Forår er tid for vilde hvidløg! Du kan finde en oversigt over de vigtigste fakta om den lækre krydderurt her.
Når vores skove og enge endelig ser solen igen om foråret, tør de første forårsplanter dukke op på overfladen. Det gælder også vilde hvidløg, som norm alt kan findes på fugtig jord fra begyndelsen af marts. Karakteristisk for urten er bestemt dens let hvidløgsduftende aroma, som den ene eller anden vandrer bestemt har kunnet opsnuse. Men vildt hvidløg smager ikke kun utrolig godt på en sandwich, det har også andre interessante egenskaber. Vi præsenterer fem af dem for dig her.
1. Fjerne slægtninge
Den karakteristiske lugt og smag af vilde hvidløg er ikke tilfældigt, da det faktisk er relateret til hvidløg. Begge tilhører amaryllisfamilien og dermed porrefamilien (som f.eks. purløg)
2. En ægte europæisk
Oprindeligt kommer vilde hvidløg fra Europa, men fandt vej til det nordlige Asien og kan endda findes i dele af Nordamerika. I dag findes den hovedsageligt i det sydlige Tyskland, men dens eksistens er truet i nord. Oprindelsen af hans navn er stadig uklar den dag i dag. Der er dog vilde spekulationer: En mulig forklaring er, at bjørne gerne spiser den lækre urt efter deres dvale for at genvinde deres styrke, mens andre hævder, at navnets oprindelse kan findes på germansk.
5. Til sult: vilde hvidløg i køkkenet
Udover dens helbredende effekt er vild hvidløg naturligvis et perfekt krydderi i vores køkken. Hvad enten det er som en simpel brødtopping med smør og s alt eller som en færdiglavet vild hvidløgspesto, er forårsurten alsidig ogogså meget sundt. For flere lækre opskrifter, klik her.
