Hvordan og hvor dyrker man havtornplanter i haven? Hvad skal du overveje, når du skærer havtorn? Vi giver tips om pleje og hvordan du bruger frugten som havtornsaft, olie og likør.
Havtorn (Hippophae rhamnoides) i din egen have? For nogle år siden blev planten stadig betragtet som en rigtig eksotisk plante, men de knaldorange buske er nu blevet en sand trend blandt hobbygartnere. Med rette – for havtorn er ikke kun et rigtigt blikfang i enhver have, dens sunde frugter er også en rigtig superfood og kan bruges på mange måder. Vi fortæller her, hvordan du kan opnå høje udbytter over mange år, hvilke plejeforanst altninger der er nødvendige, og hvad havtornens frugter kan bruges til.
Havtorn: oprindelse og egenskaber
Oprindeligt kommer havtornen hovedsageligt fra Nepal. Herfra spredte den sig over hele Kaukasus til Kina, Canada og Skandinavien. Under den første istid kom planten fra Centralasien også til Centraleuropa, så den i dag også regnes for hjemmehørende i Tyskland. Havtornen betragtes som den vigtigste repræsentant for oliventræfamilien (Elaeagnaceae).
Forresten: Dens latinske navn kan oversættes til "skinnende hest" - fordi havtornen i århundreder faktisk primært blev betragtet som en lægeplante til dyr og var særlig nyttig til pleje af heste Bet.
På grund af den forskelligartede anvendelse af havtorn som fødevare var den dog kun blevet dyrket i Tyskland siden slutningen af 1960'erne i DDR og bevidst dyrket i stor skala. I dag er Kina den internationale pioner inden for havtorndyrkning, mens Frankrig har taget føringen i Europa. Især i de franske alper er et opgør med den ekstraordinære plante ikke ualmindeligt, ikke mindst fordi den via regional forarbejdning finder vej til alle butikker for franske specialiteter der. Ud over de lysende orangerøde og ovale frugter, som i stort antal pryder grenene på de op til seks meter høje buske, kan havtornen også kendes på sine smalle, grågrønne og hvidsølvhårede.Blade arrangeret skiftevis. Til gengæld er de små grøn-brune blomster, der blomstrer om foråret mellem marts og maj på skuddene fra det foregående år, forholdsvis upåfaldende. Havtornen er også toebolig, hvilket betyder, at der kun er han- eller hunblomster på en plante. Af denne grund kan hunplanterne kun bære frugt, hvis de først er blevet bestøvet af en mandlig partner i umiddelbar nærhed.
De bedste havtorntyper og -varianter
Udover den vilde havtorn findes der nu også et udvalg af dyrkede former, der er særligt velegnede til at dyrke i haven. I havehandlen skelnes der ofte mellem han- og hundyrkede former, hvor kun hunnen senere udvikler de karakteristiske orangerøde frugter. Her er en oversigt over de bedste havtornsorter til dyrkning i haven.
Kvindelige havtornsorter
Hunplanter af havtorn er de mest almindelige i haven, da de er de eneste, der producerer de orange frugter, der kan høstes fra august til slutningen af september. Fra marts til april viser de kvindelige havtornplanter også uanselige grønbrune blomster. De mest populære frugtbærende havtornsorter i haven omfatter:
'Askola':
- Stærkt voksende sort, der når højder på op til 5 m uden beskæring
- God regenerering efter beskæring, men tilbøjelig til at gå i stykker i vinden
- Meget tæt frugtsæt med dybe orange, søde og sure frugter
- Moderat spination
'Frugana':
- Stærk, opretstående vækst op til 4 m høj
- Stærk regenerering efter beskæring, men med risiko for vindskader
- Tidlig sort med frugtmodning fra begyndelsen af august
- Mange blanke orange frugter; Juice med en mild smag
- Lav forgrening og spinding
'Hergo':
- Medium, opretstående og godt forgrenet vane; Lidt overhængende med tunge gardiner
- Meget god regenerering efter beskæring; særlig vejrbestandig
- Særligt produktiv; lyse orange, farveustabile frugter
- Hurtig høst nødvendig, ellers vil frugterne blive harske
'Leikora':
- Stærk, kompakt og bred opretstående vækst
- God regenerering efter beskæring
- Sen sort med frugtmodning fra begyndelsen af september til slutningen af oktober
- Mørk orange, dråbeformede frugter
