Snor, pind og udskåret selleri er udbredt. Vi giver tips og tricks til, hvordan du dyrker selleri i din egen have.
Den almindelige selleri (Apium graveolens) er nok den mest berømte repræsentant for sellerislægten (Apium) i vores haver. Der er tre forskellige variationer, hvor ægte selleri kan dyrkes:
- Selleri (Apium graveolens rapaceum)
Danner en knold, altså en fortykket del af roden og skuddet. Den overjordiske green kan også bruges. - Selleri (Apium graveolens dulce)
Knolden er tydelig mindre, men bladene er stærkere end knoldselleri. Duften af sellerien er let medium. - Selleri Cut (Apium graveolens secalinum)
Den udskårne selleri danner Don't knop overhovedet. Bladet er finere end selleri og minder om persille.
Knoldselleri Mars€8,62Detaljer →
Selleristilk, Tall Utah 52/70€2,77Detaljer →
skåret selleri, 1 pose frø€1,51Detaljer →
Du kan læse mere om forskellene mellem knold, udskæring og selleri her. I det følgende vil du nu lære, hvilke egenskaber ved de individuelle variationer af ægte selleri, der bør tages i betragtning i din egen have.
Druk af ægte selleri: trin for trin
1. Placering: Selleri dyrkes norm alt i bede. Dyrkning i potte er selvfølgelig mulig, men det er lidt svært, især med knoldselleri. Desuden kan selleri fylde meget og skal vandes meget hyppigere i gryden. Stedet i bedet skal vælges til den rigtige selleri på et solrigt sted - på denne måde opnås optimal vækst. Men penumbraen er også okay som placering for sellerien. Gulvene kanvære lidt tungere og vådere. De bør dog ikke have tendens til at blive vandfyldte, og en løs struktur er også vigtig for knoldselleriløgets rette udvikling. Hvis du er i tvivl, kan dette opnås ved at arbejde i sand eller organisk materiale. I stedet kan du også bruge vores Plantura økologiske tomat- og grøntsagsjord.
2. Formering: Ægte selleri formeres ved såning. Dette skal gøres i marts, men indendørs, da de små planter er meget frostfølsomme. Frøene fra lysspiratoren må ikke dækkes med substrat for at beskytte dem mod udtørring. I stedet kan der strækkes en gennemsigtig hinde over frøbakken, som fjernes, så snart de første frøplanter dukker op.
De tidlige frøplanter kan plantes ud i bedet fra midten af maj efter ishelgen. Der er ikke længere nogen risiko for, at sellerien lider af frostskader. Der bør vælges en generøs afstand på ca. 40 x 40 cm. Ved udplantning, især knoldsellerien, skal man sørge for, at planten ikke er plantet for dybt, ellers bliver knolddannelsen sværere.
3. Vanding og gødskning: Selleri er meget tørstig og skal vandes regelmæssigt, hvis tørken varer ved, selv når den vokser i bedet. Den frygtede vandfyldning bør dog undgås for at forhindre det potentielt dødelige angreb med rodsvampe. Hvis bedet klargøres i foråret tre til fire uger før plantning af sellerien - altså midt i april - og der tilsættes organiske materialer som kompost, sikres den mest basale tilførsel af næringsstoffer. Af og til kan du dog bruge en gødning, for eksempel vores Plantura organiske tomatgødning, om sommeren for at fremme væksten af sellerien.
4. Dyrk: De forskellige varianter af ægte selleri har forskellige behov. Så det er gavnligt for knoldsellerien, hvis jorden i den øverste del af knolden fjernes, så snart den har nået en diameter på to til tre centimeter. Hvis den nederste del af selleriskuddet er mørklagt med avispapir, for eksempel fra midten af september og frem, kan du høste den blancherede selleri med dens raffinerede smag i oktober. Selleri er meget selvintolerant og reducerer dermed sin egen vækst i gruppeplantninger. Hvis selleri plantes i kombination med kålrabi,kan dette undgås. Derudover skal der naturligvis jævnligt luges ukrudt i bedet, så der ikke stjæles for mange ressourcer fra sellerien.
5. Høst: Knoldselleriløget skal være mindst 5 cm i diameter. Det frostfølsomme lagerorgan bør høstes senest i oktober, inden den første frost sætter ind. For at gøre dette trækkes knolden simpelthen ud af jorden af bladene. Stangsellerien kan derimod høstes gradvist ligesom den udskårne selleri. Når stængerne har nået en passende størrelse, kan de blot klippes af. Sellerien kan også høstes hel. Den skæres ganske enkelt af lige over jordens overflade, og bladene forbliver sammen.
Selleriens frø kan dog også have interesse - det være sig til gensåning eller som krydderi. Men for at sellerien skal blomstre, skal den overvintres. Dette er især svært med knoldselleri, som er ekstremt følsom over for kulde. Dens knold skal være generøst og beskyttende dækket med sand før den første frost. Blomstringen sker i det andet år, og blomsterstandene kan høstes samlet i september. Efter tørring kan de enten bruges til formering i det følgende år, eller de tjener som et ekstraordinært krydderi i køkkenet.
6. Opbevaring: Der er selvfølgelig forskellige måder at konservere og konservere varianter af selleri på.
- selleri
- vask ikke efter høst
- Flere uger i køleskabet eller kælderen
- Præl pærerne og frys derefter
- Hak eller riv pæren og bland med s alt i forholdet 1:1
- Selleri
- modstår bedre køligere temperaturer og kan derfor høstes frisk fra bedet hele vinteren i milde vintre
- Kan fryses, men hak først stængerne og kog i tre minutter, og skyl derefter i koldt vand
- Selleri
- brug frisk som persille
- Tørring muligt uden større tab af aroma
Nu kender du alle faldgruberne ved de forskellige sorter af ægte selleri og er parat til at dyrke den krydrede plante i din egen have.