Hvornår blomstrer hylden? Hvilke varianter af hyldebær er der? Hvad har du brug for at vide om pleje og formering af hyldebær? Vi afslører de bedste tricks.
Selv i middelalderen var den ældste en værdsat mad og medicin. Af respekt for den værdifulde plante tog mændene deres hatte af, når de passerede et hyldetræ. Og selv i dag er hylden meget populær på grund af dens smukke blomster og mange anvendelsesmuligheder.
Hyldebær: oprindelse og egenskaber
Hyldebær (Sambucus) betegner en slægt af planter i moskusurtfamilien (Adoxaceae). Der er omkring 40 arter på verdensplan, fordelt fra de tempererede zoner på den nordlige til de tropiske zoner på den sydlige halvkugle. Tre typer ældre er hjemmehørende i Centraleuropa. Den mest kendte af dem er helt sikkert den sorte hylde (Sambucus nigra), som norm alt omtales som hyldebær for korte og er også kendt som "hyldebærbusk", "hylder" eller "holder" afhængigt af regionen .
Dette er en stærkt forgrenet, rundkronet, hurtigtvoksende træplante, hvis grene hænger kraftigt ud. Afhængigt af placeringen vokser hylden til en stor, busket busk eller et lille træ og kan uden regelmæssig beskæring nå en højde på omkring seks til endda ti meter og en maksimal bredde på fire meter. Barken på den unge hyldebærbusk er lys beige til grålig og glat. Med stigende alder dannes et tydeligt genkendeligt lag af kork på stammen og tykke grene. De grønne blade af den sorte hylde består af fem til syv takkede individuelle blade og er imparipinnate. De er modsatte og spirer ofte så tidligt som i slutningen af februar til begyndelsen af marts.
Hyldebæret varsler begyndelsen af sommeren med sine blomster. De talrige små, fembladede individuelle blomster er tæt pakket i brede paraplypanikker. Insekter finder værdifuld føde i hyldeblomsterne. Hyldeblomsterne bruges ikke til for eksempel forarbejdning til hyldeblomstsiruphøstede, lilla-sorte, runde hyldebær dannes af de bestøvede blomster i sensommeren. Botanisk set er de druper, der modnes og kan høstes og forarbejdes i slutningen af september til oktober. Men da frugten er en værdifuld fødekilde for fugle, skal du sørge for at efterlade nok frugt til de kvidrende havebeboere.
Hyldeblomster: Hvornår blomstrer hyldeblomster?
Hyldens tætte, hvide blomster blomstrer norm alt i juni. På klimatisk gunstige steder begynder blomstringen nogle gange så tidligt som i maj.
Hyldebærarter og -varianter
Ud over den sorte hylde er den buskede røde hylde (Sambucus racemosa) og dværgældsten (Sambucus ebulus) hjemmehørende til Tyskland. Inden for disse arter er der en række forskellige sorter, der adskiller sig i blomster- og bladfarve, bladform, væksthøjde og frugtstørrelse.
Black Hyldebær
- ′Haschberg′: sort med stor frugt; bred vækst; duftende og insektvenlige blomster; 3 - 5 m højde; bruges i frugtavl
- ′Black Beauty′: Særligt blikfang; brun-rød blankt løv; lyserøde-hvide, citronduftende blomster; lilla-sorte frugter; op til 3 m høj
- ′Black Lace′: løv til at begynde med grøn-rødt, senere mørkerødt og let blankt; slidset ark; lyserøde knopper bliver til lyserøde-hvide blomster med en citronduft; saftige, sorte frugter; 2 - 3,5 m højde
- ′Golden Tower′: Gulbladet søjleformet hyld; søjleformet vækst; gulgrønt løv, dybt dissekeret blad; hvide, racemose blomster; 1,5 - 2,5 m i højden; også velegnet som potteplante
- ′Black Tower′: rødbladet søjleformet hyld; søjleformet vækst; sort-røde blanke blade; lyserøde-hvide blomster med en citronduft; tiltrækker sommerfugle; lilla-sorte frugter; op til 2 m høj
- ′Purpurea′: rødbladet hylde; busket vækst; mørkerødt løv, der igen bliver grønt hen mod efteråret; hvide blomster; 3 - 5 m højde
- ′Marginata′: Hvidbroget løv; med risiko for solskoldning på meget soludsatte steder
Røde hyldebær
Den røde hyld, også kaldet hjorte- eller druehyld, forbliver lavere end den sorte hyld. Bladet ligner meget den sorte hyld, men består norm alt af færre individuelle blade. Som navnet antyder, skifter frugterne farve hen imod modenhed – i modsætning til den sorteÆldste - rød.
