Om sommeren giver højbedet friske grøntsager og krydderurter. Men hvordan kan du bruge dit højbed om vinteren? Her kan du finde ud af, hvilke planter der kan overvintres i højbedet, og hvordan du vintergør dit højbed.
Populariteten af højbede som pryd- eller grøntsagsbede har været ubrudt i årevis. De kan nu findes i mange haver. Om sommeren kan højbede give store udbytter af grøntsager og krydderurter, og prydblomster trives også. Om vinteren er det derimod det sidste høstarbejde og plejen og forberedelsen til det kommende år, der er hovedopgaverne. Nogle få planter fortsætter med at vokse langsomt gennem vinteren, og såning af frø i denne kolde periode er en praktisk måde at bringe forårets grøntsager før tid. Vi forklarer, hvordan man styrer højbedet om vinteren, forbereder det ordentligt og beskytter det mod vinterkulden. For der er flere måder at sikre, at højbedet ikke ligger brak om vinteren, men rummer nogle beboere.
Vinter flerårige planter i højbede
Studige planter kan blot stå i højbedet vinteren over og overvintre på stedet. Forskellige stauder overlever vinteren uskadt i højbedet. Og krydderurter har heller ikke noget imod at blive overvintret i højbedet. Nogle af dem kan endda høstes i den kolde årstid. Krydderurter som salvie, timian og rosmarin, der holder bladene også om vinteren, kan pifte køkkenet op. Men da intet vokser tilbage om vinteren, bør det ikke høstes for strengt. Det er også tilrådeligt kun at høste individuelle blade, da afskæring af hele skud ville skabe indgangspunkter for frosten.
Når planter overvintrer, er det generelt vigtigt at være opmærksom på, hvor meget kulde de kan tåle. Om nødvendigt kan yderligere beskyttelse være nødvendig for at bringe dem i live gennem vinteren. Det kan du læse mere om lidt længere nede, hvor vi beskriver et beskyttelsesovertræk til højbedet.
Tip: Ved siden af højbedetdu bør også vinterklare resten af din have. Vi viser dig, hvad der er vigtigt.
Vintergrøntsager i højbedet
Selv i et højbed med vinterbeskyttelse kan der (næsten) intet sås i den kolde årstid for at gro hen over vinteren: alle grøntsagsplanter mangler simpelthen lys og varme i den kolde årstid. Men der er mange grøntsager, som kan sås om sommeren eller det tidlige efterår og så blot efterlades på bedet hen over vinteren. Hvis solen skinner i et par dage, vil disse vintergrøntsager fortsætte med at vokse meget langsomt, og de holder sig også meget bedre friske og fylder mindre, end hvis de blev høstet og opbevaret.
Tip: Frost-tolerante vintergrøntsager er norm alt bladgrøntsager. Ved høst skal man være opmærksom på følgende: Skal planten spire igen efter høst, må høsten kun foregå på frostfri dage. Dette er den eneste måde at sikre, at planten ikke bliver beskadiget af lave temperaturer og vil spire igen, så den kan høstes igen efter et par uger.
- Lamsons salat: Nogle steder er lammesalat (Valerianella) allerede omt alt som en vintersalat - selv frostgrader kan ikke skade det. Kold forbedrer endda dens smag. I den kolde årstid tager det dog lang tid at vokse, hvorfor det giver mening at dyrke lammesalat indendørs. Hvis det sås i september eller oktober, kan lammesalat høstes fra november til december. Til endnu senere såninger skal man være særligt opmærksom på at bruge en frostbestandig sort som 'Vit' eller 'Verte de Cambrai' - afhængig af vejrforholdene kan disse høstes uden problemer indtil marts året efter. Et særligt træk ved lammesalat er dens evne til at regenerere: Hvis du kun skærer de øverste blade af og lader plantens rødder og bund være ubeskadigede, vil planten regenerere og kan høstes igen i løbet af få uger uden problemer.
- Endive: Ligesom lammesalat er endivie (Cichorium endivia) en bladgrøntsag, der har en vis grad af frosttolerance. Ved temperaturer ned til -5 °C beskadiges endivien ikke, hvorfor den også egner sig godt til vinterplantning i højbede. Sås endivien i slutningen af august, kan den sagtens høstes i november og december. Hele salathovedet er lige overBladroset adskilt - så de enkelte endivieplanter kan høstes én efter én.