- Særligt langsom nedbrydning af C-vitamin efterHøst
Handtornsorter
Hvis du ikke kun planter havtorn af æstetiske årsager, men også gerne vil nyde frugten, er det essentielt at plante en havtornhan også i din have. Kun på denne måde kan de hunlige havtornplanter bestøves og udvikle deres frugter. I havehandlen markedsføres den hanlige yngleform af havtorn norm alt under navnet 'Pollmix'. Det er andre stammer, der er blevet avlet til kraftig pollenproduktion. De er differentieret efter blomstringstidspunktet:
'Pollmix'
- Handtorn-kultivar, derfor ingen frugt
- Brun-orange blomster
- Værdifuld pollendonor
- Meget hårdfør
- I alt fire forskellige typer, som adskiller sig i deres blomstringsstart
- 'Pollmix 1': tidlig blomstring, næsten tornfri
- 'Pollmix 2': Medium tidlig blomstring, stærke rygsøjler
- 'Pollmix 3': Mid-tidlig til sen blomstring, let rygget
- 'Pollmix 4': midt-tidlig blomstring, få torne
Dyrkning af havtorntræ i haven
Havtorn bliver mere og mere populær. Ikke underligt, at flere og flere gartnere ønsker deres egen havtornbusk. Heldigvis er det relativt ligetil at dyrke havtorn i haven, når du først ved, hvad du skal kigge efter.
Plantering af havtorn i haven
Det bedste tidspunkt at plante havtorn i haven er mellem oktober og november eller sidst i februar. Havtorn foretrækker luftig, sandet jord, der har et let surt til basisk miljø og ikke er for rig på næringsstoffer. Mindst en tredjedel af sandet skal blandes med tung jord. Jo lettere jorden er, jo mindre er der brug for her. På den anden side, hvis jorden er sandet, kan blanding i pottejord fremme højere udbytter. Det er bedst at bruge en kompostjord, der indeholder meget fosfor, men ikke for meget kvælstof. Vores Plantura økologiske pottejord ville derfor være bedst egnet, da dens naturlige frigivelse af fosfor fremmer god rodvækst og understøtter udviklingen af blomster og frugt. Meget sandet jord blandes bedst med sådan en egnet pottejord i forholdet 1:1. Havtornen har også brug for meget lys. Derfor er en meget solrig beliggenhed uden skygge fra andre træer perfekt.
Havtorn er kendt for sin brede, sparsomme vækst.Ideelt set bør den derfor plantes på en sådan måde, at den har mindst tre meter plads på hver side til at udvide sig. Derudover bør gartnere, der drømmer om en havtorn, vide, at planten danner foden og dermed kan brede sig ud over haven. Brug af en rodbarriere og regelmæssig fjernelse af udløbere kan være nyttige foranst altninger til at holde spredningen i skak.
Tip: Havtornen er som allerede nævnt toebolig, hvorfor man altid bør plante hunsorter sammen med en hansort. En hanplante kan norm alt bestøve mindst fire til fem hunplanter – flere afhængigt af sorten. Optim alt bør hanplanten rettes mod vinden med de øvrige havtornhunplanter. Alternativt er havtorn nu også tilgængelig som en selvbestøvende sort, såsom sorten 'Friesdorfer Orange', men udbyttet er norm alt lavere.
Planter havtorn i spanden
Havtorn kan også overleve et par år i en spand, men har også brug for plads her. Spanden til havtornen skal være mindst 60 centimeter i diameter. Ideelt set bør havtornplanter regelmæssigt ompottes i større beholdere. Det anbefales også at bruge citrusplantejord, som er blandet med cirka en tredjedel sand og ubrudt ekspanderet ler. Der skal lægges særlig vægt på pleje af havtornen i spanden: Da grydevolumen og dermed kapaciteten af næringsstoffer er begrænset, er det tilrådeligt at forsyne havtornen med lidt gødning fra tid til anden, såsom væsken. Plantura organisk citrus og middelhavsgødning. Det kan også betale sig at ompotte havtornen i potten med jævne mellemrum med et par års mellemrum og så behandle den med ny jord og en solid organisk blomstergødning med et højt indhold af fosfor. Generelt trives planten dog bedre og er mindre kompliceret i jorden.
Pleje af havtorn
Havtorn anses generelt for at være ekstremt robust og nem at passe i haven. Men for at planten kan trives, bør du give den lidt opmærksomhed og pleje fra tid til anden.
