Laurbærblade tilføjer en fantastisk smag til mange retter. Vi viser, hvad der skal overvejes i dyrkningen for at høste det aromatiske løv derhjemme.
Den ægte laurbær (Laurus nobilis) kommer oprindeligt fra det nære østen. Laurus er laurbærslægten, der tilhører laurbærfamilien (Lauraceae). Tyskland er kendt verden over for den formodede nationalret, surkål. Ud over nelliker og enebær er laurbærblade naturligvis en del af forberedelsen til virkelig at gøre det til det, som solid surkål betyder for os. I andre regioner omtales den ædle laurbær også populært som Daphne. Ifølge en myte blev nymfen Daphne til en laurbærbusk for at undslippe den udødelig forelskede Apollo. I det gamle Rom var laurbærplanten således hellig, og en bundet laurbærkrans blev båret som hovedbeklædning i imperiet for at vise magt og høj status.
Laurel: dyrkning i din egen have
På grund af laurbærbladenes fremragende egnethed til madlavning, er dyrkning i din egen have ønskelig. Men det er ikke let muligt. Vi viser dig, hvad der skal overvejes, hvis det rigtige laurbær skal tage plads i din egen have.
Det perfekte sted for laurbær
Den ægte laurbær, som kommer fra Mellemøsten, kan lide det solrigt. Men du skal ikke starte med det samme og grave et hul i sengen. Ud over solen sætter den stedsegrønne endnu mere værdi på varmen. Når den dyrkes i bede i de fleste regioner i Tyskland, er chancerne for, at denne laurbærplante overlever selv med en let frost ekstremt lave. Det er bedre at vælge pottedyrkning som en sikkerhedsforanst altning. Til dette formål bør der vælges et veldrænende underlag med en vis mængde sand. Det kan have et højt næringsindhold og bør også have en god vandretention.
Increase Laurel
Den rigtige laurbær kan formeres både ved såning og stiklinger. For at gøre dette forbehandles de friske frugter i vand i to dage. Derefter kan du tage dem helelæg almindeligt sand ud og dæk i frøstivelse. Laurbærfrøet bør dog kun sås friskt, da dets evne til at spire nedbrydes meget hurtigt. For selv at kunne høste frø skal der være en hunplante til stede. Laurbærplanter danner enten kun hun- eller kun hanblomster på en plante (tvebolig). Formering fra stiklinger udføres i august eller september. Klip blot skud op til 20 cm lange, der stadig er unge og ikke træagtige, og læg dem i et permeabelt underlag. Der skal naturligvis også sikres høj luftfugtighed ved formering af laurbærstiklinger.
Vanding og gødning af laurbær
Laurbæren kan hverken lide det for vådt eller for tørt. Det skal dog vandes ofte, især om sommeren. For at mindske vandbehovet for den stedsegrønne busk bør spanden placeres et vindbeskyttet sted. Det er også tilrådeligt at vande laurbærplanten to gange om ugen, men så kraftigt i stedet for at give vand hver dag. Det er også laurbærrødderne, som viger tilbage for konstant fugt, glade for. Men rødderne viger ikke kun tilbage for vandfyldning – de er også meget følsomme over for s alt. Derfor skal regnvand med lavt s altindhold altid bruges til vanding.
Du behøver ikke nødvendigvis at gøde den rigtige laurbær hverken i potten eller i bedet. Det er ofte tilstrækkeligt at vælge et godt gødet substrat som vores Plantura organiske universaljord og at ompotte det regelmæssigt hvert andet år. Der skal selvfølgelig bruges en større spand for at kunne omslutte rodklumpen med noget ny jord. Hvis du river rodklumpen op med en krog, stimulerer det det fine rodsystem til at forgrene sig.
Du kan finde ud af mere om vanding og gødning af laurbær her.
Pleje af laurbær
Den varmeelskende laurbær føler sig ikke rigtig hjemme på vores breddegrader. Med undtagelse af milde områder som Bodensøen eller Nedre Rhinen, overlever den ikke vinteren her uskadt. Det er derfor bedre at dyrke den aromatiske laurbærplante i en spand og stille den et frostfrit, men lyst sted om vinteren. Men vær forsigtig: vandingen må ikke stoppes helt selv i den kolde årstid, ellers vender laurbæren tilbagekommer ud af dvalen med masser af brune og gule blade.
Beskæring bør udføres regelmæssigt for at holde busken i form. Under alle omstændigheder bør du gøre dig umage og skære i hånden. Når man klipper med en hækkeklipper, bliver mange blade ofte revet og giver dermed farlige indgangssteder for patogener. Bør beskæres i marts. Du kan endda lave en topiary af det ægte laurbær og dermed omdanne det til et dekorativt element i haven. Hvis laurbæren vender tilbage fra vinteren, som er tørret og radik alt afløvet, kan en radikal beskæring sikre et nyt forår og frisk vækst af nye skud.
Du skal passe på med angreb med skjoldlusinsekter på laurbærrene. Hvis skadedyrene opdages tidligt nok, kan de blot indsamles. Men hvis der er for mange over tid uden indgreb, kan brugen af et pesticid hurtigt ikke længere undgås for at bevare planten. Afhængigt af midlet skal bladene naturligvis ikke længere bruges til krydderier.
Du kan finde flere oplysninger om pleje af laurbær i vores særlige artikel.
Laurbærvarianter og lignende arter
Der er ikke rigtig et stort udvalg af Laurus nobilis på det centraleuropæiske marked. Men ved du præcis, hvad du leder efter, kan du i det mindste få fat i sjældenhederne i specialiserede netbutikker. Vi introducerer dig til sorterne og deres egenskaber:
- Aurea: gyldent gult løv; særlig følsom over for kold vind.
- Angustifolia: smallere løv; følsom over for frost; langsomt voksende.
- Saratoga: klassisk løv og almindelig vane; relativt lavt vandbehov; god til mager jord.
Lignende arter: Ikke kun Laurus nobilis har krydret løv
Ud over det ægte laurbær er der et par andre arter, der er populære til dyrkning på grund af deres aromatiske løv. Kun nogle af dem tilhører også laurbærfamilien (Lauraceae). Smagsmæssigt adskiller de sig norm alt meget fra ægte laurbær.
- indisk laurbær (Cinnamomum tamala): vokser i Himalaya; Blade tilføjer en kanelnote.
- Indonesisk laurbær (Pimenta californica): populært i det sydøstasiatiske køkken; ligner den ægte laurbær, der bruges her.
- vestindisk laurbær (Pimenta racemosa): olie fås fra høstede blade; Bemærk, der minder om duften af nelliker; olie skalhar en antiseptisk effekt.
De trivielle navne er altid relateret til en bestemt region, da de norm alt kun kendes her og bruges som urter.
Efter vellykket dyrkning kan du høste. Lær, hvordan du høster og opbevarer laurbær i denne artikel.