Hasselnødder er velsmagende og nemme at dyrke i din egen have. Med bare lidt omhu og lidt tålmodighed kan du også få en rigelig høst.
Tyskerne er vilde med den lækre runde hasselnød. Vi importerer omkring 70.000 tons hasselnødder hvert år - det er 35 % af de hasselnødder, der produceres på verdensplan. Kun omkring 70 til 95 tons produceres i Tyskland. Den oprindelige hassel er en god, tidlig græsgang for bier, forbedrer jorden og klarer sig godt selv med lidt pleje. Vi synes, at det helt klart er det værd at dyrke den i din egen have - derfor kan du finde ud af alt om dyrkning af ædle nødder i din egen have her.
Denne artikel introducerer dig til hasselnødden (Corylus) i alle dens facetter: oprindelse og forhold på stedet, pleje, mulige sygdomme, høst og opbevaring. Og selvfølgelig vil du lære om fordelene ved at dyrke den lokale nød.
Beskrivelse og oprindelse af hasselnødden
Den almindelige hassel (Corylus avellana) hjemmehørende hos os tilhører birkefamilien (Betulaceae). Hasselnøddebusken er fordelt over hele det europæiske kontinent til Lilleasien. Det overlevede den sidste istid og var endda det dominerende træ i Europa i middelstenalderen. Han behøvede kun at kapitulere foran de mægtige blandede egeskove. Den buskede, flerstammede vækst af hasselnødden er typisk, som er resultatet af konstant nye skud ved bunden. Ungerne kan allerede det første år blive flere meter høje og først forgrene sig i det andet år. Hasselnøddebladene er skiftende, runde til ægformede med en kort spids og uregelmæssige hår. Hasselnøddeblade har en kort, gul efterårsfarve. Hasselen kan også blive op til 100 år.
Hasselnødder er eneboende, hvilket betyder, at én plante har både han- og hunblomster. Hanblomsterne er samlet i rakler, hunnerne viser deres røde stigmatiske grene i aksillære knopper. Hasselnødden blomstrer før bladene spirer i februar eller marts. Hankillingerne leverer den førstePollen til insekter, men bestøvning sker med vinden. Hasselnøddefrugten er en enkeltfrø nøddefrugt. Kun frøene, som er rige på sunde, umættede fedtsyrer, spises.
Hasselnøddetræspids: Træhasselen (Corylus colurna), som er relativt ukendt for os, bliver træformet og højere end den almindelige hasselnød. Hun kommer fra Balkan, Tyrkiet og Afghanistan. Dens frugter er lidt mindre end den almindelige hassel. Derudover tolererer det byklimaet godt, hvorfor det i stigende grad ses som et gadetræ.
Hvorfor det betaler sig at dyrke hasselnødder selv
Hasselnødder kan nu købes ganske billigt i ethvert supermarked. Så hvad er fordelene ved at dyrke din egen? Et stort argument for din egen hasselnøddebusk er smagen. Der er et helt univers af smag mellem ristede hasselnødder, som næsten alle er importeret fra Tyrkiet, og friske, stadig fugtige nødder. Derudover bliver de importerede varer ikke kun transporteret langt. Dyrkningen foregår i enorme monokulturer, med intensiv brug af pesticider og med moralsk yderst tvivlsomme arbejdsforhold - desværre ofte også for børn. At producere dine egne hasselnødder er derfor det bedre alternativ, etisk og økologisk. Og hasselnødden er en haveboer, der er virkelig nem at passe: Sygdomme og skadedyr er sjældne, og deres pleje er også enkel og ikke tidskrævende. Derudover er det en af de tidligste pollendonorer for vilde bier. Så det er værd at prøve dyrkningen.
Hasselnøddevarianter
Ud over den oprindelige hassel og den dekorative proptrækkerhassel (Corylus avellana 'Contorta'), er der også sorter, der er blevet forædlet til talrige og store frugter.
Anbefalede hasselnøddevarianter:
- C. avellana 'Webb's Prize Nut': tidlig sort, store frugter, rigelig bundfældning, svagere vækst, har brug for bestøvere til høje udbytter
- C. avellana 'Wonder of Bollweiler': Meget store, kegleformede frugter, meget produktive, har brug for bestøvere til høje udbytter
- C. avellana ′Hallesche Riesen′: Meget store, afrundede frugter, meget produktive, har brug for bestøvere til høje udbytter
Tip: Lambertnød (Corylus maxima) giver også velsmagende hasselnødder og fås med dekorativt, rødt løv.
Hvordan og hvor er den bedste måde at plante hasselnødder på?
Corylus avellana Trives godt i sol og delvis skygge. I skyggen lider frugtsæt og frugtstørrelse dog. En frugtbar jord sikrer også bedre vækst, men hassel vokser også på dårligere jord – dog langsommere. Den er absolut frosthård og dens løv er jordforbedrende. Plantning skal udføres om foråret eller efteråret. Husk på, at hasselen har brug for mindst fire til fem meter plads i alle retninger for at kunne folde sig ud.
Inkorporeringen af primært organisk gødning og pottejord - for eksempel vores Plantura organiske universaljord - forbedrer vækst og vækst samt blomstring og frugt i de kommende år. Vores Plantura organiske jordaktivator er ideel til sundt jordliv, da det forsyner de mikroorganismer, der lever i jorden. Vores Plantura organiske universalgødning understøtter derefter hasselnødden med alle de vigtige næringsstoffer og fremmer frugtsætning og frugtstørrelse.