Vand og gød havtorn
Havtorn i haven er en varmebestandig plante og ekstremt tørkebestandig, hvorfor vandkande og haveslange roligt kan lægges til side - eneste undtagelse: havtorn i spanden skal muligvis, for eksempel i meget varme somre,hældes yderligere, da der er mindre substrat til rådighed, og jorden i potten tørrer hurtigere ud. Til gengæld bør vandlidning undgås, da havtornen er følsom overfor det. Planten er lige så lidt krævende, som når det kommer til vanding, når det kommer til tilførsel af næringsstoffer, fordi havtornen i høj grad gøder sig selv Den dækker sit kvælstofbehov gennem symbiosen med knudebakterier i rodområdet. Kun i de første par år fungerer denne proces ikke gnidningsfrit, hvorfor gødskning anbefales. Til dette er brugen af god pottejord tilstrækkelig, eller du kan bruge en organisk langtidsgødning som vores Plantura organiske blomstergødning eller en lille mængde kompost er tilgængelig. Hvis du ikke kan arbejde den organiske gødning godt ind i overfladen, skal du blot lægge den i blød i vand i et par timer, røre rundt og derefter hælde gødningen i gryden. Til sidst skal det hele dækkes med et tyndt lag barkmuld.
Klip havtorn
Regelmæssig beskæring af havtorn i haven er afgørende for at sikre en god høst hvert år. Ved høst sammen med skuddene er et ekstra snit naturligvis unødvendigt. Nyudvoksede skud bør generelt ikke afkortes, fordi skuddene fra det foregående år altid bærer frugt.
Hvis frugterne ikke høstes sammen med skuddene, skal der skæres et snit hvert andet år fra det andet år sidst på vinteren. De høstede skud skæres tilbage til korte tilgange. Ved særligt stærkt voksende sorter kan havtornen også tyndes lidt ud. Du kan endda lade hansorter vokse i tre til fire år uden at beskære dem. Selv herefter bør kun maksim alt halvdelen af skuddene klippes, så der er nok pollen til befrugtningen af hunsorterne i næste sæson. For tætte buske kan også beskæres og døde grene fjernes hele året rundt. Dette sikrer, at de inderste dele af buskene altid tilføres tilstrækkeligt lys. Som under høsten bør du bære handsker for at beskytte dig selv mod skader, når du skærer.
Tip: Hvis du har to eller flere hunplanter, beskær dem på skift hvert år - på denne måde kan du maksimere dit udbytte!
Opsummering - Sådan skærer du havtorn:
- Bær handsker
- Beskær sidst på vinteren, før blomstringen begynder
- Beskær hunsorter hvert andet år, hansorter hvert 3. - 4. år
- Beskær gamle skud tilbage til rødderne, unge skud beskæres ikke
- Beskær forsigtigt på hanplanter, lad også gammelt træ blive stående
- Tynd ud hele året rundt efter behov
Vinterhavtorn
Havtorn er forberedt til alle klimatiske forhold og er norm alt hårdfør ned til -43 °C. Unge planter bør dog tilbringe deres første vinter i drivhuset, før de plantes udenfor.
Forplantning af havtorn
Opformering af havtorn er en barneleg - faktisk er det som regel sværere at begrænse udbredelsen af havtorn i haven. Den breder sig meget hurtigt gennem foden og danner tætte hække, hvis man ikke tager modforanst altninger.
Men hvis du specifikt ønsker at opdrage afkom, er der forskellige muligheder. Den nemmeste måde er at bruge foden. Du kan enten bare lade dem fortsætte med at vokse på deres placering, hvis dette matcher den ønskede placering. Men hvis du foretrækker at plante planterne i en anden del af haven, kan du klippe de rodfæstede udløbere af sammen med et stykke rod, der er så langt som muligt og genplante det på det ønskede sted i haven.
En anden metode til at formere havtorn er undergrund. Et skud, der vokser nær jorden og på yderkanten af havtornen, kan bruges som synke. Nu graves en smal fure, hvori det valgte skud placeres og dækkes med jord. Kun spidsen af skuddet skal stikke op af jorden til sidst. Ved skud, der er under spænding, kan det også være en hjælp at tynge det hele ned med sten fra oven – men skuddet må under ingen omstændigheder knække af. Rødder vil gradvist dannes i den sænkede sektion, hvilket resulterer i en selvstændig plante. Ligesom med stolonen kan denne enten forblive på sin placering eller blive afskåret det følgende år og plantet på sin nye destination.
