Açai-bæret anses for at være særligt sundt og er i øjeblikket meget trendy. Vi kommer til bunds i det og afklarer, hvad mirakelbæret går ud på.
Açai-bær har været på hylderne på især økologiske markeder i en årrække, hvad enten det er som pulver, müslibarer eller is. Den sorte bær ser ud til at have etableret sig som en ny superfood. Find ud af, hvad denne trendy frugt handler om, og hvor den faktisk kommer fra i denne artikel.
Açai Berry: Oprindelse og egenskaber
Açai-bæret er frugten af en kålpalme (Euterpe oleracea), der er hjemmehørende i de fugtige dale og flodsletterne i Amazonas-bassinet. Den flerstammede palme når en højde på op til 25 meter og en stammediameter på kun op til 20 centimeter. Det har brug for et meget varmt og fugtigt klima med mindst 21 °C og mere end 70 % luftfugtighed. De dyb violette til sorte frugter hænger i tusindvis på lange og stærkt forgrenede blomsterstande. En gang om året bærer hver stamme af kålpalmen op til seks kilo frugt, som skal høstes møjsommeligt i hånden. Açaibæret er faktisk en stenfrugt, hvis sten fylder omkring 90 % af frugten, så der næsten ikke er frugtkød tilbage til videre forarbejdning. Frugtkødet og skindet tørres, moses eller koges til pulver eller frugtkød. Frugterne kan dog næsten ikke opbevares, hvorfor man ikke kan købe friske varer uden for Sydamerika. Den har dog et højt fedtindhold og derfor en høj næringsværdi, hvilket er særligt vigtigt for regnskovenes indbyggere. Açai smager næsten ikke sødt, dens smag anses for at være cremet-fedt til jordagtig og nøddeagtig. I Amazonas er det en daglig basis, og med sit ekstremt høje indhold af antioxidanter betragtes det endda som et middel mod aldring.
Hvad er fordelene ved açai-bæret?
Açai har faktisk ikke kun en høj næringsværdi med omkring 250 kilokalorier pr. 100 gram - i pulverform endda 500 kilokalorier - og fordøjelsesfibrene er også overraskende højeafholdt før. Açai indeholder også masser af vitamin A, C og jern. Det mørke farvestof anthocyanin er til stede i store mængder og har en cellebeskyttende effekt som fjernelse af frie radikaler. Deres høje sundhedsværdi er derfor ubestridt. I alle former for kosmetik og kosttilskud kan du købe Açai til ublu priser. Men sammenlignet med andre lokale frugter - såsom aronia eller aronia (Aronia melanocarpa) - klarer den sig ikke meget bedre.
Hvad er argumenterne imod acaibær?
Açai-produkter har desværre haft en lang, klimaskadelig transport bag sig, når de endelig når vores hylder. Derudover bliver der på grund af den store efterspørgsel nu anlagt hele plantager for at stille den europæiske sult efter superfoods. I lighed med oliepalmer viger regnskove nu for monokulturer af kålpalmen, og afgrøderne har også brug for regelmæssig kunstvanding. Af disse grunde er det bedre at bruge region alt producerede blåbær (Vaccinium corymbosum) eller aronia, som belaster klimaet og vildmarken væsentligt mindre og er lige så sunde på samme tid.
Hvis du er interesseret i en superfood, som du kan dyrke i din egen have, anbefaler vi vores særlige artikel om gojibær.