Hvordan og hvornår kan du plante oraken i din egen have? Hvad skal man overveje, når man plejer, formerer og høster planten, og hvad kan den bruges til? Og hvordan kan du fjerne havealarmen? Find ud af alt dette i vores særlige artikel.
I lang tid blev haveorken betragtet som et skadeligt ukrudt, der kun gjorde havearbejdet vanskeligere. I dag ved vi dog: Havealarmen er mere nyttig, end du tror. Den fordringsløse bladgrøntsag scorer særligt godt i haven med sin ukomplicerede dyrkning, men skinner også med sin smag og ernæringsmæssige kvalitet.
Haverapportering: egenskaber og oprindelse
Have orachen (Atriplex hortensis) er udbredt i Tyskland og har følgelig mange navne: Udover "spansk salat" og "spansk spinat" kendes den også under navnet "Orache " eller blot kendt som "Rapport".
Som medlem af rævehalefamilien (Amaranthaceae) er haveoraken nært beslægtet med de kulturplanter, vi kender, såsom spinat (Spinacia oleracea), quinoa (Chenopodium quinoa) og rødbeder (Beta vulgaris). Haveorakken har formentlig hjemme i Mellemøsten og Orienten, men fandt hurtigt vej til Europa, hvor den af de gamle romere og grækere blev værdsat som føde- og lægeplante. blev først beskrevet. Romerne og grækerne bragte også orachen til Centraleuropa og Tyskland, hvor den var på menuen langt op i middelalderen.
Det var først med opdagelsen og dyrkningen af spinat, at haveoraken langsomt blev skubbet ud af køkkenhaverne. I dag kan haveoraken stadig findes som en vild plante i hele Europa og i Centralasien så langt som til Kina, men betragtes ofte som ukrudt. Den har en høj pladstolerance og lavt næringsstofbehov, hvorfor den forekommer over alt i naturen som "ukrudt" eller ukrudt.
I modsætning til sine slægtninge danner haveorache ikke en basal bladroset. I stedet vokser planten kontinuerligt i højden, så det i løbet af sit livnår en imponerende højde på op til 2,5 meter. Haveplantagens pileformede, trekantede eller aflange ægformede blade er arrangeret skiftevis på stænglen og er omkring 5 til 25 centimeter lange. De har glatte eller let takkede kanter. De iøjnefaldende røde eller grønne blomster i havens orachen er samlet i blomsterstande og bestøves af vind eller insekter.
Tip: Denne etårige plante kan let forveksles med den nært beslægtede og meget almindelige hvide gåsefod (Chenopodium album). Dette er dog kendetegnet ved en hvid belægning på bladene, mens havens orachen udvikler grønne, nogle gange røde, gule eller endda violette farver.
De bedste varianter af haveorache
Selv om haveoraken ikke har været dyrket kommercielt i lang tid, er det muligt at skelne mellem forskellige varianter. Haveoraken er groft opdelt i forskellige udvalg, som adskiller sig i deres farver: Den mest kendte og hyppigst stødte variant er den grønne haveorak, som er kendetegnet ved mørkegrønne, ret runde og glatrandede blade. Den gule haveorache imponerer med lysegrønne, nogle gange næsten gule blade. Røde former for haveorken forekommer kun sjældent i naturen, men er ekstremt populære i havebrug på grund af deres særlige udseende. Deres farveintensitet øges kun af den lilla haveorache.
Udover denne grove klassificering, som næsten udelukkende refererer til farveintensiteten af haveorachen, er planten også opdelt i forskellige arter og sorter. Disse skiller sig ikke kun ud fra hinanden med hensyn til udseende og størrelse, men også i deres egenskaber som nytteplanter. Vi har opsummeret de mest kendte forældreløse havevarianter og deres egenskaber her for dig:
- ˈRubinrød haveoracheˈ: Lokal sort fra Burgenland med knaldrøde blade; bløde, let kødfulde blade; lilla farve bevares ved kogning; også velegnet som prydplante.
- ˈYellow Mondseerˈ: Populær nougat med store, lysegrønne blade; meget kraftig sort, der kan lide at så; særdeles velegnet til dyrkning som nytteplante.
