Frøene af den smukke lupin er meget rige på protein og er ideelle til indtagelse. Vi viser, hvad der kan laves af lupinfrø.

Lupiner

Frøene fra især have- og vilde lupiner indeholder et giftigt bitterstof

Lækkert fra lupinfrø

Lupiner er rigtige proteinbomber og er rige på antioxidanter og antimikrobielle stoffer. De siges endda at have en anti-kræft effekt. Ikke underligt, at markedet for denne superfood boomer. Ikke alene er lupiner et region alt alternativ til soja, men med deres lave glykæmiske indeks er de også en vigtig proteinkilde for diabetikere og sundhedsbevidste atleter. Det konsekvent positive omdømme af denne proteinkilde afspejles i vores "post-fastfood samfund" i et varieret og stadigt voksende udvalg af produkter.

1. Lupinyoghurt

Vegansk yoghurt er nu tilgængelig i mange forskellige smagsvarianter. Fra blåbær til stracciatella, alle vil finde deres yndlingssort. Den cremede lupinyoghurt er lidt fastere end yoghurt lavet af komælk.

2. Lupin kaffe

Lupinkaffe fås fra de forsigtigt ristede frø. Den resulterende kaffeerstatning har en mild, afbalanceret kaffearoma med undertoner af mandel og efterårsblade. Lupinproduktet indeholder ikke koffein og er derfor ikke stimulerende.

Lækker pasta lavet af lupiner er sund og meget rig på protein 7. Diætprodukter og proteinpulver

Lupiner har et meget lavt fedt- og kulhydratindhold og er derfor velegnede til en kolesterolfri og alligevel sund og proteinrig kost. De understøtter vægttab, muskelopbygning og fedtforbrænding. Derfor er der nu mange fitnessprodukter, der indeholder lupiner.

8. Lupinmælk

Lupinenmilch tilbyder et bæredygtigt og region alt alternativ til komælk og sojamælk. Til dette formål anbringes frøene i vand i cirka otte timer og blandes derefter til en viskøs blandingopstår. Blandingen presses og du får lupinmælk.

9. Spread

Lupinspredningen er meget nem at lave selv. Alt du behøver er:

  • 100 g lupinfrø (rå eller kogte)
  • 1 spsk tahini (sesamsmør)
  • 2 spsk vegetabilsk olie
  • 1 skvis citronsaft
  • S alt og peber

Rå frø skal først koges i to timer. Frøene mister i øvrigt ikke deres faste konsistens. Hæld kogevandet fra og lad frøene køle af. Dette trin er ikke nødvendigt for forkogte frø. Blend frø sammen med tahini, olie og citronsaft. Smag til med s alt og peber. Dette smørepålæg er en grundopskrift og kan raffineres med alle friske urter, grøntsager og hvad du kan lide.

Kategori:

Grøntsager