Kaviarlimen har fået sit navn fra sin frugtkød. Vi viser, hvad der skal tages i betragtning, når man dyrker og plejer kaviarkalken, og hvad der gør den så speciel.
Kaviar fra din egen have: Du behøver ikke gå til dambrugene for dette. Fordi en speciel type kalk, kaviarkalken (Microcitrus australasica), giver såkaldt kalkkaviar. Åbner man den eksotiske frugt, er der små kugler indeni, som virkelig ligner kaviar. For at nyde denne specialitet kan du selv dyrke kaviarkalken i din have eller på altanen. I vores artikel vil du finde ud af, hvor kaviarkalken kommer fra, hvad du skal overveje, når du dyrker den, og hvordan du kan passe den specielle citrusplante ordentligt.
Kaviarlimen kaldes også australsk fingerlime. Dette skyldes, at frugterne er aflange og dermed ligner fingre. På engelsk kaldes lime caviar også for "lime pearls". Disse perler er et rigtigt luksusprodukt: de er meget dyre at købe og ikke nemme at få. Det er så meget desto mere attraktivt at dyrke kaviarkalken selv for at kunne høste din egen kalkkaviar.
Oprindelse og egenskaber af kaviarlime
Det botaniske navn Microcitrus australasica afslører oprindelsen af kaviarkalken: Australien, mere præcist de halvtørre tørre zoner i det nordlige Australien. Det er en af de få tilbageværende vilde former for citrusplanter og er en planteart fra slægten Microcitrus i rue-familien (Rutaceae). Kaviarkalkens planter er tæt bladrige med ret små blade. Når planten er ung, er bladene smalle og nåleformede. Efterhånden som planten ældes, bliver bladene større og ovale med afrundede spidser. Denne kalk har en kort, men meget skarp torn i bladaksen. Blomsterne er meget små, fire til fem gange, med fire til otte segmenter i æggestokken og blomstrer hvide med en lyserød midte. Duften af blomster og frugter er ikke helt så aromatisk som hos andretyper lime, men frugtens indhold er så meget desto mere overbevisende. Når limekaviaren sprænger, frigiver den en intens og unik aroma.
Kaviarlime: en farverig variant
Fingerlime fås i mange forskellige varianter. Deres skind og kød varierer i farve, og frugterne kan være aflange til kugleformede. Nedenfor præsenterer vi et udvalg af forskellige typer kaviarlime.
- 'Polpa Gallia': Frugterne af fingerlimen 'Polpa Gialla' viser et grønt skind og gult kød.
- 'Virgata': De modne frugter af denne sort har en gulgrøn skal. De vokser runde, men har det typiske kaviarlignende kød.
- 'Byron Sunrise': Frugterne af denne kaviarlime-sort har en rødbrun skal, der bliver næsten sort, når den er helt moden. Kødet er orange til rødt.
- 'Durhams Emerald': Frugterne af denne fingerlime er mørkelilla til sorte. Limekaviaren er smaragdgrøn indeni.
- 'Jali Red': Denne kaviarlime-sort er kendetegnet ved lyserødt til lyserødt kød. Huden er mørkegrøn til brun.
- 'Judy's Everbearing': De modne frugter af har en lys rosa hud. Limekaviaren er også lyserød.
- 'Gul': Som navnet antyder, er limeperlerne i denne sort gule. Frugtens skind er grøn-gul.
Udvalget af limevarianter er imponerende. Ud over kaviarlime er der mange andre specielle citrusfrugter, som du kan lære mere om i vores specialartikel.
Køb af kaviarlime: hvad skal du være opmærksom på
Det første skridt til din egen kaviarlime er at købe den. Kaviarlimefrugter er stadig en sjældenhed og derfor ret dyre og måske ikke nemme at finde. Du bør dog kunne finde det, du leder efter, i velassorterede og store træplanteskoler og havecentre. Der er også et par specialforhandlere på Internettet, som specialiserer sig i citrussjældenheder og tilbyder kaviarlimefrugter til levering. Vi har udvalgt følgende to udbydere til dig på grund af deres særligt store udvalg af kaviarlimefrugter:
- meine-orangerie.de: I "Meine Orangerie"s online-shop tilbydes kun citrusplanter og middelhavsplanter til salg. I sortimentet er underblandt andet et stort udvalg af forskellige typer fingerlimefrugter.