- ˈBerndorfer Grüne Meldeˈ: Store, kødfulde blade med en fremragende smag; Nye såninger spirer dårligt, helst formere sig ved selvsåning.
- ˈOpéraˈ: Smukke, grøn-lilla blade med en vidunderlig smag; kan høstes i lang tidog meget produktiv.
- ˈBlack Forest Butterkrautˈ: Traditionel sort fra Schwarzwald; hurtig vækst og hurtig modenhed med højt bladmasseudbytte.
Plantning af frugtplantager: Dette er vigtigt at bemærke
Lave krav og næsten ingen vedligeholdelseskrav: Orachen er ideel som kantplante eller som stop i grøntsagsbedet og er derfor en berigelse for enhver have. Især dens egnethed som en del af en blandingskultur sikrer, at orache kan findes i næsten hver seng finder et sted. Egnede naboer er for eksempel kartofler og kålsorter, men havefrugten kommer også godt ud af det med bælgfrugter som ærter eller bønner. Haveorache ligner spinat i dyrkning, men anses for at være lidt mindre kompliceret.
Det rigtige sted til havealarmen
Det er ikke svært at finde den rigtige placering til den forældreløse have: Generelt stiller planten kun lave krav til placeringen, den kan dyrkes i næsten ethvert bed. Solrige, humusrige og ikke for tørre steder foretrækkes, men haveorken kan ofte trives i halvskygge uden problemer. Selvom haverapporten kan dyrkes næsten ethvert sted, bør du altid være opmærksom på et varieret sædskifte i haven. Haveoraken eller dens nære slægtninge bør dyrkes samme sted i højst tre år. En ændring er så nødvendig, så gulvet forbliver vital på lang sigt og ikke belastes på den ene side.
Sådan sår man frugtplantagen
Dyrkning af oraker er næsten lige så let som at vælge et passende sted: mellem marts og juli kan oraker sås direkte udendørs, forkultivering i potter er ikke nødvendig. For at give hver plante plads nok til at udvikle sig, er en afstand på 25 cm mellem planterne ideel. Da haveorken spirer i mørke, skal man også sørge for, at frøene sås i en dybde på 2 cm - det er den eneste måde at sikre en pålidelig spiring. Som regel er det ikke nødvendigt at gøde jorden på forhånd, da den forældreløse have er en særlig krævende plante. Det er kun tilrådeligt at opgradere jorden med en højkvalitets pottejord, såsom Plantura organisk universaljord, i meget sandede jorde, der er meget fattige på humus. På denne måde kan planternes udbytte og vitalitet øges.
Tip:Hvis du vil høste små mængder orache konsekvent hele sommeren, så så lidt frø hver tredje til fjerde uge for at dyrke nye planter.
Vedligeholdelse af havealarmen
Selvom haveoraken generelt anses for at være meget nem at passe, har den også brug for lidt opmærksomhed i ny og næ for at udvikle sig optim alt. Der skal lægges særlig vægt på plantens pladsbehov: Da den modne orache når en statelig størrelse, skal bedet muligvis tyndes ud efter fremspiring ved at fjerne unge planter, der står for tæt på hinanden.
Derudover en tilstrækkelig tilførsel af næringsstoffer skal sikres, for kun på denne måde kan oraken give en rig høst. Selvom behovet for næringsstoffer i haven er ret lavt, anbefales det stærkt at indføre organisk gødning til udmattede og næringsfattige jorder. Forsigtighed tilrådes med mineralgødning: haveorken reagerer ofte meget følsomt på en høj tilførsel af nitrogen med pludselig modtagelighed for sygdomme og skadedyr. Organisk gødning med langsom frigivelse af kvælstof er derfor bedre egnet, da det minimerer risikoen for overgødskning. Her anbefales for eksempel Plantura organisk universalgødning.
På varme, tørre dage bør du også sikre dig, at planterne er tilstrækkeligt vandet for at bevare deres vitalitet.
Du bør også løsne jorden mellem frugtplantagen ved regelmæssigt at hakke og frigøre ukrudt - dette kan øge frugtplantagens udbytte igen.
Tip: Hvis du høster din orache regelmæssigt, vil du opmuntre til nye grene ved at beskære. På denne måde kan plantens samlede udbytte øges.