- ′Sutherland Gold′: Fernleaf guldhyld; opretstående, busket vækst; gylden-gult strålende løv; blomstringsperiode: slutningen af april til slutningen af maj; hvide blomster; Røde frugter; 2 - 3 m højde
- ′Plumosa′: Blade stærkt dissekeret; Røde frugter; 2 - 3 m højde
- ′Plumosa Aurea′: Fernleaf Gold Elder; busket vækst; blade stærkt indskårne; løv først violet, derefter gult; Røde frugter; 2 - 3 m højde
Dværghyldebær
Dværgældsten kaldes også flerårig hylde, parakit og nogle gange vildæld. Dette er en urteagtig art, der kun når højder på omkring to meter sammenlignet med de buskede hyldebærarter. Dens blomster blomstrer mellem juni og juli i hvid til lys rosa og har en intens duft. Bladene på dværghylden er større end hos de tidligere beskrevne arter. De bliver omkring 20 centimeter lange og er groft fortandede.
Plantning af hyldebær: Tips til haven og altanen
Ældsten klarer sig godt på et solrigt eller delvist skygget sted såvel som i skyggen. Det er en meget krævende plante og trives i næsten enhver jord. Dog føles den særligt hjemme på fugtig, humusrig og kalkholdig jord. Det bedste tidspunkt at plante er i efteråret eller det tidlige forår. Du kan finde mere information og praktiske tips til plantning af hyldebærbusken i vores særlige artikel om plantning af hyldebær.
Pleje af hyldebær
Ældsten er et meget letplejet og nøjsomt træ og kræver ikke nogen omfattende pleje.
Hælde hyldebær
Efter plantning skal hylden vandes regelmæssigt, så den danner mange rødder og vokser godt. Ældre planter skal derimod næsten ikke vandes, de kan sagtens holde til længere perioder med tørke.
Hyldebærgødning
Når du planter hyldebær, bør du berige jorden i plantehullet med kompost eller en langtidsgødning - såsom vores primært organiske Plantura organiske universalgødning. Når først hyldebærbusken er etableret, behøver den ikke yderligere gødning.
Regelmæssig beskæring er nødvendig for at holde hyldebusken i form og for at forhindre, at træet ældes for hurtigt. Du kan finde ud af, hvordan du gør dette i vores særlige artikel om hyldebærbeskæring.
Forplant hyldebær
Udbredelsen af ældre lykkes på forskellige måder. Såning af hyldefrø er meget kompleks og tidskrævende. Stiklinger eller pinde er meget nemmere. Ved stiklinger klippes 10 til 15 centimeter lange skud i slutningen af juni, som har mindst ét blade i toppen og allerede skal være let træagtige forneden. Alle blade og blomsterender undtagen de øverste blade fjernes og stiklingerne lægges derefter cirka tre centimeter dybt i en beholder med pottemuld, såsom vores tørvefri Plantura økologiske urt og frøjord. Placer beholderne med stiklingerne på et lyst sted, væk fra direkte sollys, og hold jorden fugtig hele tiden for at tillade stiklingerne at rode og gro.
Forplantning med stiklinger fungerer på samme måde, men stiklingerne skæres først sidst på efteråret eller om vinteren. I løbet af denne tid er hyldebærbusken i dvale. Klip skud omkring ti centimeter lange, som har nogle knopper i toppen. Sæt stokkene dybere ned i jorden, end når de formeres med stiklinger. Kun omkring tre centimeter bør stikke op af jorden. Overvintrer pindene på et let, frostfrit sted og hold jorden fugtig.
Er hyldebær giftig?
Alle tre arter af hyldebær, der er nævnt her, er giftige. Deres plantedele indeholder giftige blåsyreglycosider såsom sambunigrin. Det frigives i gasform, når bladene knuses eller skuddene er såret. giften kan blandt andet give hovedpine, diarré og opkastninger. Den sorte og den røde hyld anses for at være let giftige, hvor den røde hyld har et højere indhold af giftige stoffer. Dværgældste er den giftigste af de tre typer hylde og bør aldrig spises. Vær derfor forsigtig med ikke at forveksle hyldetyperne, før du høster frugten.
Mens hyldeblomster kan forarbejdes til hyldeblomstsirup eller lignende uden nogen særlig behandling og derefter indtages, skal de modne hyldebær først opvarmes før forarbejdning og indtagelse. Du bør derfor ikke spise umoden og rå frugt, da de giftige stoffer kun uskadeliggøres ved varmebehandling. Det skal bemærkes, at frøene i frugterne af den røde hyldebær stadig er giftige, selv efter udsættelse for varmeog bør fjernes før forbrug.
Hvis du er interesseret i de mange anvendelser af hyldebær, kan du læse mere om det i vores særlige artikel om emnet "Høst og brug af hyldebær".
Ikke kun vi mennesker nyder hyldebæret og dets produkter, fugle er også glade for dets frugter. Du kan finde ud af, hvilke andre planter du kan bruge til at gøre din have fuglevenlig, og hvilke buske fuglene føler sig særligt hjemme i i vores specialartikel om hjemmehørende fuglebuske.