- zde: Citronlust tilbyder en bred vifte af middelhavsplanter til salg, fra citrusplanter til fyrretræer til eksotiske frugtplanter. Her finder du et bredt udvalg af kaviarlimefrugter med plejevejledning.
Men hvad skal du være opmærksom på, når du køber kaviarlimefrugter? Du bør ikke kunne se nogen defekter som knækkede blade eller beskadiget bark på planten med det blotte øje. Desuden skal podepunktet - de fleste kaviarlinde er podet - være af god kvalitet. Sortsvalget er også afgørende, for kaviarlime-sorterne er visuelt meget forskellige. Du bør også nøje inspicere plantens sundhed og sikre dig, at ungtræet er fri for sygdom eller skadedyr.
Når du køber kaviarlimefrugter, skal du være opmærksom på følgende faktorer:
- Kvalitet
- Type
- Sundhedsstatus
Dyrkning og placering af kaviarkalk
Alle citrusplanter adskiller sig næppe i dyrkning og pleje. Når du først har fået fat i én type citrus, kan du ikke gå langt g alt med de andre. Se vores feature-artikel for en detaljeret guide til, hvordan man dyrker og planter lindetræer. Alle citrusplanter er ikke hårdføre og skal derfor dyrkes i potter.
For fingerlimen kan den som vild art mest af alt være udenfor om sommeren. Det behøver dog ikke altid at stå i fuld sol udendørs. Kaviarlimen er også tilfreds med en delvis skyggefuld placering om sommeren. Men den skal stå alene og ikke skulle kæmpe med andre planter om det lille lys. For at sikre, at alle sider af planten får jævn sol, og den vokser jævnt, kan du rotere din kaviarkalk hver anden måned. Om vinteren flytter planten så til udestuen eller lejligheden. Her skal det være lyst og ved temperaturer på 3 til 15 °C. Det samme gælder fingerlimefrugter: Jo varmere det er, jo lettere skal den specielle lime være.
Placeringskrav for kaviarkalken på et øjeblik:
- Udendørs om sommeren
- Solrig til halvskyggefuld beliggenhed
- Inde om vinteren
- Temperaturer om vinteren: 3 til 15 °C
Caviar lime care: krav og særlige funktioner
Omsorg for fingerlime er heller ikke anderledesvæsentligt anderledes end andre kalktyper. Da den oprindeligt kommer fra halvtørre ørkenområder, er det rimeligt at antage, at dens vandbehov er lavere end for andre typer kalk. Ikke desto mindre bør du vande din kaviarlime regelmæssigt og aldrig lade den tørre ud. Den eksotiske kalk er dog meget følsom over for vandfyldning. Så sørg for at undgå disse. I hovedvækstsæsonen kan kaviarkalken beriges en gang om ugen med en speciel citrusgødning. Som et alternativ til citrusgødning kan en organisk gødning også bruges.
Vores Plantura organiske universalgødning fremstillet af overvejende plantebaserede råvarer og med en organisk langtidseffekt forsyner din kaviarkalk optim alt med alle de vigtige næringsstoffer. Om vinteren kan du reducere gødskning kraftigt eller endda stoppe den helt. Regelmæssig beskæring er ikke nødvendig med fingerkalken, men døde og syge dele af planten bør fjernes. Et snit er også tilrådeligt, hvis planten vokser meget ujævnt. Dette bør dog bestemt gøres i dvaleperioden. Kaviarkalken bør ompottes hvert andet år.
Plejeforanst altninger for kaviarlime med et blik:
- Hold jævnt fugtigt
- Undgå vandløb for enhver pris
- Gød med citrusgødning en gang om ugen om sommeren
- Klip om nødvendigt
- Repot hvert andet år
Brug af kaviarlime
Kaviarlimens limeperler kan nydes rå og ren. Men de er også ideelle som topping på diverse retter, til pynt eller som optisk blikfang og aromatisk forfining i drinks. Limekaviar passer særligt godt til fiskeretter eller som topping på sushi. Det kan også blandes i salater som en frugtig komponent. Perlerne er særligt effektive i drinks: Kom et par perler i et glas Prosecco eller champagne eller bland limekaviaren i en lang række cocktails. De frugtagtige kugler er også gode i desserter, for eksempel i is eller på kager.
Er du endnu mere interesseret i interessante og usædvanlige limetyper? Find ud af mere om kafferlimens særlige egenskaber i vores specialartikel.