Grow orache
Hvis du ikke vil købe nye frø hvert år, kan du blot udnytte haveorakens selvreproduktion: Lader du individuelle planter gro til de er modne, spreder frøene sig i bedet , hvor de vil spire igen til foråret. Ulempen ved denne metode er dog, at man hverken kan bestemme mængden eller placeringen af planterne det næste år. Et alternativ, der giver mere kontrol over spredningen af orache, er at indsamle de modne frøbælge. Opbevaret på et tørt, køligt og mørkt sted kan disse spire i op til tre år. Så de kan sås igen næste år efter behag.
Fjernelse af havealarmen
På grund af dens hurtige reproduktion og dens høje fordringsløse natur, kan haveorken spredes hurtigt i haven. Det er derfor ikke underligt, at mange ser orache ikke kun som en velsmagende gavn, men som en uvelkommen gæst, der konkurrerer med deres andre planter om plads, lys og næringsstoffer. Hvis du har et problem med haveorache, eller du vil forhindre ukontrolleret formering, er timing alt: Riv planterne ud, inklusive deres rødder, før de begynder at modne frø. Når først frøene er modne, er det svært at stoppe spredningen, og du bliver nødt til at håndtere fjernelse af orachen igen næste år.
Det anbefales dog ikke at bekæmpe orache med herbicider, da disse kan påvirke ikke kun orachen negativt, men også andre planter og forurene miljøet.
Tip: Enhver, der vil have en haveforældreløs til deres seng, men er bange for ukontrolleret spredning, bør vælge den røde haveforældreløs. Den yngler sjældent, så den er en god mulighed, hvis du ikke vil have den breder sig rundt i haven.
Haverapportering: høst og brug
Bare to måneder efter såning er tiden kommet, og oraken kan endelig høstes. Planterne, der allerede på dette tidspunkt er omkring 30 til 40 cm høje, skæres af omkring 20 cm over jorden med en skarp kniv. Men bare rolig: det radikale snit skader ikke planterne. Tværtimod: Som spinat spirer orache så igen og kan skæres igen et par uger senere. Gentagen høst fremmer ofte spiring og forgrening af orachen, så udbyttet øges endnu mere. Det optimale tidspunkt for høst er i øvrigt før blomstringen – det er her, duft- og næringsindholdet i bladene er på sit højeste. Det er muligt at høste indtil den første frost.
Anvendelsen af plantens dele i køkkenet afhænger i høj grad af planternes alder: i tilfælde af unge planter er hele den grønne del af planten over jorden spiselig. Ved ældre, større haverekker kan dele af stænglerne dog allerede være forkullede, så stænglerne ikke længere kan bruges til madlavning. Derudover kan ældre blade fra den nederste del af planten også være mindre velsmagende. Ikke desto mindre er du nødt til detsmid dem ikke ud: de laver vidunderlig mad til små dyr. Derimod er de unge blade fra skudspidserne ikke kun særligt velsmagende, men kan også spises rå. Frem for alt bruges de derfor ofte i salater eller som smoothie. Ellers tilberedes frugthave som spinat, der smagsmæssigt også er tættest på. Især er den populær som en klassisk dampet grøntsag, men også som quiche eller i supper eller saucer.
Men haveoraken er ikke kun kendt som en fødevare: Også i naturopati tilskrives haveoraken forskellige egenskaber som lægeplante. Planten siges at have en effekt på urinvejsinfektioner, stimulere stofskiftet og lindre nervøs udmattelse. Anvendt eksternt siges det at reducere gigtlidelser. Haveoraken anses dog for at være særlig sund på grund af dens høje næringsindhold: Takket være høje mængder af C-vitamin, magnesium, calcium og jern anses haveoraken for at være væsentligt sundere end dens velkendte spinat- og manoldslægtninge. På grund af dets forholdsvis lave indhold af oxalsyre tolereres det desuden bedre af personer med nyreproblemer eller gigt.
Tip: Hvis du ikke kan bruge din høst med det samme, kan du fryse orachen (svarende til spinat).
I lang tid blev havefrugt bare betragtet som et generende ukrudt, før det blev erkendt, at det faktisk er en værdifuld afgrøde. Andet formodet ukrudt kan også være meget nyttigt. I vores indlæg vil vi introducere dig til ukrudt, som du kan spise.