Blandt citrusplanterne er bergamotten noget mindre kendt. Vi afslører, hvordan man planter og plejer bergamottræet, og hvordan man bruger dets blomstrende frugter.
Bergamotten er tæt beslægtet med citronen. På trods af deres identiske afstamning er de dog ikke nær så kendte og udbredte som deres slægtninge.
Bergamot: oprindelse og egenskaber
Bergamotten (Citrus bergamia) tilhører slægten af citrusplanter (Citrus). Ligesom citronen blev den skabt som en hybrid af citron (Citrus medica) og bitter appelsin (Citrus x aurantium). Deres geografiske oprindelse er endnu ikke klart afklaret. Den er blevet dyrket i Italien siden midten af det 17. århundrede. Den blev også beskrevet for første gang på dette tidspunkt og fik oprindeligt navnet Citrus bergamia. Selv i dag dyrkes bergamotter næsten udelukkende i Italien, nærmere bestemt på en smal stribe på omkring 100 kilometer langs Calabriens kyst. På grund af dets særlige klima er dette område ideelt til dyrkning af bergamottræer. Bergamotter dyrkes også i nogle afrikanske og sydamerikanske lande.
De stedsegrønne bergamottræer når højder på op til 2,5 meter afhængigt af sorten. De tilbydes norm alt kommercielt som en raffineret halvstamme. De aflange bergamotblade er mørkegrønne, glatte og skinnende. Om foråret dukker de rene hvide bergamotblomster op og udstråler en behagelig duft. De individuelle bergamotblomster består af fire til fem aflange kronblade. Endelig, om vinteren, modner bergamotfrugterne, som vejer omkring 100 til 200 gram. Den runde, noget pæreformede bergamot har en let ru, skinnende og ofte let ribbet hud. Deres farve skifter fra rig grøn til citrongul under modningsprocessen. Der er et lille fremspring for enden af frugten.
Plantering af bergamot: Alt om at vokse i potter
Bergemotten tåler ikke frost og erikke hårdfør i Tyskland. Den er således som andre citrusplanter ikke velegnet til at dyrke i haven. Bergamottræer plantet i en spand kan derimod sagtens placeres på altanen eller terrassen om sommeren og bringes tilbage til et frostfrit vinterkvarter om efteråret. Afhængigt af regionen kan bergamotten forblive udendørs fra april/maj til oktober/november. Citrusplanten har brug for en solrig, læ og varm placering på altanen eller terrassen. Hun skal bringes indendørs igen, før temperaturen falder til de encifrede. Du bør overvintre citrusplanten på et lyst sted ved omkring 15 °C.
Til bergamotten skal du vælge en stor nok potte med et drænhul, så overskydende vand kan løbe af ved vanding. For optimal udvikling af bergamottræet har planten brug for et let surt, næringsrigt substrat med god vandgennemtrængelighed. Særlige citrusjord er kommercielt tilgængelige til dette formål. Alternativt kan du nemt selv blande et passende underlag. Vælg en tørvefri pottejord, for eksempel vores Plantura økologiske universaljord, og bland den med noget sand. Placer derefter rodklumpen i plantekassen og fyld den op med substrat.
Sådan plejer du bergamotten
Bergamotten er tilpasset middelhavsklimaet. Hvis den er veletableret, kan den overleve endnu længere perioder med tørke. Men da jorden i en plantekasse tørrer hurtigere ud end en voksen jord, bør især unge bergamottræer vandes regelmæssigt. Vand sparsomt, og sørg for, at bladene og blomsterne forbliver tørre.
Bergamottræer har et højt næringsbehov og bør gødes regelmæssigt i vækstsæsonen fra marts til oktober. En flydende gødning som vores Plantura Organic Citrus & Mediterranean Fertilizer er ideel til dette. Den forsyner din bergamot optim alt med alle de nødvendige næringsstoffer, så den kan udvikle mange blomster, kraftige frugter og stærke rødder. Gød bergamotten over vandingsvandet hver til anden uge. Doseringen er tre til fem milliliter gødning pr. liter vand.
Bergamotten vokser meget langsomt og skal derfor sjældent plantes om. Når jorden i potten er helt rodnet, skal planten flyttes til en lidt størreflytte planter. Det rigtige tidspunkt hertil er før den nye knopskydning i marts eller april. Der skal være et drænhul, så overskydende vand kan løbe af, og der ikke opstår vandløb.
For at opnå en kompakt og forgrenet krone skal bergamotten beskæres regelmæssigt. Du kan til enhver tid forkorte de skud, der vokser ud af form. Større beskæringsforanst altninger bør udføres sidst på vinteren, efter frugten er høstet, og før ny vækst begynder. I løbet af denne tid er det også vigtigt at fjerne døde og forkrøblede skud.
Tip: For at beskytte bergamottræet mod patogener bør store snit drysses med trækulsaske og forsegles.
Bergamot: Sådan høster du frugterne
Bergamottens frugter modner i vintermånederne og er klar til høst mellem november og marts. Så har deres skræl en citrongul farve. Du kan plukke bergamotten med omhu.
Sådan bruger du bergamot
Bergamotskrællen indeholder værdifulde æteriske olier. Bergamotolien opnået herfra bruges i kosmetikindustrien og til at smage te (f.eks. Earl Grey) og slik på grund af dens behagelige duft.
De mest almindelige anvendelser af bergamot er:
- Bergamotolie (forskellige anvendelser, herunder smagsgivende teer, duftolie)
- Bergamotjuice til at smage mad, kager, drikkevarer
- bergamottemarmelade
Bergamotten er ikke den eneste ret ukendte citrusfrugt. For mere nysgerrige sorter og arter, se denne oversigt over specielle citrusfrugter.