Hjælp udviklingen af webstedet med at dele artiklen med venner!
Er der forskel på porrer og porrer? Og er løg og skalotteløg det samme? Vi besvarer dine spørgsmål om de forskellige løgplanter.
Den store familie af løgplanter (Allioideae), også kendt som porrer, kan være lidt forvirrende. Hvis så flere dusin synonymer for et og samme løg spiller ind, mister du hurtigt overblikket. Med et par enkle tricks kan løg, porrer & Co let skelnes fra hinanden.
1. Er porrer og porrer det samme?
Porre eller porre (Allium porrum) betyder én og samme plante. I lang tid var kun udtrykket "porre" almindeligt i tysktalende lande. Udtrykket "porre" blev kun brugt i det tysktalende Schweiz og i dele af Hessen, Baden-Württemberg og Saarland. Siden 1970'erne er navnet "Lauch" dog blevet mere og mere populært i hele den tysktalende verden, og i dag bruges begge navne kommercielt.
Selvom begge tilhører Allioideae familien, er det let at kende forskel på porrer og løg (Allium cepa). Uanset om man siger porrer eller porrer derhjemme, så er det en grønløgslignende grøntsag, der ikke danner en fortykket løg, men har karakteristiske flade og lange blade. De er hvide forneden og bliver mørkegrønne mod toppen.
Løg er de eneste porrer, der danner en underjordisk lagerknold. Dette og alle kendte løg er hvide med brunt skind. Bladene er rørformede og også grønne. Mens vi hovedsageligt spiser den underjordiske del af løget, bruges hele planten sammen med porren.
Forskelle mellem porrer og løg:
| porre | løg |
|---|---|
| Ingen fortykket løg | Typisk fortykket løg |
| Gemmer energi i bladene | Underground Storage Organ |
| Flade blade | Tubular Leaves |
| Hele planten bruges i køkkenet | Norm alt bruges kun løget |
3. Er der forskel på løg og forårsløg?
Forårsløget (Allium fistulosum) og det normale løg er to forskellige planter. Selvom rygtet går på, at forårsløg simpelthen er løg, der er blevet høstet for tidligt, er det ikke sandt. Forårsløget, også kaldet forårsløg eller vinterløg, er ikke i stand til at danne et afrundet, fortykket løg. Den bærer kun en cylindrisk, fortykket aksel. For forårsløgets tilfælde kan hele planten også spises.
Forårsløgs typiske egenskaber:
- Tyndere og mindre end løg
- Mild smag
- Ingen afrundet, fortykket pære, men cylindrisk fortykket skaft
Et andet velkendt medlem af porrefamilien er skalotteløg (Allium cepa var. aggregatum). Skalotteløg minder meget om løg og er ikke en særskilt art i allium-familien. Planten, der kommer fra Asien, er kendetegnet ved en mildere smag end normale løg. Andre karakteristiske træk ved skalotteløget er dens lyserøde skind, dens typiske aflange form og det faktum, at disse løg ofte vokser som tvillinger.
Hvordan skelner jeg skalotteløg fra løg? Karakteristika for skalotteløg:
- Mildere smag end løg
- Pink Shell
- Lang form
- Ofte i to dele
Når vi taler om løgplanter, kan der ikke mangle én ting: Hvidløg (Allium sativum). Du kan læse alt om den aromatiske plante i vores ekspertartikel om hvidløg.