Plantning, skæring af vikker & overvintring

Vækker er almindelige vilde planter eller kan dyrkes som foder- og fødevareafgrøder. Vi giver et overblik over sødeærtearter, deres krav og mulige anvendelser.

Vetches (Vicia) er planter, der kan bruges på en række forskellige måder: De dyrkes nogle gange som dyrefoder, mad, grøngødning eller som pynt. Vi introducerer nogle typer søde ærter og giver tips til at plante søde ærter i haven.

Vetch: oprindelse og karakteristika

Vikker tilhører bælgplantefamilien (Fabaceae), er repræsenteret af talrige arter i den tempererede zone på den nordlige halvkugle og er derfor også udbredt i Europa. Vikke (Lathyrus) er også kendt som sød ært eller sød ært, men er ikke nært beslægtet med de ægte vikker. De fleste vikkearter er enårige, men der er også hårdføre og flerårige planter.

Vetches er ofte filigranplanter med tynde stængler, der vokser krybende til klatring. En undtagelse er den kraftige og opretstående markbønne (Vicia faba). I gennemsnit når planterne en højde på mellem 30 og 100 cm, men kan også blive op til 200 cm. Søde ærter danner et tæt og dybt netværk af rødder. Typisk for bælgplanter indgår vikker også i en symbiose med jordbakterier, den såkaldte rhizobia (Rhizobium). Disse sætter sig i runde knuder på rødderne og binder kvælstof, som de stiller til rådighed for planten i bytte for sukker fra fotosyntesen. Dette gør det muligt for vikken at overleve på meget fattige, nitrogenfattige jorder.

Vikkens blade, der består af op til tretten par småblade, er arrangeret skiftevis, parvis, ægformede, elliptiske til lancetformede. De ender norm alt i en fin ranke. De gule, hvide, rødviolette eller blåviolette sommerfugleblomster sidder hver for sig eller sammen i en flerblomstret, lang raceme. Vikkens storhedstid er om sommerenmellem juni og august. Vikker kan selvbestøve, men krydsbestøvning er ikke ualmindeligt, da blomsterne giver store mængder nektar. Vikker er derfor ofte en del af bienge. Efter befrugtning dannes aflange, flade til afrundede bælg, der indeholder to til otte runde eller flade frø. Vikkefrø kan være cremehvide, beige, lysebrune til rødbrune. Når frøene er modne, brister de tørre bælg op, og nogle af vikkefrøene bliver smidt ud.

Hvor dyb roder søde ærter? Søde ærter er dybe rodfæller. Præcis hvor dybt de roder afhænger af forskellige stedsfaktorer såsom jordtype. På passende jord når vikkerødderne ned til en dybde på mere end 100 cm.

De smukkeste typer og varianter af søde ærter

Tallige typer vikker er udbredte i Europa og optræder nogle gange også som vilde planter i haven. Nogle vikker kan bruges som grøntsager eller grøngødning. Vi giver et overblik over de smukkeste typer og varianter.

• Faba Bean (Vicia faba): Velkendte grøntsagsarter med stærkt opretstående planter, finnede blade og store, hvide, mørkstribede eller røde blomster med sort øje. Dette udvikler sig til bælg med tykke frø, som også er kendt som bondebønner eller bondebønner. Populære varianter er 'Bioro', 'Hangdown', 'Tiffany', 'Ratio' eller 'Reina Mora'.
• Ærtevikke (Vicia pisiformis): Klatrende, flerårig og hårdfør vikke med store bælg og runde, ærtelignende frø. Når de er unge, kan de bruges som mangetout, tørrede som pæreærter.
• Ruhåret vikke (Vicia hirsuta): En type vikke, der vokser til en højde på op til 50 cm, og som ofte findes i kornmarker, tørre enge eller vejkanter . Bladenes ru behåring og de tofrøede bælgs bløde behåring er typiske. Den ruhårede vikke blomstrer fra juni til august og har lys lilla til hvidlige, ret små blomster.

• Sommervikke (Vicia sativa): Meget brugt enårig dækafgrøde, især til nitrogenhungrende grøntsager som kål (Brassica). De kraftigt voksende, op til 80 cm høje, dybrodede søde ærter danner rødviolette blomster og tjener samtidig som bi-græsgang. Det bruges også til foder.
• Vetch (Vicia ervilia): En af menneskets allerførste afgrøder, der dyrkes i dagsjældent dyrket og tilberedt som linser (Lens culinaris). Den fik derfor også tilnavnet Linseed Vikke. Det ekstremt proteinrige frø trives med filigran, cirka 50 cm høje planter med rødlilla blomster og senere aflange bælge med cremehvide vikkefrø.

• Vetch (Vicia cracca): Udstrakt til klatring, 30 - 100 cm høje arter af vikker, udbredt i Europa. Den laver lange racemes af dyb lilla-blå blomster i klynger på 10 - 30 og blomstrer mellem juni og august.
• Skovvikke (Vicia sylvatica): Denne art forekommer hovedsageligt i bjergskove i højder på op til 2000 m. Den liggende for klatrende planter kan nå en væksthøjde på 50 - 200 cm. De producerer lange klaser af hvide sommerfugleblomster, der er årede med lilla fra juni til august.