Vær forsigtig med ikke at plante hasselen for dybt. Vand dem generøst og sørg for en tilstrækkelig vandforsyning i ugerne efter plantning. Ved plantning om efteråret bør du undgå næringsrig kompost eller mineralgødning, ellers bliver de unge skud ikke tilstrækkelig frosthårdføre om vinteren.
Tip til bestøvning af hasselnødder: Nogle hasselnøddevarianter kan bestøve sig selv og dermed sikre frugtsætning. Men nogle sorter kræver en anden bestøver. En anden sort eller en vild hasselnød kan bruges til dette. For de nedenfor præsenterede sorter peger vi derfor på den respektive bestøvning.
Pleje og skære hasselnødder
Udover en tilstrækkelig vandforsyning om sommeren, kræver hasselnødden ingen særlig pleje. Årligt er 100 gram af vores Plantura organisk universalgødning eller en tilsvarende primært organisk gødning tilstrækkelig til at dække deres næringsbehov. Hasselnødden er meget tolerant over for beskæring. Snittet laves altid "nedefra": Tykke, gamle skud fjernes fra jorden, så busken ikke bliver for tæt. Hvis du har forsømt denne udtynding i længere tid, kan du uden problemer radik alt placere en hassel på pinden. Her er alle skud sat tilbage i knæhøjde. Dog må man så undvære en rig høst i op til fem år. Det bedste tidspunkt at beskære er efter blomstringen.
propager hasselnød
Hasselnødderkan formeres med frø, vegetativt eller ved podning. Tabellen nedenfor giver et overblik over de forskellige metoder.
| såning | Høst frugter, før de er helt modne, og fjern skallerne; Så frø udendørs om efteråret |
| Vegetativ formering | Frugtsorter kan formeres efter type ved hjælp af udløbere, sænkende planter eller tårer |
| Finishing | Om vinteren kan sorterne øges til C. avellana eller C. colurna skal podes; spredes med trævoks; pottes ved ca. 16 °C i drivhuset indtil midten af maj |
Sygdomme og skadedyr af hasselnødder
Hasselnødden er modstandsdygtig over for sygdomme og skadedyr. Af og til angribes den af meldug, som dog næppe kan bremse dens vitalitet. Et irriterende og udbredt skadedyr er dog hasselnøddeboreren (Curculio nucum). Det er en af snudebillerne, så den er også i familie med vinsnudebillen (Otiorhynchus). Hasselnøddeboreren lægger sine æg enkeltvis i umodne hasselnødder, som den tidligere har gnavet et lille hul i. Larverne spiser hule nødder, der simpelthen falder ned fra træet. Hvis du vil minimere angrebet i din hjemmehave, kan du stole på tidligt modne sorter, fordi de er sjældnere angrebet. Det er også muligt at købe hasselnødder som stængler - de podes så på træhasselen.
Du kan nemt fastgøre en limring til en enkelt stilk. Du kan også bruge SC nematoder (Steinernema carpocapsae) på jorden under hasselen fra september til at dræbe de larver, der overvintrer i jorden. Det har også vist sig nyttigt at sprede et klæde under busken. På denne måde kan de faldende larver ikke forpuppe sig i jorden, og generationen af det følgende år er i det mindste delvist fraværende. Pesticider mod hasselnøddeboreren er ikke tilladt i hjemmets have.
Tip: Hasselnøddeborerens pupper bliver i jorden i årevis, så din indsats viser måske først resultater efter et par år.
Høst og opbevaring af hasselnødder
Hastnøddehøsten starter i begyndelsen af september. Modne nødder falder fra træet eller kan bankes til jorden ved at ryste. Du bør ikke høste fast klæbende frugter, fordi de endnu ikke er modne og derfor ikke velsmagende og ogsåikke kan opbevares. Fjern skallerne fra nødderne. Du behøver dog ikke fjerne skallerne, for frøet kan holde sig meget længere i skallen – i mindst 12 måneder. Tørring spredt ud på et køligt, luftigt sted vil hjælpe med at forhindre mug i at udvikle sig.
Ernæringsværdier og brug af hasselnødder
Mere end halvdelen af en hasselnøds vægt er fedt – men det er ikke kun de sunde, umættede fedtsyrer, der gør hasselnødder til en rigtig lokal superfood. Hasselnøddefrø giver også vitamin A, B, C og E samt en masse calcium, jern, kalium, natrium og fosfor. Vægtmæssigt indeholder hasselnødder endnu mere calcium end komælk. På grund af sekundære ingredienser har regelmæssig indtagelse af hasselnødder en positiv indvirkning på hukommelsen, kolesteroltal og risikoen for hjertesygdomme.
Tip: De værdifulde ingredienser forbliver næsten fuldstændig intakte, selv når hasselnødden er ristet og behandlet. Det gælder dog også alle allergif.webpremkaldende stoffer. Men hvis du kun har en mild hasselnøddeallergi, kan du som regel stadig indtage supernøden i stærkt forarbejdet tilstand – fx i nøddecreme. Hunde kan i øvrigt også have hasselnøddeallergi.
Hasselnødder har mange anvendelsesmuligheder i køkkenet - spist friske, hakket i kager eller kiks, lavet til smørepålæg eller endda lavet til hasselnøddeolie. Nødderne smager særligt godt i mysli, hvis de har været ristet i ovnen i 12 minutter ved 180 °C. Fremstillingen af hasselnøddesprit og likør overlades dog bedre til eksperterne.
Hvis du stadig er interesseret i at dyrke nødder fra din egen have, kan du finde ud af alt om dyrkning af jordnødder her.