- Kale: Grønkålen (Brassica oleracea var. sabellica) er et berømt udvalg af kål og meget nært beslægtet med rosenkål, kålrabi og lignende. Afhængigt af regionen er det også kendt som brunkål. For at kunne nyde den karakteristiske aroma, høstes grønkålen først efter de første frost. Temperaturer ned til -10 °C udgør ikke en trussel mod den.Denne vinterkål skal dyrkes fra foråret for at kunne nyde den i den kolde årstid, da det tager op til 6 måneder fra plantning til modning. Hovedsæsonen for grønkål begynder mellem november og januar: I denne tid kan grønkålen høstes uden problemer. Hvis du vil nyde meget grønkål trods et lille højbed, kan du bruge et gammelt trick: Hvis du forsigtigt fjerner de enkelte blade under høsten og lader stilken stå, kan grønkålen spire igen i mildt vejr og kan derefter høstet igen.
- Pasnipak: For pastinakker (Pastinaca sativa) begynder haveåret allerede i maj med såning. Høsten kan begynde, så snart bladene falder om efteråret. Dog kan man høste rodfrugterne hele vinteren efter behov og bruge dem friske: Da de lækre rødder er beskyttet mod frost af jorden, kan de sagtens blive liggende i bedet og kun høstes, når der er brug for dem.
- Vinterspinat: Spinat (Spinacia oleracea) er en af de planter, der ikke bør mangle i vinterhaven. Til vinterdyrkning i højbedet sås spinat direkte i højbedet mellem midten af september og midten af oktober. Det er tilrådeligt at bruge særligt frostsikre og hurtigtvoksende spinatsorter som 'Matador' eller 'Redbor'. Planterne er så klar til høst fra midten/slutningen af november. Hvis du omhyggeligt høster enkelte blade fra spinaten, kan de spire igen ved milde temperaturer og kan nydes flere gange. Den sidste høst af vinterspinat sker typisk i begyndelsen af april.
- Vinterhækløg: Navnet vinterhækløg er faktisk bare endnu et navn for det velkendte forårsløg (Allium fistulosum) . Porreplanten har en god vinterhårdførhed og kan sås i det tidlige efterår og derefter hele vinterender skal høstes. Men pas på: Hvis du virkelig vil nyde det flerårige vinterhækløg, trækker du ikke hele planten inklusive løget op af jorden, men skærer kun den grønne del af, i lighed med purløg.
- Postelein: Et rigtigt insidertip til vinteren i højbede er Postelein (Claytonia perfoliata), også kendt som cubansk spinat eller kendt som vinterportulak. Postelein kan sås direkte i bedet fra september til oktober, i et højbed med kold rammebeslag selv fra september til marts, fordi de spirer ved en temperatur på 4 - 12 °C. Når den er fuldvokset, er Postelein utrolig robust og frostbestandig, så den kan endda modstå temperaturer helt ned til -20 °C. Hvis bladene ikke klippes for lavt af, kan Postelein sagtens høstes flere gange. De kødfulde blade er vidunderlige i en frisk salat, men kan også tilberedes som spinat.
Forbered højbed til vinteren
Spørgsmålet melder sig selvfølgelig også, om man selv skal klargøre højbedet til en hård vinter for at beskytte materialet. Det er selvfølgelig ikke en ulempe – og med nogle få enkle trin kan du endda fremme væksten af flerårige planter og vintergrøntsager i højbedet med få enkle trin.
Pak højbedet ind i bobleplast eller havefleece
Som du gør med potteplanter, kan højbedet også pakkes ind i bobleplast eller havefleece. Den ekstra beskyttelse holder kulden ude. De frostklare temperaturer kan ikke trænge så hurtigt ind i planternes rødder. I ekstreme minusgrader er dette en beskyttelse, og på varmere vinterdage kan væksten endda fremmes af foranst altningen.
Dæk højbed om vinteren
En naturlig måde at beskytte planterne i højbedet på er at mule med haveaffald såsom blade, grangrene eller buske. Dette har den fordel, at jord og planter er beskyttet og isoleret mod kulde om vinteren.
