Høst salat og salat korrekt: eksperttips om det rigtige tidspunkt, procedure og konservering efter en vellykket salathøst.
Bly (Lactuca sativa) kan ikke blive friskere end direkte fra din egen have. Heldigvis er salat ekstremt let at dyrke, og selv folk uden grønne fingre kan dyrke det. Og planlægger du dyrkningen smart og planter flere salattyper i haven, kan du endda høste salat næsten hele året rundt og nyde det fra din egen dyrkning. Find ud af i vores artikel, hvornår det bedste tidspunkt at høste er kommet, hvordan du bedst gør det, og hvordan du kan holde din salat frisk i længere tid.
(Lactuca sativa) slet ikke være. Heldigvis er salat ekstremt let at dyrke, og selv folk uden grønne fingre kan dyrke det. Og planlægger du dyrkningen smart og planter flere salattyper i haven, kan du endda høste salat næsten hele året rundt og nyde det fra din egen dyrkning. Find ud af i vores artikel, hvornår det bedste tidspunkt at høste er kommet, hvordan du bedst gør det, og hvordan du kan holde din salat frisk i længere tid.
Hvornår skal du høste salat?
Det bedste tidspunkt at høste salat på er om eftermiddagen eller aftenen. Årsagen til dette er det forskellige nitratindhold i bladene på forskellige tidspunkter af dagen. Nitratniveauet er højere om morgenen end om eftermiddagen og aftenen.
Bortset fra det er høsttidspunktet også forskelligt for de forskellige salattyper. Lammesalat (Valerianella locusta) kan høstes fra slutningen af februar, hvis den dyrkes hele vinteren. Det samme gælder for endive (Cichorium endivia). Tidlig pluksalat eller skåret salat (Lactuca sativa var. crispa) kan høstes fra slutningen af april eller begyndelsen af maj.
I sommermånederne, salat (Lactuca sativa var. capitata), egebladssalat (Lactus sativa var. crispa) mellem henholdsvis maj og september mellem juni og juli og isbjergsalat (Lactuca sativa var.capitata nidus tenerimma ) kan høstes mellem juli og september.Du kan høste romainesalat (Lactuca sativa var. longif.webpolia) mellem juli og september. Batavia-salat (Lactuca sativa Crisphead-gruppe) er også klar til høst mellem juni og oktober. Du kan så høste endivie og lammesalat om efteråret og lammesalat om vinteren.
Oversigt: Høsttider for forskellige typer salat
- Høst lammesalat: november - februar
- Høst endives: Slutningen af februar
- Høstsalat: fra slutningen af april
- Høstsalat: maj - september
- Høst egebladsalat: maj-september
- Harvest Batavia: juni-oktober
- Høst isbjergsalat: juli - september
- Høst romainesalat: juli - september
Tip: Høst ikke salat, når det regner. Hvis bladene er våde, når de høstes, fordærves de hurtigere.
Instruktioner til blyhøst
Afhængig af salattypen, høstes enten kun individuelle blade eller hele salathovedet. For at høste hovedet skæres stilken af med en skarp kniv lige over jorden. Alternativt kan du også vende salaten op af jorden med rødderne. Salat til plukning eller udskæring, lammesalat og rucola høstes blad for blad. Pluk eller klip de største blade udefra og ind efter behov; hjertet af salat bliver altid siddende. På denne måde kan frøplanterne fortsætte med at vokse, og du kan fortsætte med at høste dem i lang tid.
Oversigt: Høst af salat
- Brug skarp kniv
- Klip lige over jorden
- Eller vrid roden ud af jorden
Oversigt: Høst af skåret og plukket salat
- Klip eller pluk blade efter behov
- Høst udefra og ind
- Lad altid salat ud af hjertet
Holdbarhed for salat efter høst
Intet slår en sprød, frisk salat. Desværre holder den grønne skat ikke længe og visner hurtigt, så snart den er høstet. Generelt bør du spise din salat hurtigst muligt, helst på høstdagen. Som en tommelfingerregel gælder det også, at jo hårdere bladene er, jo længere holder salaten. Isbjergsalat er en af de salattyper, der kan opbevares længere, den kan opbevares i køleskabet i op til fire dage. Romainesalat holder sig også lidt længere, hankan holde sig en uge eller to i køleskabet. Lammesalat har den korteste holdbarhed; den kan faktisk ikke opbevares ubeskadiget i køleskabet. Følgende gælder for alle andre salattyper: De skal være brugt op inden for en dag eller to.
Oversigt: Holdbarhed for forskellige typer salat
- Rosesalat: 1 uge
- Isbjergsalat: 4 dage
- Hovedsalat, batavia-salat, egebladssalat, pluksalat: 1 - 2 dage
- Spis lammesalat med det samme
Længere konservering af salat
Der er nogle tricks til at få din salat til at holde længere efter høst. Først bør du fjerne eventuelle visne eller rådne blade. Salat holder sig bedst i grøntsagsafdelingen i køleskabet. Det bør dog ikke opbevares sammen med frugt eller tomater (Solanum lycopersicum). Disse producerer modningsgassen ethylen, som kun får bladene til at visne endnu hurtigere. Salat holder sig bedst, når den er pakket ind i et fugtigt viskestykke. Du kan også dryppe med citronsaft eller eddike for at give salaten endnu længere levetid i køleskabet. Salat høstet med roden holder generelt længere end skåret salat. I modsætning til andre grøntsager kan salat ikke fryses, fordi den bliver grødet, når den optøs.
Tips og tricks til at få salat til at holde længere:
- Fjern visne blade
- Opbevar i køleskabet sprødere
- Opbevar ikke sammen med anden frugt eller med tomater
- Wrap i fugtigt viskestykke
- Dryp med eddike eller citronsaft
- Bly med rødder holder længere
- Frys ikke
Selvfølgelig, før høsten kommer plantningen. Find ud af alt om plantning af salat her.