Hvordan smager det gamle tyske kommercielle æble 'Altländer Pannkuchenapfel'? Vi vil introducere dig til æblet og forklare alle de særlige kendetegn ved dyrkning og pleje.
'Altländer-pandekageæblet' egner sig fantastisk godt som kommercielt æble: Stort, kan opbevares rigtig godt, har en god smag og kan også bruges på forskellige måder. Det er dog uklart, hvor det appetitlige navn kom fra. Det kan skyldes frugtens noget flade form. Desuden kunne det, at æblet glimrende kan forarbejdes til en lækker mos, som så kan spises med pandekager, give det sit navn.
I 2006 blev 'Altländer-pandekageæblet' kåret som frugthave for året i Nordtyskland, fordi den er pålidelig og sund selv i ekstensiv dyrkning.
Altländer Pancake Apple: Profil
| Synonymer | 'Altenländer winter apple', 'Real pancake apple', 'Thurgauer Kent' |
| Fruit | medium til stor; grønlig-gul grundfarve og lys rød, stribet topfarve |
| Flavour | mild, krydret, mere sur end sød; sødere med længere opbevaring |
| Yield | høj; men har en tendens til at skifte |
| Høsttid | ultimo oktober til slutningen af november |
| Moden til fornøjelse | marts til maj |
| Opbevaringstid | meget godt; Kan opbevares i op til 8 måneder |
| Vækst | stærk først, senere medium stærk |
| Klima | ikke egnet til meget tørre steder |
| Sygdomme og skadedyr | lav modtagelighed for æbleskurv og meldug |
Oprindelse og historie
'Altländer-pandekageæblet' blev opdaget i 1840 som en tilfældig frøplante nær Hamborg. Dens succeshistorie taler for sig selv: i lang tid var den en vigtig kommerciel varietet, der indtog store områder på Nedre Elben og var udbredt og anbefalet i hele Nordvesttyskland, inklusive Mecklenburg-Vorpommern. FordiMed sin "utiltalende frugtform" og den "stribede røde farve" passede den gamle sort ikke længere ind i det smarte detailsortiment. Lagringsevnen var heller ikke længere relevant, fordi friske produkter altid kunne importeres fra mere sydlige lande.
I mellemtiden er 'Altländer-pandekageæblet' en af de truede indfødte afgrøder og holdes kun i live af højt specialiserede frugttræer planteskoler, entusiaster og hobbygartnere
Med tendensen til bæredygtigt og mere region alt landbrug kan den hårdføre nordtyske 'Real Pflannkuchenapfel' snart få en velfortjent genopblussen.
Tip: Synonymer for sortsnavnet er følgende lok alt forekommende navne: 'Altenländer Winterapfel', 'Real Pancake Apple', 'Thurgauer Kent' (Schweiz).
Smag og egenskaber ved pandekageæble
'Altländer-pandekageæblet' producerer mellemstore til store frugter, der er sfæriske og let kantede i udseende. Huden er fast, fin, glat og har en mat glans. Grundfarven er grønlig-gul og maksim alt halvdelen af frugten er dekoreret med den lyserøde, stribede overfarve. Kødet er fint og fast, men bliver til sidst mørt efter lang opbevaring. Unge æbler smager klart mere surt end sødt, men forholdet skifter mere og mere mod sødme med opbevaring. Samlet set er smagen mild og har en tiltalende krydrethed. Æblet afgiver næsten ingen duft.
Særlige træk ved dyrkning og pleje
'Altländer Pancake Apple' trives i enhver tilstrækkeligt fugtig og næringsrig havejord. Hverken noget sandet eller noget leret jord kan bremse dens vækst. Træet, der stammer fra Nordtyskland, tåler også kølige steder uden at klage, kun meget tørre steder er ikke egnede til det. Er din havejord ret næringsfattig, kan du give det unge ungt træ en god start ved plantning med en primært organisk helgødning som vores Plantura organiske universalgødning.
Væksten er kraftig i ungdomsfasen, senere stadig medium stærk. Som unge vokser grenene stejlt oprejst og skal formes ved binding. Kronen bliver kugleformet og hele træet er mellemstort. Regelmæssig beskæring er påtrængende nødvendig med 'Altländer Pflannkuchenapfel' for altid at sikre ungt frugttræ af høj kvalitet. Ellers plejer han, kun ekstremt mange men for detat bære ringere frugter på gammelt frugttræ.
Opdragelsen lykkes som standard, halvstammet, kvartstammet eller busktræ, hvis der i hvert tilfælde bruges passende grundstammer. Især som standard eller halvstamme er det absolut nødvendigt, at der anvendes stærke, skovhårde grundstammer som frøplanter af sorterne 'Bittenfelder' eller 'Grahams Jubilee Apple' eller endda den mellemvoksende grundstamme M4.
Blomsterne vises midt sent til sent på foråret og er ret ufølsomme. Gode bestøvere til 'Altländer Pancake Apple' er 'Goldparmäne' og 'James Grieve'. Desværre har 'Altländer-pandekageæblet' tendens til at veksle nogle steder, så det bærer på skift meget frugt og så næsten ingen frugt overhovedet. Denne adfærd kan modvirkes med en professionel æbletræbeskæring.
Der er lav modtagelighed for skurv og meldug, hvilket gør regelmæssig beskæring endnu vigtigere: I en løs krone tørrer løvet bedre, især om morgenen, og svampeinfektion er meget mindre sandsynlig.
Tip: Hvis du vil forebygge svampesygdomme på æbletræer, så plant dem i områder, der er mere åbne for vinden. Især 'Altländer pandekageæblet' tåler lidt kraftigere vind og kølige temperaturer godt og er derfor godt beskyttet mod æbleskurv og meldug. Men i områder, der er for barske, kan 'pandekageæblet' kun trives på et frostbestandigt underlag.
Altländer pandekageæble: høsttid og brug
'Altländer-pandekageæblet' kan høstes fra slutningen af oktober til slutningen af november, når det er modent. Forbrugsmoden sætter dog først ind efter længere tids opbevaring, nemlig mellem marts og maj. Æbler, der er høstet tidligt, kan opbevares i 8 måneder ved 0 °C og med tilstrækkelig luftfugtighed.
Det 'rigtige pandekageæble' er et økonomisk æble, det bruges kun sjældent til direkte forbrug. Forarbejdningen til juice, kompot og mos kan varmt anbefales, og den faste frugtkød er også perfekt til bagning.
Altländer-pandekageæblet som et ret hurtigt voksende træ er ikke det rigtige til enhver hjemmehave. En svagere voksende sort, der er godt rustet mod mange sygdomme, er 'Reglindis'. Den er perfekt til forarbejdning i køkkenet eller som cider, men kan også fungere som en velsmagende bordfrugt i et kort tidsvindue.