let kantede frugter med en mørkegrøn, hård skal; Kødet er lyst orange, meget cremet og har en let nøddeagtig aroma.
  • Grøn Hokkaido: Lille, fladtoppet sort med grønt skind og gul-orange kød.
  • Solor: Kan sammenlignes med 'Red Kuri', men mindre frugter; Type: Hokkaido.
  • Golden Hubbard: Meget faste, aflange frugter med mange vorter; Hud og kød er lys orange i farven; meget godt til opbevaring.
  • Vert Oliven: sort opdrættet i Frankrig før 1885; dråbeformede, olivenlignende frugter med et glat, mørkegrønt skind; fast kød, kendt for sin fremragende smag.
  • Gran Gigante: Vindende udvalg af største squash i Guinness Book of World Records; skindet af den runde frugt er orange af farve og ribbet; Fast, gul-orange kød med et højt vandindhold.
  • Yellow Pumpkin: Kæmpe rundt græskar med en glat, bleg orange hud, der vejer omkring 30 kg; gult, fast kød med et meget højt vandindhold; ideel til syltning eller til supper.
  • Mini Hokkaido Zora: Kompakt habit, ideel til pottedyrkning; Kødet har fremragende smag.
  • Jaune gros de Paris: Rundt kæmpe græskar med en glat, lysegul hud; særligt velegnet til vådkonservering og til bejdsning.
  • Fictor: Spiselig græskar, der ligner sorten 'Solor' meget.

Prydgræskarvarianter: giftige varianter til udsmykning

Ved prydgræskar skal det altid bemærkes, at disse græskarvarianter kun er egnede til dekorative formål og ikke må spises. Alle prydgræskar indeholder det giftige bitterstof cucurbitacin og er derfor ikke spiselige. Ikke desto mindre er dyrkningen umagen værd, da de beriger enhver have med deres farverige variation og spreder desuden efterårsstemning i huset. Følgende typer græskar er ideelle til dekoration.

Kræsebassen (Lagenaria siceraria) kan tørres og bruges som vase

græskar: Cucurbita pepo

Denne type græskar blev allerede dyrket i Sydamerika for 9000 år siden. Dengang var hovedinteressen naturligvis dyrkningen som en nyttig og spiselig plante. Ud over de allerede nævnte spiselige sorter findes der nu også talrige prydgræskarvarianter af arten Cucurbita pepo, som måske ikke ser godt ud på tallerkenen, men som stadig står godt på bordet.

  • Tofarvet pære: pære- og flaskegræskar med striber; halv mørkegrøn, halv lys gul; meget dekorativ.
  • Vorteblanding: Nogle frøfirmaer sælger en blanding af forskellige squash med en meget vorteagtig, ujævn hud under dette navn.
  • Turbanblanding: Blanding af turbangræskar, populær til efterårsdekoration.
  • Svanehals: lys gul, ujævn, vorteagtig hud; pærelignende form med buet hals.
  • Speckled Swan: sort hører til flaskegræskar; prydgræskartroperne med mat grøn hud og dekorative sølvfarvede pletter; udvikler den karakteristiske buede svanehals.
  • Kroneformet blanding: Blanding af klo- og kronelignende frugter i en række meget dekorative farver.
  • Indisk blanding: storslået blanding med små frugter i forskellige former og farver; perfekt til udsmykning.
  • Autumn Wings: dekorativ squashblanding med lunefuldt formede frugter i iøjnefaldende farver; perfekt til efterårsdekoration.
  • græskarblanding: Attraktiv dekoration uden udskæring med knive; Ansigter og figurer kan nemt tegnes på den glatte skal af denne blanding.
  • Villa Kunterbunt: dekorativ græskarblanding af farverige og varierede varianter.
  • Bottle Gourd Mix: Indeholder en række mærkelige og flaskeformede frugter.

giftige græskarvarianter: Sorter med farlige bitterstoffer

Mange af de farverige prydgræskar, der er nævnt ovenfor, er bestemt ikke egnede til konsum. De indeholder farlige bitterstoffer (cucurbitaciner). Du skal også være forsigtig med hjemmedyrket squash fra din egen have, hvis du mærker en bitter smag i din høst. De afgørende gener for bitterstofferne kan igen opstå i planten gennem omvendte mutationer eller krydsninger med vilde sorter. I dette tilfælde bør du bestemt ikke spise græskarret. Indtagelse af frugter med et højt indhold af bitterstoffer kan føre til kvalme, opkastning og tarmproblemer. I princippet er alle gængse prydgræskarsorter ikke spiselige, men følgende sorter er særligt giftige.

Dekorative græskar indeholder farlige bitterstoffer

giftige græskarvarianter:

  • Bicolor Pear
  • Turbane Pumpkin
  • Svanehals
  • plettet svane
  • Lagenaria siceraria

Du kan finde flere oplysninger om giftige græskar i vores særlige artikel.

Edible Pumpkin Varieties: Varieties for Cooking

På trods af faren ved de bitre stoffer er de fleste græskarvarianter faktisk spiselige og ideelle til madlavning. Der er som udgangspunkt ingen fare ved supermarkedsvarerne, som for det meste hører til typen havegræskar. Med græskar fra egen dyrkning er det tilrådeligt at være opmærksom på den bitre smag. Ved det mindste tegn på bitterhed vil vi altid anbefale ikke at spise squashen og spytte den bitre smule ud med det samme af hensyn til dit helbred. For at undgå at krydse forskellige typer squash, er det tilrådeligt at bruge spiselige ogDyrk ikke prydgræskar tæt sammen i haven. På den måde kan de farlige bitterstoffer ikke være dødelige for dig. Du kan lave mad og indtage følgende varianter uden tøven.

De fleste typer græskar er gode til madlavning

Spiselige græskarvarianter:

  • Hokkaido
  • Butternut
  • Uchiki Kuri
  • Grøntsagsspaghetti
  • Muscat de Provence

Når du har valgt den rigtige sort, er det tid til at plante og pleje græskarrene. Du kan finde ud af, hvad du bør overveje, i vores artikel.

Hjælp udviklingen af ​​webstedet med at dele artiklen med venner!

Kategori:

Grøntsager