Du kan også bruge pinde til at tiltrække nye planter til havtornen. Til dette formål skæres midterstykker på omkring 15 til 20 centimeter lange af havtornens skud om vinteren.Stærke skud fra sidste år er bedst egnede til dette. Pinden skal være mindst to knob (noder) lang. Nu lægges den i en potte med løs, næringsfattig pottejord, så kun den øverste tredjedel kigger ud. Du kan godt bruge vores Plantura økologiske urter og frøjord til dette. For at øge luftgennemtrængeligheden og øge rodsuccesen anbefales det at blande 30% sand i pottejorden. I den nærmeste fremtid skal stiklingerne være et køligt (men frostfrit), skyggefuldt og vindbeskyttet sted. Gryden må aldrig tørre helt ud, men vandfyldning bør undgås. Efter at pindene begynder at spire, skal du vente cirka tre uger, før du kan plante havtornen et passende sted i din have.
Tip: Forplantning gennem stiklinger anses for at være mere krævende end gennem løbere eller synker. Da planter norm alt ikke vokser fra alle pindene, er det tilrådeligt at bruge flere pinde på samme tid, hvis du vil dyrke en plante.
Opsummering - hvordan man formerer havtorn fra pinde
- Klip pinde af (15 - 20 cm lang midterdel af et skud med mindst to bladknuder) om vinteren
- Plant pindene i en potte med pottemuld, så kun en tredjedel stikker ud
- Placer et vindstille, køligt og skyggefuldt sted.
- Hold fugtig, men undgå vandfyldning.
- Plant ude i haven omkring tre uger efter, at stiklingerne er spiret
Er havtorn giftig?
Havtornen kan have en afskrækkende effekt med sine tornede grene, men hverken frugt, blade eller blomster er giftige. Tværtimod: Bærene betragtes som ekstremt sunde, smager utrolig lækkert og kan indtages i enhver mængde uden tøven.
Høst havtorn
Frugterne af havtorn er norm alt modne mellem september og oktober, med nogle sorter endda allerede i august. Høstmodenhed kan genkendes på, at frugterne får deres klareste farve. Teoretisk set kan den høstes til foråret, men smagen lider og sultne dyr kan godt lide at nappe frugten. Enhver, der i forvejen har mistanke om, at høst af de velsmagende frugter fra tornene ikke er en barneleg, er desværre spot on: For at undgå skader bør gartnere derfor ikke plukke bærrene uden en.Nyd beskyttelsen af tykke handsker. Mange bruger også en gaffel eller en bærkam til at hjælpe med at skubbe bærene af grenene.
Men jo senere høsten er, jo større er chancerne for, at bærrene simpelthen kan rystes af grenene og fanges med et klæde. Hvor fast bærene sidder fast på skuddene varierer fra sort til sort. Det er også almindelig praksis at hakke hele grene i små stykker og derefter lynfryse dem for at kunne ryste bærrene af bagefter.
Brug den sunde havtornfrugt i køkkenet
Den søde og sure smag samt deres høje indhold af vitaminer (C, E og B12) og beta-caroten gør havtornfrugterne til en rigtig regional superfood. De betragtes som anti-inflammatoriske og særligt nyttige i kampen mod forkølelse og feber. Regelmæssig indtagelse af havtornjuice anbefales også under graviditeten for at sikre vitamintilførsel.
Selvom det generelt er sikkert at spise frugten rå, bliver den først rigtig velsmagende, når den er tilberedt. Der er ingen grænser for kreativiteten – havtorn er særligt populær i form af frugtmos, juice, marmelade, gelé, sirup og likør. En anden måde at konservere frugten på er at tørre den. Derefter er de en lækker tilføjelse til te eller kan forarbejdes til pulver, som så kan bruges på en række forskellige måder. Du kan også presse frugten og udvinde værdifuld havtornolie fra den, som bruges mere til kosmetiske formål.
Men ikke kun havtornens bær kan bruges i køkkenet: dens blade bruges også på mange måder. På grund af deres høje indhold af C-vitamin og antioxidanter er bladene et rigtigt insidertip, når det kommer til en sund kost. Havtornblade er særligt populære som te, men havtornblade bruges også i kosmetik eller til kredsløbs- eller sårhelende medicin.
En anden frugt, der er fremragende til forskellige produkter såsom syltetøj, er hyben. Du kan læse mere om dette i vores særlige artikel.