Det regnfulde vejr om vinteren bekymrer dog især mange haveelskere. Spørgsmålet melder sig hurtigt: Skal jeg beskytte mit højbed mod regn om vinteren? Hvis højbedet ikke er drænet godt nok, det vil sige regnvand ikke kan løbe godt af, er svaret et rungende "Ja!". Men også gennemtrængeligBede kan have gavn af et ordentligt tag som beskyttelse mod regn og kold vind: Skal der kun dyrkes delvist hårdføre planter som nogle grøntsager og salat om vinteren, tjener et overdækning til at forlænge høstperioden. Fordi sengen forbliver varm længere med beskyttelsen om efteråret og også varmes hurtigere op om foråret.
En kold rammebeslag til højbedet er bedst egnet som regnbeskyttelse, da dette giver tilstrækkeligt lys til at nå planterne, kan ventileres om nødvendigt og holder regnen pålideligt ude. En simpel folietunnel, der er spændt ud over højbedet, er også praktisk. Selvfremstillede dæksler lavet af dobbeltvæggede plader eller gitterfolie til drivhusbyggeri er en mulighed for alle hobbyfolk med lidt manuel færdighed. Materialeomkostningerne er ofte små sammenlignet med at købe færdige strukturer.
Uanset hvilken byggemetode du vælger, er det altid vigtigt at sikre, at planterne ikke rammer låget, for hvor de kommer i kontakt med kondens, kan det hurtigt begynde at gro skimmelsvamp. Derudover bør man, især ved dyrkning af grøntsager, sørge for, at regelmæssig ventilation er mulig for at undgå overdreven fugtighed.
Tip: Mobile højbede kan placeres på et beskyttet sted om vinteren for at forbedre vækstbetingelserne. Selv opbevaring i et frostfrit lyst lille skur kan man tænke sig en carport, der er lukket på den ene side eller i udestuen.
Forbered højbed til næste sæson
Hvis du tænker fremad, når du passer på dit højbed, kan du spare dig selv for en masse arbejde i foråret. Hvis højbedet er helt ryddet om efteråret og ikke har vintergrønt, kan vinteren bruges vidunderligt til at forberede den nye sæson.
Mulch and New Fill
Pleje om efteråret og vinteren kan være umagen værd, især hvis grøntsagsplet er faldet på grund af rådnende processer. Alle planterester (inkl. rødder og ukrudt) fjernes fra højbedet og dette fyldes med komposterbart materiale og moden kompost. Med den første frost dækkes højbedet med muldmateriale (f.eks. gran- og grangrene). Materialet begynder at nedbrydes hen over vinteren. Mod begyndelsen af april, hvor temperaturerne igen bliver varmere, bliver højbedet frataget sit muldlag og dækket med et nyt lagnæringsrig pottejord, som vores tørvefri Plantura organiske universaljord. Tilberedt på denne måde kan de første planter snart flytte ind i højbedet og se frem til den genopfyldte tilførsel af næringsstoffer.
Grøngødning og forsåning
Hvis du derimod ikke ønsker, at dit højbed skal stå tomt om vinteren, behøver du ikke undvære plejen af dit højbed. Grøngødning om efteråret er ideel til at gøre noget godt for dit stressede højbed. Inden den første frost skyller ind over landet, er det tid til at så dækafgrøder som vintervikke, karmosinrød kløver, italiensk rajgræs eller en blanding af hårdføre dækafgrøder. Ikke alene ser de dekorative ud i højbedet, de forbedrer også jordstrukturen og beskytter jorden mod vejret. Desuden løsner disse planter substratet op med deres rødder og fikserer atmosfærisk kvælstof, som senere tjener som gødning til grøntsagsplanterne.
Samtidigt eller i stedet for grøngødning er det muligt at så de første frø i højbedet sidst på efteråret og vinteren, som skal spire om foråret: tidlige radiser, gulerødder, salat og afskåret salat og krydderurter som f.eks. kørvel-, borage- eller persilledåse kan også sås i oktober eller november i stedet for i begyndelsen af marts. Dækket med et lag muld eller beskyttet af grøngødning overlever de vinteren der, og når temperaturerne stiger om foråret, spirer de ofte meget tidligere end planter, der er sået i marts.
Vil du dyrke urter i dit højbed ud over grøntsager? Vi vil vise dig, hvordan du kan plante et hævet urtebed, mens vi tager højde for de individuelle behov hos de enkelte planter.