• Sød vikke (Vicia sepium): Udbredt, 30 - 60 cm høj, klatrende art af sød ærte, der bruger sine ranker til at holde sig oprejst. Mellem maj og august danner den klynger af lilla-stribede sommerfugleblomster.
• Vetch (Vicia villosa): Også kendt som vintervikke, kuldetolerant grøngødningsplante med bløde hår på stilken, bladene og bægeret. Den dybt rodfæstede lurvede vikke, der blomstrer i rødlilla klaser, samler kvælstof i jorden, fungerer som bi-græsgang og kan også bruges som dyrefoder. For eksempel er de en del af den velkendte "Landsberger Gemenge" frøblanding.

Er vikke ukrudt?

Dybest set er vikker ekstremt nyttige planter, da de giver føde til insekter, roder dybt ned i undergrunden og binder nitrogen. Vikker er indikatorplanter for jord med lavt nitrogenindhold og kan spredes mere udbredt på sådanne steder end andre planter, fordi de producerer deres egen kvælstofforsyning takket være knudebakterierne. Vikker kan for eksempel sætte sig steder i plænen og som uønsket ukrudt i bede og sprede sig hurtigt. Regelmæssig gødskning af græsplænen sikrer, at græsserne bliver mere konkurrencedygtige, og vikken forsvinder igen, især på grønne arealer. I bede kan uønsket vikke fjernes manuelt før frødannelse.

Planter vikke

Vetches er tilpasningsdygtige planter og trives ogsåvanskeligere jorde. Vi giver tips om placering og såning af vikke.

Den rigtige placering

Det ideelle sted for søde ærter er på dyb, fugtbevarende, næringsfattig jord i fuld sol til delvis skygge. De trives også på tung jord, så længe der ikke er vandfyldning. Jordens optimale pH er mellem 6,2 og 7,2 i det let sure til neutrale område.

Såningsvikke

Vetches skal sås direkte i bedet. Forkultivering er ikke nødvendig, men muligt med hestebønner for at lave dem tidligere. De mørke kim sås cirka 5 cm dybt ned i jorden fra marts til april. Planteafstanden er omkring 10 cm. Ved regelmæssig vanding og en optimal spiretemperatur på 8 - 15 °C vil de første frøplanter komme efter en til tre uger. Søde ærter sås sjældent som en enkelt art, da de indgår i talrige blomstrende blandinger. Udover sommervikken indeholder vores Plantura bi-græsgange over tyve andre bivenlige arter, som blomstrer på forskellige tidspunkter og dermed giver føde langt hen på efteråret. En pakke af vores frøblanding er nok til op til 20 m² sengeareal.

Vetch som grøngødning

Vikker producerer hurtigt en masse organisk stof, roder dybt og bringer nitrogen ind i jorden. Alle disse fordele gør vikker til en ideel dækafgrøde. Til brug som kvælstofberigende vintergrøndække vælges norm alt enårige, frysende vikkearter som sommervikke. Alternativt kan den frostbestandige vintervikke bruges som grøngødning. Den skæres, klippes og rives ind om foråret for at inkorporere det organiske stof i jorden. Vikker sås til grøngødning i sensommeren fra august til september.

Den rigtige pleje

Vetches er letplejede planter, de kræver ikke befrugtning eller beskæring. Men i den unge plantefase bør de vandes regelmæssigt i tørt, varmt vejr. Efter spiring kan det være nødvendigt at fjerne uønsket ukrudt, indtil vikkerne er blevet konkurrencedygtige. Dette er især vigtigt for vikke og hestebønner, også for at forenkle høsten. Grøngødning kræver ikke anden vedligeholdelse end indledende vanding, indtil planterne er muldet.

Vetches er nemme at formere, da de norm alt danner adskillige frø. Bælgene høstes ved frømodenhed, når de bliver gradvist tørre og brune, og flere dagelagt til tørre. De åbner så ofte af sig selv eller renses for at samle vikkefrøene. De kan opbevares på et tørt, køligt og mørkt sted i fire til fem år uden at miste deres evne til at spire.

Hvilke søde ærter er hårdføre?

Hårdføre vikkearter er ærtevikke, fuglevikke, skovvikke, vintervikke og skovvikke. Nogle af dem dør over jorden sidst på efteråret og spirer friske eller holder sig grønne indtil foråret. Flerårige søde ærter er fuldstændig hårdføre og kræver ingen vinterbeskyttelse i haven.

Er søde ærter giftige eller spiselige?

Søde ærter er dybest set ikke giftige. De ømme skud og blomster fra f.eks. hegnsvikken eller fuglevikken kan spises rå. De grønne bælge og frø indeholder dog let giftige alkaloider, der tjener til at beskytte mod at blive spist. Varme ødelægger disse skadelige molekyler, hvorfor vikke kan spises kogt, kogt eller blancheret uden bekymring. Alle dele af ærtevikken kan også spises rå. Vikkefrø kan tilberedes som linser, men kræver lang iblødsætning og kogetid.

Den store bælgplantefamilie omfatter også lupiner (Lupinus). Hos os kan du læse, hvilke arter der egner sig som attraktive havestauder eller til dyrkning af spiselige lupinfrø, og hvordan du får succes med at dyrke dem i haven.